贝拉已经快要忘记自己究竟长了什么模样,她只知道自己的眼睛就是一个祸害,自己的血脉又是一种灾难,从头到尾似乎都是被这些所拖累,无缘任何一天的悠哉。
另一边,林怀梦走入自己的小厨房中,从冰柜的冷藏室拿出了一袋冻好的大骨汤,每周自己都会炖汤,多余的汤就会分袋冰冻,等到吃的时候再化冻煮开,至于营养会不会流失自己也不太清楚,但是味道上依然还是很不错。
这样的冷冻高汤只保存几天的时间,太长时间当然不可以,一般三天内就可以考虑解决干净,高汤可做的食物也有很多,所以也基本上不存在说放到丢到都用不完的情况。
林怀梦利落的开始起来准备功夫,从米缸中盛一碗的米用清水洗干净浸泡起来,剥一个皮蛋一分为二放在碟子里,再将米粒与半个皮蛋揉搓到完全看不出皮蛋的形状。
让每一颗米粒都均匀的粘上揉碎的皮蛋,这一步是为了让米粒碱化,更容易开花煮出来的粥底也更加香浓,半个皮蛋基本上吃不出太多味道,可是这半个却能让粥底脱胎换骨。
砂锅中加冻好的高汤与水,倒入米粒开猛火煮沸,直到开始滚锅再调到文火慢炖,锅中的火候维持在米粒翻滚而不沸腾的状态,勺子轻轻搅动着砂锅里的白粥,这是需要时间的一个过程。
粥底要米粒开花,做到见水不见米,水米交融,白色的粥底只能余下米的香气与高汤的鲜美,里面甚至不能有一颗完整的米粒。
虽然说把浸泡过的米速冻也可以做到,而且更加快捷,但是冻过的米口感很差,它吃起来的感觉就可以感觉到其中的生硬,没有这种文火慢炖的砂锅粥口中醇厚。
生姜切丝,葱切断,猪肝切成薄片在清水中浸泡出血水,再反复的冲洗两次,泡过水的猪肝少了血红的色泽,这时的猪肝就可以放在碗中调味,生姜葱料酒盐再加上酱油生粉抓至完全浸满猪肝表面,让它沉在汤汁中包浆入味。
粥要继续炖煮,趁着这个时间店主开始做一些简单的快手菜,两个鸡蛋加盐打成蛋液,番茄清洗干净后切块,锅中先下油热锅,鸡蛋滑入锅中膨胀开来,利用油温铲碎盛盘。
再起锅爆香葱蒜,番茄入锅炒出红色的汁水,倒入鸡蛋后翻炒,最后加入盐味精糖调味,小半碗的水入锅,用锅盖稍微闷一下,让番茄更好的出汁,等到汤汁浸透了鸡蛋,空气中散开食物的香气时,这菜也就可以正式出锅了。
番茄炒鸡蛋是个很快手的菜,从准备食材到出锅,都花不了十分钟,可是酸甜的口味一直是下饭菜排里的前几名,金灿灿的鸡蛋上挂着赤红色的汤汁,番茄被炒的软烂多汁,用这个汤汁拌饭还是下面都非常好吃。
热乎乎的番茄炒蛋出锅,撒上翠绿的葱花作为点缀,林怀梦挑了一个可爱的盘子,它呈现一个鱼的形状,边缘都是波浪的图案,整个盘子不是光滑的陶瓷,而是一种粗糙的表面。
盘子是蓝色的,那种油画般的蓝色一层层的叠起,上面盛上红黄相交的菜肴,正冒着热气,一眼过去真的是五颜六色,林怀梦甚至开始愉快的哼起歌,她听的歌很少,一般只是一些烂大街的循环歌曲听到耳熟就哼,现在哼的就是那个听的人耳朵起茧的喵喵叫。
“我们一起学猫叫,一起喵喵喵~”
这首歌的厉害之处就在于林怀梦从来没听过完整曲子,脑袋里却能不自觉的冒出旋律,她在这里翻来覆去也不过重复着这两句,砂锅里的粥底因为皮蛋的关系而煮出了浮沫,用勺子撇去浮沫,搅动着逐渐变得绵绸的米粥。
贝拉一个人待在卧室并不安心,她忧心忡忡的起身离开,床边没有鞋子,只得赤着脚踩在地板上,循着店主的歌声找到对方的位置。
小厨房已经忙碌到热火朝天,每个锅都煮着东西,林怀梦在很多时候都会尽心到可怕的地步,明明只吃馄饨的自己,也还是会劳烦到对方,贝拉只吃馄饨的原因很简单,就是馄饨煮的很快,她猜测不会太麻烦对方。
欠下的人情越多,就越不好偿还,现在自己欠了对方一条命,还能还的干净吗?
贝拉低头间感觉好笑的扯出了一个嘴角的弧度。
林怀梦的歌声戛然而止,她的余光中出现贝拉的身影,她身影消瘦,睡衣穿在她的身上显得很是违和又局促,她光着的双脚站在地板上,视线不自觉的与自己偏开。
林怀梦连忙在围裙上擦干着手,慌张的说道:“啊!贝拉,你怎么没鞋子不喊我,冻到怎么办?”