二娘依旧和褚直一队，出乎意料今天冯翁也上场了，老先生要给褚德帮忙……烧火。
再跟褚渊见面，彼此脸上都没什么表qíng。
四人中唯有褚惠面带紧张，褚惠上一次比试凭的全是运气，这次他感觉碰上谁都是死，所以……就当来玩的吧。
梅玖见四人都到了，吩咐先抽签。仍是抽签决定比赛对手，二娘见褚德抽到二，自告奋勇地替褚直抽了，结果抽到了三。
褚德松了口气，这样就不会遇到褚直了。
褚直眼观鼻鼻观心地站着，无论对手是褚惠，还是褚渊，他都做好了准备。
不想褚惠抽到了四。褚惠还挺高兴的，虽然褚直不怎么同他说话，但他总觉得跟褚直做对手要比跟褚渊做对手好，大概是因为褚直长的好看吧。
没能跟褚直对上，让褚渊微微一怔，他又很仔细地看了看手上的竹签，上头明明白白的是个“壹”，这大约也是个好兆头。
四队人在各自的灶台前站定，张顺意便言简意赅地宣布了本次比试内容：熊掌。
二娘忽然明白为什么这次比试时间往前提了一个时辰。古有熊掌难熟的典故，一般烹饪的熊掌都是gān制品，在制作之前光发制就得好几遍，没有十几个小时很难做好。熊掌本身没有什么味道，全靠其他食材提味，做不好还会有一股腥臊味，所以烹饪熊掌是考验厨艺的一个好方法。
这次所有食材直接被摆放在了外面，二娘粗略一看，jī、鸭、猪排、火腿、gān贝、海参、各种山蘑、虫糙、海米、笋、白菜、萝卜、蜂蜜等食材应有尽有，当然最明显的是那十几只泡在水里的熊掌。
熊有四掌，于冬眠之前，用前掌践踏蜂蜜和蚂蚁，充分贮藏食物，以供冬眠时舔食，两只前掌中右掌多用于捕食，左掌掏蜜，所以以左前掌味道最好。
另外二娘曾经还听过一种说法，说是熊冬眠的时候，用一只前掌抵住蜜xué，另一掌就专供舐吮，今年用左前掌，明年就换右前掌，要是不慎吃到那只抵住蜜xué的……总之，她也是个门外汉，这得问褚直。
见只有十几只熊掌，四个小队长都上去挑选熊掌去了。
去了才知道白担心了，这些熊掌都是左前掌，且已经泡软了。
见每支队伍都挑好了熊掌，冯石咳了咳道：“好了，这些熊掌我们已经提前泡软了，从现在开始到今晚戌时，你们每支队伍都有七个时辰，这七个时辰你们要抓紧时间制作完成，若是到了戌时前还没有做完就算失败。”
冯石说完，张顺意补充道：“大部分所需食材都在这里，如果有特殊的需要，也可自行购买，但无论如何都要在戌时前做完。”
两人说完话，就见两个伙计抬着一个巨大的沙漏放在了当中的桌子上。
二娘不由看了褚直一眼，可以自带食材，有需要去准备的吗？
褚直先把熊掌jiāo给二娘：“不急，我看东西够用。”
硬梆梆、黑乎乎的熊掌到了二娘手上，把二娘吓了一跳，这玩意还真有点吓人。也是这个时候地球人少，生态环境好，不至于吃个熊掌会有人举牌子抗议。
几支队伍的人又在方才选熊掌的地方聚头了，这次抢的是石灰。
石灰取来，褚直先把石灰砸碎，再把熊掌给埋在里面，最后浇上水。就看见石灰开始往外冒热气。这是用石灰发热给熊掌褪毛。
二娘看其他队伍用的也是这种办法。
石灰发热放凉，取出熊掌褪毛，然后放入淘米水中，浸泡一个半时辰——去腥。这一步是必须的。
熊掌泡进淘米水并不意味着就无事可gān了。在褚直给熊掌褪毛的时候，二娘就……杀了一只老母jī，拔毛去内脏切块，做完能做的就连忙去烧锅。
褚直给熊掌褪完毛正好接手。另切瘦猪ròu，同jī块一起滚水烫过，重新放冷水旺火煮开，去沫，随后小火保持汤面微开——这就是她今天的主要工作了。
所以，冯翁给褚德搭把手还是挺需要的，不过即使如此，褚德也有些手忙脚乱，毕竟熊掌这个大菜他一共也没做过几回。不过幸好昨天听褚直向冯翁请教，倒也记住了几点妙诀，其一就是检查腥气有没有除净。可是一直到了午时，褚德觉得他那熊掌还是略带腥气。
冯翁老神在在地坐在后面烧火，根本没有打算cha手的意思，褚德也是个有骨气的，忍了又忍，决定再等等。