苏曼咬了咬下唇，为难的道：“我知道我现在对火候的掌握还不够好，现在开始学习炒菜有些早了……”
苏杭唇角勾起，带着满满的笑意问道：“你的火候掌握的怎么不好了？”
苏曼低下头，一鼓作气的道：“我煎的蛋虽然勉qiáng能做到五分熟，可是形状控制不好，做不出同心的正圆，而且我最多能做到七八分熟，到了九分熟以上，蛋的一面就太老，另外一面又太嫩了。”
苏曼经过三天的刻苦练习，对于自己的优缺点早已经了如指掌。
苏杭忍住笑，伸手在苏曼头上揉了揉：“你跟我来。”
父女二人到了灶台前，苏杭点开火，示意苏曼开始煎蛋，“来吧，煎个五分熟的蛋给我看看。”
苏曼狐疑的看了他一眼，还是利落的捡起了一个jī蛋，要说她煎了几百个蛋后最大的收获，莫过于可以用单手打碎jī蛋，这个动作超级帅气，苏曼都觉得自己其实就是为了打破蛋壳这个动作，才把枯燥的煎jī蛋给坚持下来的。
她右手握住jī蛋，在锅沿上一磕，掌心一挤，中指食指和拇指同时用力，把破碎的蛋壳向着两边一分，蛋液顺势滑下，稳稳的落到了锅中。
苏曼小心的控制着火候，蛋香很快散发出来，她看着中间的蛋huáng半凝固了，麻利的关了炉火。
可惜，又是个偏心圆，苏曼也意识到了，想要做出来正圆的荷包蛋，一定要在打蛋的时候垂直向下，对于手腕的控制力要求很高。
苏杭似笑非笑的看了苏曼一眼，接下了她手里的锅铲，把刚做好的煎蛋铲了出来，放到了菜板上。
第030章 天底下做菜最好吃的人
接着他手起铲落，切下了几片蛋清，苏曼无语的瞪视着菜板上外轮廓被修成心形的煎蛋，默默腹诽，还可以这样！
就好像面前本来是条死胡同，她撞了一次又一次，就是撞不过去，然后后退两步，突然发现旁边就有一条小路可以绕过去。
苏曼仰头望天，这一刻，她真心觉得自己比窦娥还冤。
苏杭咳了两声，声音里却带着掩盖不住的浓浓笑意，催促道：“好了，你再煎个八分熟的jī蛋。”
苏曼哼哼两声，重新点开了火，轻车熟路的做着她重复了几百遍的工作，和五分熟的煎蛋相比，八分熟只不过是煎的更久一点罢了。
当蛋huáng几近完全凝固，从橙huáng转变成了金huáng，下面的一圈蛋清也开始泛起焦huáng，苏杭利落的拿起锅铲，把jī蛋翻了下个。
苏曼：？
她麻木的想着，哦，原来还可以翻面。
看着苏杭怎么也压不下来的嘴角，这一刻，苏曼严重怀疑，她家喂根本就是在等着看她的笑话！
苏杭看出苏曼脸色不快，聪明的转移了话题：“你想先学哪道菜？”
苏曼沉吟片刻，“番茄炒蛋和糖醋排骨吧。”
有菜有ròu，才是营养均衡之道，还有一点很重要，相对于别的菜，番茄要好洗一些。
苏杭点了下头，在心里盘算了下，开口道：“你每天可以练习十份番茄炒蛋，五份糖醋排骨。”
苏曼不解的看向他：“为什么？”
难道是因为排骨比较贵？苏杭一向大方，这样行事不像是他的风格。
苏杭板着手指道：“因为时间，排骨你要先煮熟了才能做，至少要半个小时一锅。”
苏曼一僵，按照苏杭给她安排的课程，早上切墩加站桩，晚上还要学习雕花，再煮上五锅排骨，她的业余时间就全搭里面了。
苏曼也发了狠，“好，那我们gān脆早上也做一份。”
煮排骨的时间可以站桩切墩，一点都不耽误。勤能补拙，她不信自己这么努力，还练不出一手好厨艺！
第二天一早，睡眼惺忪的苏曼就被苏杭叫了起来，她用冷水洗了把脸，总算清醒些了，回头看到苏杭已经把从菜市场买回来的菜都卸了下来，其中就包括她要用到的，整整两扇肋排。
苏曼上前，帮着苏杭把菜分门别类的放好，苏杭取出了两把很少用的刀具，一把是上尖下窄的三角刀，刀刃闪着凛凛寒光，十分锋利，另外一把有点像是菜刀，比菜刀要大上足足一圈，刀背极厚。
苏杭指着两把刀，言简意赅的叫着他们的名字：“剔ròu刀，斩骨刀。”
他把排骨平放在了菜板上，反手握住了剔ròu刀，捉住了最边上的一根肋排，手中尖刀对准相邻两块肋排之间的软ròu往下一切，整块肋排便如被剪子划破的两片布，轻巧的一分为二。