重生九九的美味_作者:天蓝依梦紫(274)

看见上官宾鸿的动作，上官丰羽很不高兴：“六哥，其实我雕刻的是一只狮子！”
上官宾鸿嘴角抽了一下，还真没看出来。
“要开饭了。”上官宾鸿正在想着要怎么安慰自家受打击的八弟，就听见门口上官善水的声音。抬头看过去，上官善水和夏安歌走在前面，后面跟着三个丫鬟，手上都端着托盘。
丫鬟们将托盘上的东西都放下来，自动退下去。
“六哥，都是我亲手做的，你尝尝看好吃不。”上官善水高兴地给上官宾鸿拉开椅子，让上官宾鸿坐在自己旁边，夏安歌眼明脚快的一步跨到位，坐在上官善水的另一边。上官飞尘和林志平也丢下棋子，走到桌边各自坐下。
“这个……”上官宾鸿视线在桌子上绕了一圈，疑惑的看桌子上的一个装着五颜六色饺子的盘子。饺子他是见过的，一个个都白白胖胖的，可是这一盘，形状十足像，这外面的颜色，怎么就那么奇怪呢？
“这个是彩虹饺子。”上官善水笑着给上官宾鸿夹了一个放到他面前的碟子里：“六哥你先尝尝。”
上官宾鸿夹起来咬一口，细细的尝了，然后点头，上官善水也知道自家六哥不可以多说话，就转头看上官飞尘，上官飞尘也夹了一个放到嘴里：“恩，很好吃，既像是抄手，又像是饺子，肉味纯鲜，还有一股蔬菜的味道。”
他说话的时间，上官丰羽已经夹了好几个，一半放到林志平碟子里，一半放到自己碟子里，一边吃一边点头：“很好吃啊，小九，这个你怎么弄出来的？唔，还有不同的味道啊，这个绿色的是菠菜味，这个huáng色的是南瓜味，这个红色的是紫苋菜味道，不过，这馅里面又没有蔬菜，好奇怪啊。”
“先将茨菜用一碗热水烫过，然后挤出里面的汁液，用来和面，就能做出绿色的面皮。南瓜直接煮熟捣碎碾成末，混合在面粉里面，紫苋菜和菠菜一样，也是用汁，面皮就是这么弄出来的，里面的馅就是猪肉馅，简单的很。”
上官善水简单的介绍着，顺便给夏安歌夹了一个饺子，夏安歌笑眯眯的吃到肚子里，不忘记回一个过去。
“那这个条纹的，你是怎么弄出来的？”上官飞尘也很好奇，钝颜色的比较好弄，但是这混合到一起，却又泾渭分明的颜色，可不怎么好弄。
“将三个颜色都擀成有一定厚度的面皮，恩，这个厚度，就是一个条纹的宽度。”上官善水夹起来一个让他们看上面的条纹：“白色的也要，这样就有四个颜色了，然后将四个颜色的面皮叠在一起，再进行切割就行了。”
上官飞尘和上官丰羽恍然大梧，这么简单，他们居然没有想起来。
“这个jī也挺好吃的。”夏安歌见大家吃的高兴，就指着中间的那盘jī说道：“六哥七哥八哥，志平，你们都尝尝。”
每个被他点到名字的人都伸筷子去夹jī肉，林志平吃完一块笑着挑眉：“肉烂却不糟，柔嫩又滑润，有似豆腐。”
“嘿嘿，这个叫做八宝布袋jī，是用整只jī做的，林大哥的点评，正中。”上官善水喜滋滋的，想要给林志平夹菜，表示一下自己的喜悦，只不过因为距离太远，只能作罢。
“八宝布袋jī？”林志平好奇了一下：“是放在布袋里面做的？”
“不是，是做的时候要密封，最好要用皮纸封严，看起来就像是在布袋里面一样。”上官善水回想了一下，好像真的没什么传说之类的东西。不过，这东西挺营养的，赶紧劝几位哥哥吃：“这个是气血双补的补虚养身治疗贫血的好东西，你们一定要多吃一些。”
“小九也吃，不过，这个布袋jī是怎么做出来的？这造型，还是很好看的。”上官飞尘一边吃一边问道。
“恩，就是将一只母jī宰杀褪毛洗gān净，然后从jī脖子上的刀口处推到头下割颈骨，皮不要割断，用刀从脖子往下别至尾尖和两条小腿、两翅上节骨，别去骨头，连头带皮翻剥下来，切去里面的东西。”
说道这里，上官善水自己都有点儿恶心，幸好厨房里有会做布袋jī的，能直接做个半成品，后面的才让他动手。
“将jī皮翻过，成原jī形，切去翅梢、嘴尖、爪尖。将瘦猪肉洗净，玉兰片、海参等切成丁，并用沸水焯过。炒勺内放入花生油，中火烧至四成熟时，放葱末、姜末、肉丁、煸炒后，再放入玉兰片、香菇、冬笋，蹄筋，海参，海参、鱿鱼、海米、酱油、jīng盐、绍酒，煸炒后盛入碗内；再从jī颈刀口处装入jī肚内。”