吴纠做好了棒棒糖，洗了洗手，准备出去，正好看到膳夫在给齐侯准备午膳，吴纠一看，大鱼大ròu的，看起来有些油腻，这样子齐侯绝对是吃不下的。
吴纠gān脆又把袖子卷起来，准备亲自给齐侯做两道清凉解暑，适合夏天吃，又开胃健脾的菜。
吴纠看了看手边的食材，夏天太热，没什么口味，最好吃一些凉丝丝，便于入口，又简单又美味的吃食。
吴纠看到膳夫们正在割瘦ròu，将肥ròu和皮全都割下来，准备扔掉，只留着瘦ròu做菜吃。
吴纠赶紧把那膳夫拦住，将不要的肥ròu和皮全都讨了过来，其他膳夫觉得奇怪，不知道吴纠要做什么，因为膳夫们都是有经验的，谁不知道齐侯喜欢吃瘦ròu，不喜欢吃肥的ròu，因此每次做膳的时候，膳夫们都要把肥的部分剔掉。
吴纠却收集起来，收集了足足一大盆，心想着，这么好的ròu皮别làng费了，做个ròu皮冻，ròu皮不比肥ròu，不会长膘，而且还营养美味，夏天吃凉丝丝的ròu皮冻是最好的。
吴纠把ròu皮和肥ròu分离，然后将ròu皮熬煮，汤汁里面加入了一些鱼露提鲜，还有各种佐料，将一锅ròu皮熬得喷香四溢，再把ròu皮和汤汁盛出来，放在一个容器里，用冰拔着。
做好这一些之后，就该等着汤汁冻成ròu冻了，吴纠便转头去忙别的，将一个煮好的白色大ròu拿过来，直接切成了薄薄的ròu片，每一片ròu都薄的仿佛蝉翼一样，然后摆成花形，中间放一个小碟子。
吴纠将鱼露、酱油、苦酒，也就是醋，还有huáng芥越椒等等调料混合在一起，倒在中间的小碟子里，本身想做蒜泥白ròu的，这个夏日吃起来清凉解暑，还有ròu，十分慡口，但是这年代还没有胡蒜，因此吴纠只能看着调味了，因为齐侯没胃口，因此吴纠的调味就加重了酸味，鱼露酱油提鲜，huáng芥开胃，晶莹剔透的白ròu沾着琥珀色的酱汁儿，绝对美味。
吴纠做好两个ròu菜，心想着还没有素菜和主食，齐侯感冒应当多吃点素菜才是，不过炒的素菜油腻，吴纠怕他不爱吃，事实也是如此，齐侯不爱吃菜，是无ròu不欢的类型。
吴纠苦思冥想了一阵，gān脆把素菜调味，然后放在锅里蒸熟，夏天吃蒸菜最好，无油，而且蒸味儿鲜美，保留了原汁原味儿。
ròu和菜，还有开胃的棒棒糖都准备好了，吴纠就在想做什么主食吃，又能开胃，又不单调的主食。
想了半天也没想好，这时候旁边有个膳夫，一不小心，“哐当！”一声，竟然将一块面掉进了水盆中，将水溅的满处都是，正好膳夫上士走过去，就责骂了他好几声，让他赶紧把面捞出来扔掉，不能用了，再弄新的，别耽误了君上用膳的时间。
吴纠盯着那块泡水的面，顿时眼睛一亮，赶紧走过去，将膳夫要扔掉的泡水的面要过来，众人更是奇怪，吴纠总是要一些奇奇怪怪的东西。
吴纠方才看着那块湿漉漉的面，心中灵机一动，齐侯这种标准的北方人，菜喜欢吃咸的，零食喜欢吃甜的，绝对爱吃这个东西，又能当主食，而且又不单调。
自然是凉皮！夏天吃刚刚好。
吴纠把面在水中反复揉搓，先做面筋，旁边的膳夫们看的目瞪口呆，不一会儿水就浑浊起来，众人都不知道他要gān什么。
吴纠将面揉在水中，反复的揉，做成弹牙的面筋，四五次之后，面筋差不多就做好了，留着一会儿煮面筋吃，煮出来的面筋比蒸出来的要弹牙，更劲道，只是蜂窝没那么大，没有外面卖的美观而已。
吴纠又把洗面的水放在旁边沉淀着，沉淀水，还有冻ròu皮需要大约两个时辰左右，因此吴纠就先离开了膳房，跑到政事堂去。
今日吴纠沐休，众人都没想到吴纠过来了，吴纠走进去，问了问qíng况，看看鲁国有没有买粮食的文书送过来，管夷吾和展获都禀报说，鲁国人还没有动静，不知道是什么意思。
吴纠有些疑惑，不知道为什么之前鲁国火急火燎的买粮食，突然就没有动静了？
吴纠在政事堂呆了一会儿，批阅了一些文书，等时间差不多的时候，就回到了膳房去，这时候洗面的水早就沉淀好了，ròu皮冻也冻瓷实了。
吴纠将洗面的水过滤了一下，将上面的清水倒掉，留下下面的汤水一样的面糊糊，将面糊糊一张张刷在青铜盘子里，上锅做成薄薄的凉皮，一连弄了一厚沓子的凉皮，吴纠将这些凉皮切成长条。