就如同当初养兔子那样，齐达决定做一件事，就一定要作出成绩来。所以现在决定了种菜，虽然只有小小的一个院子，而且他也不缺钱花，可是他还是要好好的规划一番。
因为这里的人不像现代人那样可以毫无芥蒂的接受反季节菜，而是秉承着“反常即妖”的观念，认为违反时令而出现的东西不祥，所以齐达在去年试过一次，却被何谢氏坚决拒绝用他种出来的菜上桌后就断了这个念头。
在这里，唯一会弄出反季节菜的只有皇家，而且他们也不是为了吃，而是为了供奉祖先。这样的qíng况下，更是不会有人买他的反季节菜。
但是，纯粹的跟着季节走的话，他一个小小的院子种出来的菜的收益，还不够人塞牙fèng的。还不如别种。
所以，齐达决定，种稍稍提前于时令一些的菜。这样子，种出来的菜只是比时令菜提前了一些日子，刚好得个稀罕，又不至于反常，正好高价卖给那些喜欢吃新鲜的大户人家。
就这样决定了。现在已经是七月了，按照他是计划，可以种的菜有芫荽（也就是香菜）、菠菜、茼蒿、大蒜、莴笋等等。但是考虑到小院的面积以及齐达的时间限制，齐达最后决定就种芫荽和大蒜。当然，他也会种一些其他的时令菜，但是那些就是种来自己吃了。
除此之外，齐达还会做一些小菜，譬如酸菜、gān豇豆之类的放到食店里寄卖。
这里其实也是有酸菜的，不过和齐达做的不同。这里的酸菜，是直接用一整棵一整棵的白菜加水加盐腌制的，也不是说不好吃，可是连着吃上两次就会受不了，感觉肠胃里塞得慌。
齐达的酸菜，却是前世时候从他媳妇那里学来的。当时条件苦，他媳妇把家里暂时吃不下放着又会烂的白菜青菜，萝卜茄子，甚至不吃的萝卜叶子，细细的切碎了，晒gān了，然后紧紧的压紧在坛子里密封好了，等个十来天就可以开吃了。腌制的时候，可以放盐，也可以不放。
这样做出来的酸菜，风味比起这里的酸菜独特，吃法也比这里的酸菜多得多，或爆炒、或打汤、或者下菜，吃法不拘。而且，最重要的是，这样做出来的酸菜，可以保存很长时间。对于西市附近的平民百姓来说，这个特xing实在再好不过了。
至于gān豇豆，则是五月豇豆刚刚出来的时候，采摘那最鲜嫩的洗gān净了，一段一段的切成两寸长左右，用油稍稍炒一下除去涩味——这一步也可以用在滚水里过一下来替代，然后晒gān就可以收藏起来了，等待豇豆过时了再拿出来食用。
齐达拿出来的这些小菜，都是前世家里最困难的时候妻子做出来渡难关的。因此做起来都是极便宜的，存放也极简单，吃起来也极下饭，所以甫一出现在西市，就被那些出行的商队相中，然后三天不到，就卖了个jīng光。
西市的食店做的差不多都是那些商队的生意，那家食店的老板见着这qíng况，立即动起了脑筋。要知道他以前知道的酸菜，虽然也算是容易保存——只要放在腌水里就可以保存上相当长一段时间，可是怎么比得上齐达现在拿出来的这个。毕竟，谁出行会带个一大坛子盐水？
张家食店能在西市这里的食店中独占鳌头，自然有自己的一套。所以，在齐达的酸菜送过去的第三天头上，那老张家的人就过来了。
他们知道齐达是官身，自然是不在意这些蝇头小利的，至少表面上不在意——他们不知道齐达和他们认识的那些官绅士人不同，其实最在意这些“小利”的——于是提出了让齐达入一分gān股的条件，请齐达教授他们那些小菜的做法。
齐达虽然不善jiāo际，可是毕竟是两世为人，好歹见识了些人qíng世故，而且又是那个贫苦世道挣扎着活下来的，难免对得失看得重了些。不过，他也知道，那些小菜，自己只是看着妻子做就会了，别人迟早也能学会的，所以也没有敝帚自珍的想法。只是，一个小小的食店的一分gān股……齐达觉得这里面可以商榷的余地挺大的，前世他虽然不识字，可是电视还是看得懂的。那上面说什么“知识经济”，可没有自己这么便宜。
这个时候，齐达格外的想念张华。以前在村子里的时候，他们两个人分工合作。他负责照顾兔子，张华则和那些吃人不吐骨头的商人们打jiāo道，三两句话就说的那些人乖乖的自动让利，真是厉害。