“而这种小刀，长度只有普通刀的三分之一左右，是用来削皮的。”
“等等，那这个呢?”方宝宝好奇的指着一把刀，那把刀看起来就像是一把铁做的尺子一样，上面还有比刻度要更深一点的凹槽，看起来一点也不锋利，能切动什么东西?
“这种刀是专门用来切……我举个例子吧，比如猪油，切起来很方便，不会在你下刀之后，已经切过的地方又粘连在一起，也不会粘在刀上。”
“原来如此……”方宝宝觉得自己简直是大开眼界，难怪有俗语说，三百六十五行，行行出状元。
一个厨子，光随身带的刀具就有十几种!
几乎不同的食材，都要用不同的刀具来处理。
“可是这样不会很麻烦吗?”
钟情摇了摇头：“最好的处理，能够让食材保留最质朴的味道，想要获得美食并没有那么容易，对于我们厨子而言，这或许已经是一种信仰了。”
钟情挑了两把刀放在一边，然后开始处理那条草鱼，方宝宝本来还兴致勃勃的在旁边观看，下一秒钟就看到钟情砰的一声把鱼拍晕了，然后速度非常快的开膛破肚，剜出内脏，去除鳞片，抠掉鱼鳃。
她低着头处理那条鱼的时候，脸上的表情十分的淡定，手里的动作却快准狠。
方宝宝：……
突然有那么一丢丢的害怕……
钟情拿过另外一把细细的刀，轻轻的压在鱼的背鳍上，顺着脊骨轻而易举的就将那条鱼剖成了两半，这一次她准备做的是水煮鱼片，鱼骨要完整的剔出来，剩下的鱼肉片得厚薄适中，一会要拿来腌制。
毕竟鱼本身是有腥味的，如果不去掉鱼腥味，做出来肯定不好吃。
她片鱼的时候才想起来旁边还有一个方宝宝：“要不你先出去坐着吧?做好了叫你。”
方宝宝：她……她好温柔!
5.第 5 章
“没关系，我很有兴趣的!”方宝宝兴致勃勃的站在旁边：“我还可以给你打下手呢!”
钟情这个时候已经开始腌制鱼片了，面粉，蛋清，盐，加上一点点的酒，去掉鱼的腥味，还能让鱼肉更嫩。
将鱼肉腌好之后，钟情起锅烧油，将之前剔出来的鱼骨头，还有鱼头，全部丢进了热油里，方宝宝在旁边惊讶的问：“为什么骨头没有丢?骨头也可以吃吗?”
“只是为了用它来熬汤而已。”钟情一边往锅里丢各种各样的料子，一边询问：“这些辣椒够吗?不够的话，你还可以自己往里加。”
“我要来加!”方宝宝特别兴奋，接过小剪刀来，把晒干的辣椒剪得碎碎的，丢进锅子里，要不是理智还在，光剪辣椒她能剪一下午!
辣椒一掉进热油里，就瞬间的散发出了浓烈的香气，还有刺激的辣味，光闻就知道这辣椒肯定很辣，方宝宝下意识的用手指遮挡了一下，因为眼睛感觉有点被刺激到了，想要流眼泪。
“这辣椒好辣的感觉……”
“自己种的，是我的师父，从更远的北方带回来的品种。”钟情拿过锅盖来，盖在锅子上面，要稍微煮一会，灶台里的木头被她抽了一些出来，顿时转为了小火。
等到汤底煮好以后，就可以往里放豆芽了，豆芽不能煮太久，因为豆芽本身就是一种很容易熟的食材，在锅里滚上几圈之后，就可以先盛出来了，然后再放入腌制好的鱼肉。
往里放鱼肉的时候一定要记住，不可以全部的倒进去，要一片一片往里夹，而且不能煮太久，煮久了鱼肉会老，就不好吃了。
方宝宝在一旁蠢蠢欲动的，钟情就交给了她一个最简单的任务，让她再切一点点干辣椒和葱花，方宝宝超级认真的在旁边打下手，她作为一个大家千金，从小到大被八个哥哥宠着，根本就没有下过厨。
这对她而言是一件特别新奇又好玩儿的事儿。
她切好了辣椒和葱的时候，钟情已经将汤和鱼片都盛了出来，方宝宝捏着辣椒和葱花洒在了上面，钟情紧接着又热了一勺油泼上去。
随着呲啦的声音响起，佐料的香味一瞬间被激发了出来，方宝宝只感觉自己的口中的唾液，正在不断的分泌，她已经很久没有这种特别想吃一道菜的感觉了。
一来是因为她亲手参与了这道菜的制作过程，第二是因为它闻起来真的很香很好吃!