所有参赛的厨师都愣了一下，显然没有想到，会是这几种食材。
jī鸭鱼ròu实在是太常见了，大概从有食用历史开始，这几种ròu类就一直出现在了人们的餐桌上。
所以这几种ròu类的做法是最多的，但同时，因为如此常见，所以做的好不好，一吃就知道，也十分挑战厨师的功力。
值得一提的是，这里的ròu说的是猪ròu，却也特指猪肘，只有猪肘，才能做为一道镇桌大菜，单独出现在餐桌之上。
在以前的宴席上，jī鸭鱼ròu作为必备的菜目，为了体现压轴的身份，出现在餐桌上时，必然是全须全尾，整jī整鱼，如此方能体现出主人的豪慡，餐桌的油水丰厚。
所以，今天这道题目其实也隐含了这个意思在内，jī鸭鱼ròu不能拆散了，要整jī整鱼的做出来。
同时，厨师们也明白，下面坐着的评委们非富即贵，一个个嘴巴早就被养刁了，只怕是看到整jī整鱼都懒得下筷子了。
看着简单明白的题目，一时间居然难住了众多厨师，一个个绞尽脑汁的盘算着，要做什么才能讨得评委们的欢心。
随着陶方的击掌声，一排青年，两人一组，抬着食材上来，分别放在了各个餐台前，一眼望去，jī鸭鱼ròu都已经完成了初步处理，jī鸭已经去毛，鱼亦是宰杀的gāngān净净。
厨师们掂量着食材，一时间却无从下手。
一片寂静中，菜刀落在砧板上的声音异常的明显，所有人都不由自主的向着七号餐台看去，杜先已经换上了一件白色厨师装，手里拽过一只jī，毫不犹豫的开膛破肚，动作麻利至极。
不愧是本次比试最有希望夺魁的头号种子选手！
其他厨师顿时清醒过来，一个个手忙脚乱的开始动了起来。
第092章 融贯中西
苏杭却没有动。
苏曼着急的盯着桌子上的计时器一分一秒的走过，看着苏杭始终稳如泰山，终于忍不住了：“我们还不开始么？”
苏杭唇角微扬，轻笑道：“不急。”
顺着苏杭的视线看去，七号餐台上，杜先一反先前的古板模样，举手投足游刃有余，两个二厨被他指挥着动作，却丝毫不见忙乱，似乎一切尽在掌握之中。
经过了苏杭将近两年的调教，加上前世的见识，苏曼慢慢的也看出了门道，杜先用荷叶把jī整个的包了起来，分明是要做一道叫花jī，而一旁的一盘酸萝卜，毋庸置疑的是老鸭汤，鱼上直接撒了姜丝葱丝，只有清蒸才会这么处理。
最后一道肘子，切了肘花，旁边调制了酱油，看样子是红烧肘子。
苏曼看了会，回过头发现苏杭已经胸有成竹，一道道指令吩咐下来，苏曼忙的脚不沾地，慢慢的，她感觉不对了，清洗荷叶，切萝卜块，葱丝姜丝，这几样，不是和杜先准备做的一样的菜色？！
下面的嘉宾们也发现了他们的动静，忍不住叫道：“快看三号餐台，似乎也是荷叶jī，难道要和七号餐台打擂台么？！”
刷刷刷，众人的视线瞬间集中到了三号餐台和七号餐台，杜先的小徒弟手一抖，一锅热汤几乎扣在了地上：“师傅？”
杜先有条不紊的准备着材料，眼皮都没抬一下，呵斥道：“慌什么，不过是个新手，上来看我做的简单就模仿罢了，等做出来他就知道什么叫天差地别了。”
小徒弟的腰杆立刻挺了起来，那是，师傅做菜可从来都是有说道的，看着再简单的菜，也费了不知道多少心思在里面。
时间一分一秒的过去，观众们的注意力始终集中在了三号餐台和七号餐台，而随着菜品接二连三的出炉，人们终于确定了，三号餐台的厨师，的确选择了和七号餐台一样的菜色！真不知道该说他艺高人胆大还是初生牛犊不怕虎，学谁不好，偏偏学杜老，在座的这些士绅名流，谁没吃过客归来的大厨杜师傅的手艺？在柳城，那绝对是响当当的N0.1！
不过从另一个角度来看，七号餐台已经成功的吸引了观众的注意力，不管其他餐台做的什么山珍海味，现在也引起不了众人的关注了。
终于，随着最后一道红烧肘子出锅，荷叶jī，老鸭汤，清蒸鱼加上这一道红烧肘子，三号餐台和七号餐台一模一样的菜品出炉，嘉宾们的视线忍不住在二者间扫来扫去，甚至连其他餐台的厨师也都被吸引过来。
主持人陶方也看出了众人的兴趣所在，gān脆叫侍者先把这两个餐台的菜肴摆放到了评委们的面前，偌大的圆桌，各自占据了半边江山。