头一次蒸米又称为上甑，意味着一年酿酒工作的正式开始。巨大的甑桶高高架起，寅时正，便有负责蒸米的釜屋开始生火。
夏越与其他藏人称量洗好的米，十五公斤的米经过浸泡后，重量变为十九公斤半，吸水率大约为三成二。将吸水率记下后，藏人们将米倒入甑桶内，推平表面，盖上白布，开始蒸第一桶米。
半个时辰之后，杜师也来到甑桶旁，与釜屋一同看着甑桶，等着掀开白布的时机。
酿酒最重要的就是蒸米，好的蒸米是酿酒成功的第一步。杜师和釜屋依靠蒸米的气味判断时机，藏人们在一旁都很紧张地等候着。
又过了一会儿，一直盯着甑桶的釜屋突然转头看向杜师，杜师点了点头：“可以了，掀开吧。”
白布一掀开，夏越便拿着木铲踩上了梯子，与另一个藏人一同翻搅蒸米。蒸气将夏越紧紧包围着，米香扑鼻而来，那是一种没有水分的气味，有些像gān糙一般，非常清慡的香气。
蒸米被翻搅了几遍后，便有肩上扛着木桶的藏人来到甑桶下，将木桶举了上来，夏越用木铲把蒸米铲到木桶中。刚刚蒸好的米非常热，但藏人没有一个喊烫，一声不吭地将装满蒸米的木桶扛上肩，运送到gān燥场。gān燥场里的藏人们都光着膀子，沉默着迅速将蒸米摊平散热。
蒸米冷却后，便移到麴室。麴室已经烧了暖房，人一进去马上就会出汗。蒸米在麴室里被撒上麴菌，经过反复揉搓，然后用好几层布包裹起来，等待麴米破jīng。
这一系列紧张的工序结束时，夏越觉得突然放松了下来，整个人有些脱力。去年他只是固定在某一道工序里帮忙，并没有连续参与，今天头一次跟完整个过程，他绷得很是紧张。
此刻他靠在麴室的墙上，呆呆地看着制麴台上圆鼓鼓一大包的麴米。不知怎么的，他想起式燕腹中的孩子。
想到麴菌会在那层层包裹之中扩散，成为酒诞生的第一步，他就有种孕育生命的感觉。
夏越看着麴米的眼神突然柔和了起来。
式燕的腹中在孕育他们的孩子，他在这里，用他们在夏天共同种出的酒米，孕育他们的美酒。这样想着，夏越觉得，真是十分美好。
第56章 盛麴出麴
酒藏上甑后，夏越再次开始了早起的日子。
原本他不舍得吵醒夫郎，都是静悄悄起chuáng穿衣离开，到厢房去洗漱。这样过了几天之后，怀了身子后渐渐变得有些黏人的式燕忍不住开口了。
“晚上才能看到相公，一觉醒来，就又看不到了。”
式燕只说了这一句，话说得平平淡淡，没什么qíng绪，但这个模样却让夏越很是心疼。
两个人是躺着被窝里的，夏越把人搂进怀里，温柔地顺着他的背，抱歉的吻了吻夫郎的眉。
“我只是想让你多睡一会儿，不忍心把你吵醒了。”他对夫郎说。
式燕在他怀里摇头：“我可以继续睡，别人说回笼觉更香。”
夏越失笑，拗不过夫郎执着的眼神。他想了想，又再三叮嘱：“你一定要睡回笼觉哦，要睡饱才行。”
看式燕乖巧地点头，夏越便也只能笑着点头。
于是从第二日开始，每天早晨，夏越再早起都会叫醒夫郎，让夫郎可以看到自己，他会给夫郎一个吻，若是式燕jīng神好要起chuáng，夏越便会让夫郎给自己穿好衣服，两个人亲昵地说会儿话，之后才出门往酒藏去。
其实，夏越起chuáng的时间实在太早了，式燕有时候都是勉qiáng睁开眼睛，体贴的丈夫就会哄他再次闭上眼睛睡着。不过，早晨能够看到丈夫，即使只有一眼，式燕都觉得很满足，这能让他一整天都心qíng愉悦，安心地一边打理些内务，一边等着夜幕降临。
麴米的qíng况很好，打开包裹的布，可以闻到软甜的香味，随手抓起一把，那外硬内软的滑溜触感让杜师非常满意。
蒸米与制麴每天都要进行，麴米包裹起来放置一昼夜之后，要重新摊开在制麴台上，用手仔细将麴米揉开，然后逐升放入麴盖中，这道工序称为盛麴。
几十个麴盖在麴室里堆叠起来，盖上白布，麴室要一直烧着暖房，室温如同炎夏。在这个环境里，麴米中的微生物会活动起来。
麴盖堆好时，天已经亮了，由于才开始酿造第一桶酒，酒藏相对清闲许多，藏人们这个时候才开始吃早餐。
夏越也跟着大家一起挤在酿酒场旁的屋子里，喝粥啃馒头。藏人们都住在藏里，这座两层的屋子算是藏人们的宿舍，楼上睡觉，楼下有厨房和大堂小间，吃饭都在大堂，晚上晚酌就都到小间里去。