（穿越异世）小吃街大亨_作者:左戒(24)

　　他发现那些石磨工坊的匠人们刚到没一会儿工夫，正在合力往下搬各式大小不一的石磨。他也只等了一会儿，这些人就将货卸好了。跟着，他们的东家，也就是大叔就让他们中的两人赶其中一辆马车跟着范禹回去一趟，将他订的磨运送回他家摆放好。
　　那两人便跟着范禹一道走了，因只有一口磨，且他们的车是马拉的宽大的车沿高的板车，这样的话，上山自然也不是什么难事，加之回范禹家的山道偏缓，那么拉起来就更不费什么力。
　　磨被放在了范禹住的后面房子的厨房里。因他一早想好了摆放的位置，故而跟他来的这两人只需将磨摆在他指定的点就行了。他问人要不要喝水或是吃点什么，人家就说不用了。他这时才想起他倒是不便将自家的水就这样给外人喝，且他家厨房里应该是没有另备一份煮开的未经过滤的河川水的。好在人家说不用了，说之前在店里喝过了，他就去前头厨房拿了四只灰麦包塞给人，还跟人说这些是他家婆婆做的，非常好吃。这两人午饭还没赶得上吃，便没有推拒，接下来后，一人驾马，一人坐在后面露天的板车沿上就走了。路上他俩咬那个灰麦包，虽说不是热的，竟觉得从未吃过这样好吃的麦包过，还在想着这家的婆婆手艺真是了得。

　　☆、第 10 章

　　范禹得了这口湿磨，先是提来了水将这磨仔细清洗了一遍，再拿开水烫了一遍。他一边洗着这口磨，就一边想着之前在巷子里相遇祖辛一事。他是自然想像自己以前那样财大气粗地想保谁便保谁，可他又深知自己现在就是没什么钱，瞅着眼下这形景，连贫困线都像是还未挣脱，哪里就能用像以前那样硬气的做法去搭救他人呢。既知这一层，且又知道就这事上也并没有什么机智的方法可以用，像是跟祖辛建议过的让他把他自己养眍娄了变得没什么价值了也好赎些，这也是行不通的，故而他现在深为这事烦心着，想着自己一年半载怕也是没可能显贵发达的，而祖辛在那处jì院里并等不了多少时日，最多也就是再有十来个月的光景，就要被那头的妈妈赶着去前头卖钱去了。
　　他想，既他劝了祖辛不要轻易懊丧，要相信凡事只要人谋人为就定会有转机的，那他也不能仅是这样劝人，而自己在这里暗自心懒意怯，gān在这里等死。
　　他想，总能被他等来点什么的。
　　他放下这头心事，就着眼在这口磨上。他这磨是要用来做一种叫“呱呱”的小吃的，一种荞麦糊最终改变了xing状后形成的又韧又慡的浅藕紫色“膏泥状”的小食，可以做主食，配上了劲慡鲜“呛”的各色配料确是一流。
　　所有的淀粉类食物都能变成泥团状，视其本身淀粉链的结构不同而最终产生的泥团的韧xing也是不同的，越是复杂紧密的淀粉质结构出来的“泥团”就越是韧，反之则越稀柔流滑。像是日料中的山药泥盖饭上的山药泥就是淀粉质最疏松的了，那么这山药泥自然也是又稀又滑的，流动xing甚好，吃起来那个质地有点像是在吃用山羊奶制成的酸奶一样，带有粘稠度，不过又是在时刻滑动着的。跟着，要紧密一点的是芋泥和土豆泥，它们就不会滑动了，固在了碗里。
　　然后极为紧密柔韧的自然就是被人最熟知的米糕和面团。面团由小麦粉制成，是淀粉质最紧实的，且又因含有蛋白质，故而面粉团是所有这一类食物中最韧的。
　　而荞麦最终制出来的泥，是没有米与面这一类主食的那样韧的，不会像米团、面团那样地全结在一起，但是又不会像土豆泥、芋泥这类辅助xing主食出来的“泥”那样地松散，像是介于朝鲜族过年砸的米糕与美式原味土豆泥之间的那样一种松紧的状态。又韧又慡，荞麦香全给bī了出来。
　　他会做这个还真是因为他孝顺。他爷爷有二型糖尿病，他爸前几年每年做体检也是查出血糖有些偏高，医生关照他们吃荞麦面条，少吃些jīng细米面。可是那种面条哪里会有人喜欢吃，是用荞麦粉掺了白面粉制成的，口感那样地硬，吃惯了白面的人哪里会转投那样一种没有口感又不易吸收汤汁煮入味的面条。
　　可巧他有一朋友说他们家乡有一种小吃叫“呱呱”，就是用纯的荞麦粉制成的，他们那儿的人都爱吃那个，说他们家乡的男女老少无人不吃，就像兰州人无人不吃牛ròu面一样。虽用料最简单便宜，可是做工是复杂的，要将人人都嫌的在主食中算得上是相当不讨喜的荞麦转化成人人争相买来吃的一种食物，是相当不简单的。他那朋友说也只有他家乡那边才能做得出最正宗的呱呱，就像只有兰州才做得出最正宗的牛ròu面一个道理，离开他们本城十里地开外的就没有一家是正宗的了。