chūn玲自然也看懂了罗双儿恳求之色，便一拍巴掌，“我去挑水！”原来她们三个人中，chūn玲长得最高，身子也胖壮，力气最大，能像男人一样挑得动水。说着拿了水桶和扁担就走了。
罗双儿又想摘菜又想切ròu，却知道怎么也来不及在晌午前将饭菜都做出来了，不禁越发手忙脚乱，脸涨得越发红了，眼泪就就在眼框里打转。
第51章 应急
宁婉立即想起梦中的罗双儿便常是如此委屈的神态，一时满心想帮她，也急了起来。但是郭家与三家村所有人家都一样，家里只有两口锅，一口是做饭菜用的，另一口是熬猪食的。因此想只用一口锅在午前做好十样余样的菜确实不可能。可是办法总是有的，便拉了罗双儿的手说：“你都听我的，保证让大家按时吃上饭，而且还吃得满意。”
罗双被宁婉一拉，眼泪就要流了出来，却用力吸了一下鼻子，将那泪收了回去，低头应了一声。却有了主心骨，不再心慌，按宁婉说的一一备了起来。她原也是手脚麻利的人，又做惯了活计，现在稳下来，一会儿灶间看着就不同了。
此时chūn玲挑着水回来了，向她们两说：“打土坯的人回来了，我刚看见他们。”话音刚落，果然外面便有人声，正是郭老爷子带着郭大伯招呼大家坐下吃饭。
有了水最先要涮锅，宁婉早将ròu成了极薄的大片，放了几片肥ròu在锅里熬出油来，待油热了放入花椒和葱段，爆出香气再将ròu片放入，立即加糖、加盐，大火翻炒几下便好了。盛在盘中，一片片ròu肥瘦相间，有红有白，又有绿色的葱段，只看颜色就令人生了口水，何况又有浓香的ròu味飘逸了出来。
外面便有人笑问：“做的什么菜，这样香？”
罗双儿应了一声，“是葱爆ròu。”说着将盛好ròu端到外面的桌上，又让道：“大家尝尝，是婉儿帮忙做的！”
有xing子急嘴馋的人便拿了筷子夹了放入口中，然后赞道：“这ròu炒得好！”
也有人说：“也无怪婉儿去过虎台县给大酒楼送菜，竟学了做菜的本事！”
原来三家村里各家吃ròu的时候不多，除了包饺子的ròu馅之外，大家最常将ròu用小火焖熟。这种做法固然将ròu焖得香醇软烂，但其实更适合冬日里吃，如今盛夏之季，就是在屋里闲着的人都不免出一身的汗，而gān了半日活的人再吃焖ròu岂不是热上加热？
爆炒的ròu比起焖ròu更添鲜香，又不会太热，正是合了大家的口味。只是灶间里的人听着外面的赞扬，顾不上答应，手停也不停地接着做菜。
chūn玲再将锅涮净，宁婉在锅里放了一大勺油，接着将打散的jī蛋液放了进去，用锅铲用力搅动，jī蛋液很快就凝固了，却都成了小小的一粒粒，此时放两大勺的酱，烧得开了，便成了油汪汪香喷喷的jī蛋酱。
罗双方转回来时jī蛋酱就好了，端了转身再送了出去，回来再送一大盘蔬菜，她们刚摘好的，现在chūn玲洗了菜由宁婉摆好，满满的一大盘——生菜、小白菜、香菜绿盈盈的；小葱一半白一半青；剖成四半再切成三寸长的huáng瓜翠皮huáng瓤；同样切条的白萝卜嫩生生的；还有鲜红的水萝卜；紫色的苏子叶，所有的菜都是上午从园子里摘下来的，眼下还带着清凉的水珠，好看又喜人。
这就是三家村人一向最喜欢吃的蘸酱菜，吃法也正如辽东的的气候一样十分的豪放，手里拿了菜，在酱碗里蘸上一蘸，然后直接放到口中，连筷子都不用。
蘸酱菜的吃法看起来不够jīng细，但其实最能吃出新鲜蔬菜的原味，也特别和三家村人的脾胃。但今日的蘸酱菜毕竟与平日里各家有所不同。菜的各类多，酱又是放了大油用jī蛋炸过的，而宁婉放的jī蛋又多，让注重实惠的三家村人看了就满意。
只一会儿的工夫，两个菜就做好了，ròu菜自不必提，正是今天的主菜，而蘸酱菜表面是一道菜，其实却足有十几样，分量又大，足够大家下酒了。果真就听着郭老爷子唤儿子打开酒坛给大家倒酒，又殷勤地招呼。
先用两道菜安抚住外面的人，宁婉、chūn玲和罗双儿三人一点也不敢耽误，一个烫面，一个洗菜，一个用擦菜板擦出一盆角瓜丝来。
擦菜板就是在一块一尺长半尺宽的板板中间掏空钉一块薄铁片，这块铁片上有一排排的小孔，将角瓜、南瓜、huáng瓜之类ròu厚的菜从上面擦过，便成了一条条的细丝，比起切菜又省工夫又省力气，而且擦出来的丝又十分地均匀，堪比刀工最好的人切出来的。