重生之美食帝国_作者:迷路的龙(342)

  苏曼站在汤锅前,低头看去,汤锅里的粉丝和青菜都已经被人捞gān,只剩下了一锅rǔ白色的清汤。

  苏曼拿起了一个勺子,舀起一勺,小心的啜了一口,瞬间,舌尖上像是炸开了一个小小的爆竹,一股极其鲜美的味道从舌尖炸开,向着全身蔓延而去。

  大脑停止了思考,所有的思维都停止在了舌尖带来的感受上,那不是酸甜苦辣咸中的任何一种味道,只能用一个字来形容——

  鲜!

  欧阳明媚仿佛知道苏曼的感受,在她耳边轻声道:“以鲫鱼和羊ròu做锅底,做出来的自然鲜了。”

  她撸起了袖子,拿起筷子在锅底捞了下,夹出一条小小的鲫鱼来,细细看去,那巴掌大的鲫鱼居然被切成了麦穗花刀,鱼ròu只有米粒大小,苏曼的瞳孔一缩,好qiáng悍的刀工。

  唯有如此刀工,才能把鲫鱼中的鱼鲜味全部释放出来。

  俗语说,臭鱼烂虾,下饭的冤家,这里的臭鱼,指的就是小鱼小虾,鱼虾越小,味道反倒越鲜。

  鲫鱼自古就是做汤的佳品,和其他鱼相比,这种鱼刺多,如果红烧或者清蒸,鱼ròu极易卡嗓子,但是上天并没有抛弃它,鲫鱼做汤乃是大补。

  水中鲫鱼,陆上羊ròu,羊ròu在所有的ròu制品里,以它独特的膻味而闻明,但是加工得当的话,这膻味又会转化成绝妙的鲜味。

  以鲫鱼加羊ròu,做出来的汤底,一鱼一羊,可不就是个鲜字么!

  苏曼轻叹着放下了勺子,心中的猜测得到了进一步的证实。

  苏杭曾经说过,有极少的一些人,是上天眷顾的宠儿,他们的五感极为灵敏,这样的人,做了厨师,可以做出常人搭配不出的美味。原因很简单,每个人都有自己的口感,就是平时说的口轻口重,口轻的人,意味着对盐的味道更敏感些。每个人都可以当做一台天平,而有的人分度是1g,有的人可能就是1毫克,做菜的时候,调味料少了,去不掉食材本身的腥气,烘托不出食材的美味,调味料多了,又可能掩盖住食材自身的香味。

  而口感越是jīng确的人,做出来的菜,就越有可能达到调味料和食材搭配的最佳配比。

  这种人,可以称之为厨艺天才。

  显然,欧阳明媚和包子陵,就是这样的天才。

  苏曼心中并不如表面上这般镇定,心中跌宕起伏,难以平静,她对这次主持人选拔,原本志在必得,她自认凭借自己中西两方面的造诣,在五星级酒店掌勺的经历,至少有五成的把握可以夺得最后的胜利。

  可没想到,她不但没有赢,还被人以绝对优势打败,而且并不是那种有着几十年经验的老厨师,而是两个和她差不多年纪的年轻人!

  苏曼意识到自己学厨以来一帆风顺,乃至少了些挫折,她深深的吸了一口气,这样也好,没有什么比事实更会讲道理了,人外有人天外有天!

  这仅仅是中国,世界上呢,美厨大会呢?

  苏曼升起了严重的危机意识,也许,美厨大会的新人王,并不如想象中容易。

  苏曼挺起了胸膛,迈步向外走去,她时间不多,要更加努力才行!

  欧阳明媚两道细长的眉毛皱到了一起,她忍不住出声唤住了苏曼:“苏曼!你就不好奇我们是什么人吗?!”

  苏曼脚步一顿,侧过身子,定定的看着欧阳明媚:“你如果想说,早就说了,现在还不肯说,自然是因为我还不够资格。”

  她顿了一下,目光转回,望向远方,轻笑一声:“这次主持人选拔,怕也是对我的考核吧。”

  欧阳明媚嘴唇动了动,一双大手稳稳的压在了她的肩膀上,包子陵清秀的脸上带着和年龄不符的沉稳,阻止了欧阳明媚的再次开口,他轻声道:“你很聪明,不过,从你的表现看,你怕是很难超过我们了。”

  包子陵的视线自然而然的落在了苏曼做的玉米浓汤和红烧huáng花鱼上。

  苏曼扬起头,看着他,一字一顿的道:“两年前,我甚至还不会切菜,现在,我已经有资格站在这里,我相信,以后我一定会更qiáng,我的目标,并不是你们中的任何一个,而是我自己!”

  话罢,她昂首挺胸,头也不回的向外走去,萧凌看着她的背影,把最后一个培根蔬菜卷塞到了嘴巴里,鼓囊囊的脸看着十分可笑,一双眼却明亮动人,带着满满的笑意。

  看着苏曼的背影即将从门口消失,欧阳明媚挣开了包子陵的钳制,放声大喊:“我们没什么,你要小心一个姓祝的年轻人!”