傅咏菡对他的表现却还算满意，招手把他叫了过去。
章海脸色一喜，忙应了一身，快步上前。
傅咏菡并没有直接提收徒一事，而是先给章海和余康宁互相介绍了一下，然后道：“章海，你也是学过厨的，就给余康宁讲一些我们学厨的人平时应该注意的问题吧！”
章海和余康宁都愣住了。
尤其是章海。
傅咏菡突然来这么一遭，他压根儿就不知道到底该说些什么啊！
“不用这么紧张，就随便说点什么就行。”傅咏菡随手拎了个小板凳坐下，“比如菜板菜刀的使用有什么注意事项，再比如上菜的时候又有什么规矩。你知道多少，就说多少好了！”
这些东西，余康宁还真是一点儿也不清楚，闻言向章海看了过去。
被傅咏菡这么一提醒，章海心里顿时有了些数。想了想，他道：“要说厨房的规矩，说多不多，说少却也不少，平时咱们忙的时候也未必时时注意。比如这切葱的刀不可以拿来切笋，花椒胡椒类的东西，也不能和面粉放在同一个工具里面搅拌。”
第一百七十七章 机会
不止如此，如果闻到菜里有抹布的味道的话，显然是抹布没有洗gān净。而菜里要是有菜板木屑味道的话，那自然就是菜板没洗gān净了。
这些都是下厨的大忌。
在厨房里做事的人，必须得勤快。这个勤快指的不光是做菜，还有对厨房的态度。
抹布要勤换，菜板要多刮洗。
这是下厨的人必须牢记的事qíng。
而且下厨的人要勤洗手，然后才能做菜。不管是什么样的好菜，要是里头混了厨师头上的汗、灶台上的虫，亦或是锅盘上的灰，那可就没法儿入口了。
除了这些细节之外，做菜的人对各种食材的选择也必须做到了然于心。
像用来做小炒的猪ròu最好的选择就是后臀ròu，做ròu丸子的话就要用前夹心。莼菜用头，芹韭用根，jī用雌才嫩，鸭用雄才肥……这些道理，别说是大厨了，就是一般的有经验家庭主妇，其实大多也能做到烂熟于心，只是很少有人认真仔细的总结过罢了。
可以用作下厨的食材太多，各种各样。只有选对了烹调方式，才能让它们各自达到其最好的效果。
在下厨之外，上菜也是有讲究的。
一般来说，要先上味道较浓的菜，后上口味清淡的菜。无汤的菜上在前头，有汤的则又要留在后面。
章海说得滔滔不绝，傅咏菡在一旁听着，时不时的点点头。
很显然，她对章海的表现十分满意。
不愧是接受过专业培训的，和野路子出家的人果然还是有些不一样。
至少这些基本的东西，就绝对不会记错。
只是，记得住这些东西是一回事，能不能真的在厨房里记得一一实行，那又是另外一回事了。
余康宁却是有些听傻了。
他这些天虽然跟着傅咏菡学了不少东西，而且也确实很刻苦用功，可是他的底子到底还是太差了，学的时间又短，有些方面难免就还没有接触到。
比如章海正在说的这一些，其中大部分的东西，余康宁就从来都没有听说过。
尤其是咏记食府马上就要开业了，为了能让余康宁尽快派上用场，傅咏菡紧着教给他的都是一些比较实用的东西。而一些细节方面的东西，她除了在潜移默化中影响着余康宁之外，还真是一时有些顾不上。
这下好了，来了个章海，傅咏菡倒是能腾出一部分手来，让余康宁跟着章海学些基本功了！
因为傅咏菡一直没喊停，所以章海也就一直说了下去。说到后面，章海脑中的激qíng降低了不少，肚子里装的东西也越来越少，难免就有些慌了，说话的速度慢了不少不说，还不时的悄悄打量着傅咏菡的神色，心里暗暗叫苦，绞尽脑汁的想着所有自己知道的和厨房有关的注意事项。
傅咏菡当然看出了章海的窘迫，她心里顿觉有些好笑。
这个章海，本事是有的，胆气也有一些，可终究还是有些不足，脸皮还是不够厚！
虽说脸皮厚听起来有些损人，可事实上，有时候，脸皮厚一点，还真是能起不少作用！
可是能够说动纪修朗来说qíng的人，脸皮不应该这么薄啊！
傅咏菡想了想没想通，也就抛到脑后不想了。
她不知道的是，该脸皮厚的时候，章海也是能厚起来的。只是在面对傅咏菡这个“偶像”的时候，章海难免就自动自觉的低了一头，半点心思也不敢耍的。