接下来是番茄炒蛋，苏杭先做了一份示意，“番茄炒蛋中，两种主材料的比例是三比二，这个可以随意调整，看你是否喜欢更酸一些的口味了。”
“我们今天做的是三个番茄，两个蛋的，”苏杭顿了下，压低了声音，故作神秘的道：“这是苏式秘传，不要外泄哦！”
苏曼配合的左右瞄了瞄，同样小声的问道：“是不是传女不传子啊？”
苏杭立刻点了点头，父女二人一起笑了起来，苏曼心中一阵温馨，只愿此刻永恒。
苏杭先把材料简单处理了下，其中两个西红柿对剖后，又逐一切成了半月形的块：“西红柿皮有韧xing，里面的ròu块又太脆弱，所以切的时候用锯刀……”
他一边说，一边演示给苏曼看，只见苏杭手里的菜刀并不是一下切到底的，而是轻轻的，来回拉锯式下切，切完后，番茄ròu果然没有散开。
苏曼刀工进步显著，看了两眼便明白过来，苏杭快手切完了两个番茄后，拿起了第三个，笑道：“这最后一个，我们得先剥皮。”
苏曼愣了下：“剥皮？”
苏杭却卖起关子，转而讲解如何剥皮：“最简单的剥皮手法有两种，一种是用开水烫，一种是用勺子刮。”
苏杭拿着把铁勺在西红柿的表面上刮了个遍，随后伸手捉住了西红柿头上的一块皮，轻轻一撕，那层半透明的红色表皮，应声而落，苏曼下意识的睁圆了眼睛，真有意思。
第034章 王对王
苏杭把剥了皮的西红柿采用同样的锯刀手法切成了月牙块，接着把两个jī蛋打碎，用筷子搅拌均匀，向苏曼示意道：“无论是搅拌jī蛋还是ròu馅，都是一个原理，主要靠手腕发力，保持一个方向搅动。”
苏曼点了点头，她现在如同一张白纸，苏杭随意的在上面泼墨，每一笔都是浓妆重彩。
苏杭搅拌好jī蛋，往里面略点了些盐，又切碎了些葱花进去：“jī蛋最喜欢葱，记住了。”
接着，他烧锅热油，把两个没有去皮的番茄块快速翻炒几下后，装盘，就着尚带余温的热油，把去了皮的番茄块丢进去翻炒，这一次炒得时间比较久，直到整个西红柿都化做了汤汁。
苏杭唇角弯起，笑看着苏曼讲解：“番茄汁其实就是这么弄的，只不过这种更新鲜也更酸。”
他把炒好的番茄汁加了些盐，往炒好的番茄块上一浇，接着快速的刷洗了下炒锅，再次放油，手腕晃了几晃，温热的油便挂了多半个炒锅，他单手捉起装着蛋液的碗，手腕抖动，在锅里一扬，登时香气四溢。
苏曼眯起眼看去，微微一怔，因为苏杭刚才挂了大半锅油，那jī蛋也挂了满锅，蛋液被摊的极薄，与其说是炒蛋，不如说是一层蛋皮。
苏杭加大火力，锅铲顺着锅沿转了一圈，把jī蛋铲落，随手切了几下后，将蛋倒入了西红柿里，一时间，红huáng相映，分外好看。
苏曼摒住了呼吸，看着huáng橙橙的jī蛋和鲜红的西红柿，两种颜色井水不犯河水，鲜明异常，成功再现了那日家中宴请时令人惊艳的番茄炒蛋。
她小心的用指尖拎起了一块jī蛋，正面鲜huáng的jī蛋背面，沾满了西红柿汁，她轻轻呼出一口气，终于明白为什么苏杭做的番茄炒蛋，颜色又漂亮，又入味了。
苏杭看苏曼自行思考出答案，暗自点头，开口提拔了几个关键之处：“这道苏氏番茄炒蛋的关键之处是炒蛋一定要够薄够均匀，这样沾上一点番茄汁就很入味。”
苏曼听到苏氏两个字时啼笑皆非，抬眼看了大言不惭的老爹一眼，不由暗自好笑，老爹竟然还有这样促狭的一面。
接下来是苏曼的练手时间，知易行难，她自己动手，才知道摊上那一层薄薄的蛋饼有多难了，每次不是蛋糊了，就是挂的不均匀，总算味道尚可，还能入口。
卖相上比苏杭做的差了许多，这个也没法急，只能慢慢练了。
她一口气做了一大盆的番茄炒蛋，加上半盆糖醋排骨，喜滋滋的装进了饭盒里，又挖出几盒白饭，兴致勃勃的对苏杭道：“喂，我走了啊！”
苏杭皱眉看着兵荒马乱的厨房，瞄了她一眼，“早点回来！”
苏曼应了，大步的往外走去，顺着记忆，一路穿街过巷，到了张扬等人暂居的拆迁区。
上次是白天来还不觉得，这一次夜幕降临，一片昏暗中，拆了一半的房子朦胧中如同一只只巨shòu，张牙舞爪格外可怖。