章肃瞥了一眼,没有作声,陈进高兴地说好,这可是难得的野外生存,这么原汁原味的野餐,当然要插一脚。
陈进只负责撒调料,看到麂子的表面开始冒油光的时候,陈进指挥人在麂子身上深划好几道,撒上盐,肉色焦huáng,油脂开始往下滴时,撒糖,看烤的差不多了,把孜然粉洒在麂子表面,孜然香味混合着肉香,那个年轻侍卫在一边咽了口口水,陈进小声问道:“你们吃不吃辣?”
看侍卫疑惑的眼睛,陈进把辣椒面的纸包托在手里,说道:“尝尝,吃不吃这个味道。”
侍卫没有戒心地用手捻了一撮,放进嘴里,刚品了一下,脸腾的红了,额头冒出了汗,伸出舌头哈气,却不敢大声叫出来,只得小声叫道:“着火了,嘴里着火了。”奔到山泉边把头扎进水里喝了个饱。
陈进还托着纸包愣愣的,他以为尝尝就是吃少少的一点,谁知道那个愣头青直接把一撮放进嘴里,看着那个年轻侍卫那个láng狈样子,知道大概自家的辣椒没了用武之地。
章肃看了看陈进的愣怔样子,说道:“一只加辣椒即可。”
陈进愣愣地说道:“咱们俩一只吃不了。”
章肃道:“无妨,总有愿意尝试的。”
陈进点点头,烧烤加辣椒孜然,这是无法抵挡的诱惑。
采来的山菌非常肥美,陈进用麂子腹内的一层网络状油脂一只只包住,串在一起放在火上烤,油脂融化,慢慢释放出蘑菇混合油脂的浓香,烤蘑菇不需要用那些浓味香料,只加了盐和一点点辣椒,喷香喷香的蘑菇就烤好了。
炖了一个野jī炖蘑菇,山蕨菜自然是凉拌好吃,可是因为没有足够的工具和调料,直接切了放在炖jī里,jī里加了八角胡椒和gān姜片,可惜没法带酱油,陈进遗憾了半天。
随着香味儿越来越浓,两只麂子烤蘑菇和野jī炖蘑菇都做好了,章肃亲自动刀,切了辣味烤麂子的两条后腿,剩下的留给侍卫们,不出章肃所料,有的侍卫被刚才那个年轻人的悲惨样子吓住,不愿意吃加辣椒的麂子,但是也有一部分人听说过陈进的手艺,尝过之后大快朵颐,尤其是之前的那个年轻侍卫,没赶得上他吃得多的。
陈进趁着火堆的火没有熄灭,还有一些不带烟的木炭火,用木枝串着馒头在火上烤,烤到表皮金huáng焦香,掰开里面雪白柔软,面香味儿四溢,陈进还很遗憾地对章肃说:“没有带生面,不然做石头饼也很好吃。”
章肃温声说道:“下次总还有机会。”
“也是,反正咱都要搬来住,倒是不怕没机会。”
陈进啃一口馒头,撕一块麂子肉,麂子肉外层坚韧有嚼头,孜然和辣椒混合油脂被火烤过后愈发的诱人,里面香嫩可口,虽然没有外层那么刺激味蕾,却是软绵鲜嫩,肉汁滑嫩。
陈进摇头说道:“这样烤实在太bào殄天物了。”
章肃微微一笑道:“怎么,阿进还有更好的法子?”
“你看,”陈进拿着手里的一根后腿,撕开一块说道:“外面太硬,没有香脆感,里面肉汁太少,有些柴。”摇头,“实在不是上好的烤肉。”
章肃看了看周围若无其事,耳朵却高高竖起的侍卫们一眼,问道:“那是应该怎样做?”
“嘿嘿,”陈进笑了两声,也看了看周围的人一眼,说道:“这个呀,自然是要保证水分不散失最好,先做个土炉子,用火烤热,把收拾好的麂子放进去,将炉口密封住,焖烤就成了。哦,对了,最好用面粉jī蛋盐孜然白胡椒加水,拌成稀泥巴状,均匀涂在麂子身上。那样烤出来的肉外层香脆,内层肉汁美满,咬一口,唔——”陈进去新疆见过的烤全羊的法子描述一遍,说得太入迷,差点把口水流出来。
那个年轻的侍卫小心地看了章肃一眼,悄声说道:“陈公子,不如我们再去打一只来。”
“唉,”陈进叹口气,说道:“我也就是看过,自己可没有做过,恐怕没那个本事。”
章肃微微一笑道:“我府中有一厨子,原先也算是手艺高超,阿进有什么想法都可以让他去做。”
“原先也算是手艺高超?”真是奇怪的说法。
“手艺最好的自然是阿进。”
陈进的脸腾的红了,不好意思挠头,笑道:“我也就是会说说。”
又吃过了烤蘑菇炖蘑菇,山里的野蘑菇可能因为生长缓慢,没有催生催长,所以蘑菇的鲜美味道格外浓重,吃得陈进心满意足。