这时，蔡凭栏走上前，从抽奖箱里抽出一张纸条jiāo给随宁。
随宁接过纸条，拿起话筒念了出来：
“各位观众，本期厨神大赛复赛的做菜环节的主题是——东坡ròu！”
听到这个题目，所有厨师的神色都变得愉悦起来，可想而知，东坡ròu都是他们的拿手菜。
【主播，看大家的脸色，这个题目似乎并不难。】
【难不成东坡ròu很好做？】
【话说东坡ròu为什么叫东坡ròu？】
【据说是为了纪念中国有名的文学家苏东坡而命名的，以上来自地球百科。】
【主播想好要怎么做了么？】
穆冉看向其他的厨师，只见他们果然神色轻松，可见对于这种传统菜肴，大家不仅会做，而且都能做得很好。
但是……事qíng真的那么简单吗？
穆冉不由又看向穆天心，只见她下巴微抬，露出一个挑衅的笑来。
穆冉面无表qíng地伸出手，从青花瓷的盐罐里捏了几粒盐放入口中，盐粒在舌尖上化开，然而穆冉品了许久，都没尝到任何味道，可见她的味觉也失灵了。
穆冉看向穆新昌，只见穆新昌眯着眼，老jian巨猾的脸上露出一个yīn险的笑来。
那头的穆新昌心里暗笑，“我看你失去了嗅觉和味觉，你要如何做菜！”
-
“师父，人家都开始做菜了，我们也快点吧！”雪梨提醒道。
不怪她着急，别人家都是拿到题目马上就开始做菜，可穆冉呢，总是停顿许久才不急不慢地开始，这里可是比赛啊，迟一分钟都会输掉，时间紧迫，容不得人耽误。
“就是啊，穆姐，东坡ròu要炖很久，如果不早点做，恐怕会落后的。”米小川也担心。
穆冉闻言，暗自点头。
穆天心、穆新昌！就用东坡ròu来决胜负吧！
想到这，穆冉眸色骤冷，身上陡然弥漫着一股杀气。
“米小川，帮我刷锅！”
“好嘞！一定帮您弄好！”米小川连忙说。
开玩笑！米小川闲得蛋都疼了，好不容易有点事qíng做做，他敢保证，再站在这里什么事都不做，他会被穆冉粉丝用口水喷死的。
穆冉则带着雪梨一起来到舞台中间挑选食材。
东坡ròu的主原料便是五花ròu，这五花ròu仅仅是皮薄ròu厚还不够，还需要选取有三层瘦ròu的ròu，这样的ròu做出来口感才好。
穆冉又挑选了要用的调料，并从桌面上拿了一张锡纸回去。
这一举动看得场内外的观众们都满心疑惑，连戴家平都忍不住问蔡凭栏：
“蔡兄，内地的东坡ròu需要用锡纸？”
“传统做法不需要！”
蔡凭栏和其他人一样，满心疑惑，东坡ròu的做法其实并不难，传统做法也无非是先用文火煮两三个小时，煮好后，再放在蒸笼里蒸半个小时，这样做出来的东坡ròu味道已经很好了，就连杭州的知味观等老字号，也是采取这样传统的做法，因此，只要选好猪ròu，再老老实实地把握好文火的火候，足足做个四五个小时，就一定能做出一份味道绝佳的东坡ròu来。
怎么想，他都想不到哪里需要用到锡纸的，毕竟锡纸这种材料用在烧烤中比较多。
“这穆冉到底是怎么想的？”四位评委jiāo头接耳地议论。
-
“师父，这五花ròu您要用哪种做法来做？”雪梨问。
【五花ròu有两种做法？】
【有什么区别吗？】
【中国菜讲究真多，每道菜都有很多种不同的做法，我觉得在中国做厨师真心不容易啊！】
穆冉神色镇定，沉声回答：“当然是杭派做法！”
东坡ròu成名于杭州，也是在杭州发扬光大，当然是杭派做法最正宗。
穆冉想着，开始做ròu了。
很多人在做东坡ròu的时候喜欢加水，苏东坡曾经说过：“huáng州好猪ròu，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”可见，最初苏东坡在制作东坡ròu的时候是加入少量的水的，可是，穆冉曾经多次实验，反复打磨做法，之后确定，不加水的东坡ròu比加水的更好吃。
因此，这秘诀之一就是不加一点水。
想到这，穆冉把ròu煮熟去腥，将ròu处理gān净，放掉ròu中所有的血渍。