这gān锅可是把他馋的不行啊，以前的菜他最多也就是想做出来，可这下是直接想要吃。
凌玖竖着耳朵，听到又有好吃的，耳朵特别的好使。
“gān锅？gān锅是什么？这名字听起来怎么怪怪的？”凌玖很是困惑。
怎么有菜取这样的名字。
作为一个吃货，还是附带的，拖油瓶的那种，huáng埔百川其实也很想要问问gān锅是什么玩意，不过他自己知道在这后厨是什么地位。能够混一口吃的就很不错了，所以他就gān巴巴的望着，时不时的给凌玖帮点忙，显得他十分有用，不至于像个混吃混喝的废物。
“你一会儿等着吃就行了，这个我跟你解释一时半会儿也解释不清楚。”而且他脑子都想着，怎么把这gān锅做好，做好了之后他还要去准备其他的菜呢。
时间可是很紧迫的。
主要食材准备好，就是开始准备各种调料了，燕白秋把各种葱姜蒜都准备好，还要必须准备的gān辣椒，增加香味的花椒，五香粉，料酒，以及入味的糖，盐，香辣豆瓣酱都摆放好，就开始准备了。
油锅大锅里准备好了，jī是整个的，切成一块块的。先给一些葱姜蒜，盐料酒腌制十来分钟，等腌制好了，将jī块放入油锅当中，待jīròu当中的水分炸gān，再将其捞取出来。此刻jī块呈现出一种脆脆的焦huáng色，颜色十分的好看，jīròu在油锅里过了之后，特别的香。
司臻寇和凌玖都只是偶尔瞥了几眼就收回了目光，吃货huáng埔百川感觉自己又很想吃了。
炸好的jī块放在一旁，燕白秋又开始用另外的一口锅了。锅中烧红之后，放入少量的油，再放入gān红的，切碎的辣椒，爆炒直到有香味出来，这才将其捞出来备用。
之后锅中再次的烧油，加入原先准备好的各种香辣豆瓣酱，加入增加香气的葱姜蒜，加入少量的水，等煮开之后再把炸的苏脆的jī块倒入锅中，同时把各种料酒，gān辣椒，花椒，五香粉，白糖，盐，还有增加一点点的绿色的，在起锅的时候添加一点香菜或者芹菜的叶子，同时撒上一粒粒炒好的白芝麻，于是一大盆子gān锅jī就出锅了。
燕白秋做的是一整只jī的分量，可谓不少，因为定制的小铁锅没有出来，燕白秋就暂时用汤盆盛放。
白色的陶瓷盆，炸的苏脆苏脆，泛着焦huáng色的jī块，jī块炸的非常好，一块块很完整，表皮苏脆，微微的卷起，还能瞧见那皮质半透明的油脂，因为加入了香辣豆瓣酱经过调色，炸jī块不再是那种淡淡的huáng色，而是暗暗的橘huáng色，油脂光亮，色泽饱满，香辣豆瓣酱，各种切的零碎的葱姜蒜末混合，还有一片片的gān红的辣椒，一粒粒白色的，细小的芝麻，这些平时看起来十分不搭的作料，如今跟一大盆的jī块混合在一起，竟然有种说不出的和谐的美感来。
色，香，味，都在，gān锅jī就是要乘着热气吃，最好是有锅子底下有小火在不断的加热，加热的过程当中，添加到食物当中的那些酱料，作料，比如煸炒出香味的辣椒，后来撒入的花椒，最后给的芝麻，如果小火一加热，那香味可是要飘出十里，馋的人是走不动路了。
这gān锅jī一出锅，燕白秋就首先拿起筷子，夹了一块苏脆无比，因为有少量的汤汁融合，又不会那么的焦脆的jī块，jī块不大，板栗大小，还带着一丝丝的jī皮，这玩意燕白秋平时都不吃，可现在炸的卷起来，半透明的，上面还有不少的酱料，一粒粒的小芝麻粘在上面，燕白秋没有忍住，直接就一口咬下。
炸jī块还有些热，燕白秋吃的时候呼了几口气，jī块很苏，jīròu紧致同时很嫩，吃的时候感觉微微的麻麻的辣辣的，同时他也尝到了香辣豆瓣酱的味道，很奇特，那完全是和以往不同的味道，很刺激食yù，让人胃口大增。
第109章 是要补补
已经完全熟悉的凌玖和司臻寇两人根本就不用多说，一见到好菜端上来，一个个停下手里的活儿，拿起筷子就开始夹着吃起来。
就见那白色的陶瓷盆里，满满的一大盆，金huáng色的jī块盛放在里头，这gān锅jī不像以前吃的那种，太gān，或者太湿，撒上各种作料，光是看着就觉得格外的吸引人。
jīròu金huáng色，带着辣子，花椒以及一粒粒小小的白色的芝麻，入口香脆，外苏里嫩，放入嘴中就有一股麻辣鲜香的感觉，jīròu的味道在这一瞬间爆发，口齿间尽是食物的香气弥漫，咀嚼之间，软绵不如，劲道有足，麻辣鲜香发挥的淋漓尽致。gān锅就是妙在这里，不光是闻起来香，吃起来更像。这一口下去，吃的人是浑身舒坦，令人jīng神一震，浑身上下汗毛孔舒张开来，令人jīng神愉悦不已。