虽然很多观众都被初赛时的拖沓给打击得不轻，但还是有不少人对美食大赛很感兴趣。所以这一场复赛，仍然有很多人来到现场观看。
傅咏菡一眼望过去，整个观众区满满的全是人，几乎没什么空置的位置。
甘映桐紧挨着傅咏菡坐下，又不停的拉着她给她介绍赛场里那些参赛者的身份，倒让傅咏菡对甘州市大大小小的餐厅又多了不少了解。
纪修朗在一盘几乎都被人给遗忘了。
他在心里暗暗的叹了口气。
罢了，他一个大男人，就不和抢了自己女朋友的表妹计较了。
反正她抢也只能抢这么一会儿而已。
或许是接受了网友们对初赛的意见，复赛开始之后，主办方并没有再请多少人发言，而是在讲诉了一遍比赛的规矩之后，就直接宣布比赛开始，让现场观众们结结实实的松了口气。
第三百零五章 包子
复赛的题目比初赛更简单，只有两个字：面食。
所有人都愣住了。
尤其是各位参赛者。
为了准备这次大赛，这些人可谓是牟足了劲，就等着大展身手一举成名。可这主办方也太不配合了，出的题目全都那么刁钻，简单到几乎没给人什么发挥的空间啊！
初赛的家常菜就已经很让人大跌眼镜了，可好歹那也的确算是做菜。但现在呢？面食是个什么鬼？
哪家美食大赛会出这样的题目啊！！！
不管大家心里怎么疯狂吐槽，既然主办方给了这样的题目，他们就得照做。
章海和余康宁jiāo流了一下，很快就定下了他们这次比赛要做的东西。
小笼包。
小笼包，是我国十分著名的传统面食小吃，历史悠久。它的做法也有很多种，其中最出名的，是灌汤包。
章海和余康宁要做的，就是灌汤包类的小笼包。
要做小笼包并不难，难的是做馅儿和捏皮儿。
尤其是捏皮儿，稍微出点差错，就容易做成四不像，那对这道面点来说，效果绝对是大打折扣。
章海和余康宁在厨艺上本就各有专jīng，一旦确定下了小笼包这道面点，两人立马决定分工做事，章海负责揉面捏皮儿，余康宁则负责馅料的部分。
章海学厨的时间毕竟比余康宁实在是多太多了，他对揉面本就十分熟悉，有了傅咏菡的教导之后那就更厉害了。甚至，章海的手工面在咏记食府也算是小有名气了，不少人还会专门来点他做的手工面呢！
揉面这种需要时间和经验积累的活儿，余康宁虽然也掌握了一些，但毕竟不可能一步登天。所以他如今学的更多的是一些可以速成的东西，做馅儿就是其中的一种。
余康宁取了一块ròu回来，其中肥瘦的比列为一比四。馅料当中肥ròu是必不可少的，不然的话，做出来的馅儿会太gān，不够润滑，也不够香甜。
余康宁这次要做的馅儿十分简单，就是猪ròu拌小葱，里面还会加上一些别的调料，方便入味。
越是简单的馅料，越容易征服人们的口味。
将ròu剁碎，余康宁这才将切好的葱末和各种调料一起加了起来。
现如今厨房里各种辅助工具不少，其中就有专门用来绞ròu的机器。越来越多的餐厅也喜欢采用这些工具来处理食材，但是也有不少厨师保持着原有的习惯，仍然喜欢自己亲自动手。
有传统厨艺的死忠粉傅咏菡在，这种辅助类的工具在咏记食府的厨房里头，几乎绝迹。
而且这些工具虽然好用，但越来越多的人都认为，用机器处理过的食材，做起菜来，在味道方面总是比用传统手法处理过的食材要差。至于原因，却谁都说不出个一二三来。
余康宁剁ròu的本事，在咏记食府的厨房里也算是一绝了。只见他两手拿刀，一左一右一上一下的飞快的剁着案板上的ròu块。因为他的动作太快，大多数人几乎只能看见两柄菜刀的残影，让人根本就舍不得挪开目光。
至于那案板上的ròu，以ròu眼可见的速度被剁成了一块又一块，紧跟着又变成碎ròu，然后又变成了ròu末。
在整个剁ròu的过程中，没有一丁点的ròu渣从案板上飞溅出来，落在其他地方。
这简直不可思议！
他到底是怎么做到这一点的？
有关注到余康宁刀法的观众们议论纷纷，更多的人是觉得余康宁剁ròu的刀法看起来很漂亮很帅。加上余康宁本身也是年轻的小帅哥，一时间竟然吸引了不少年轻女孩子的关注和喜欢，也算是个意外之喜了。