乳猪表面用盐、柠檬稍微腌渍后放入烤箱,用大约125℃烤制三到四个小时,直到骨肉分离。
火候千万不能大,不然很容易烤干,到时候肉汁被蒸干了就不好吃了。
烤过的乳猪要去骨——这个并不用担心,因为大厨的手臂及手掌可以在各种刀具中转换,力道和角度也是可以经过精确计算的。
不过让沐白觉得得意的是——光是去个骨头,不同的部位大厨就要用不同厚度和形状的刀具,哪像他师傅,一把刀走遍天下。嗯嗯,果然还是师傅的技艺更加厉害啊!
将去骨的烤乳猪切成八十克左右的一份,再次放入烤箱。这次需要用200℃,不过只需要十到十五分钟,直到表皮变脆就可以了。
新鲜的桃子去皮去核,每一个切成八份——这样切出来的桃子性子就像一个个的小月亮,非常的可爱。然后将桃子用橄榄油和海盐腌渍,依然放入烤箱,用185℃的温度稍微烤一会儿,这个只是为了上色。绝对不能把时间延长,不然明明清甜爽脆的桃子被烤熟了就会变得蔫耷耷干瘪瘪的了。
将菠菜用盐腌渍后铺到盘子底部,依次放上桃肉和烤乳猪——一般是三片桃子围着放,中间微微露出一点点空隙,将切好的烤乳猪肉放上去。最后淋上用鸡骨头、猪蹄、苹果汁、白葡萄酒和素菜炖煮的高汤。
猪皮酥脆,肥肉软糯,瘦肉清香,桃肉清甜略带焦香,可是十分的诱人流口水的。
加上烧烤桃肉以及芝士沙拉、迷迭香面包和黄桃杏仁酥的饭后甜点,整个一蜜桃的晚宴。
沐白很喜欢吃东西,而且一点儿也不挑食,是以将自己的那一份一点儿不剩的吃完了——连同上面浓香四溢,加了不少白葡萄酒的汤汁,才放下刀叉。
沐白认为,这个刀叉一点儿也没有两根筷子好用,而且还麻烦,要这么多种类!
用餐巾擦擦嘴巴,沐白想到一个问题:“对了父亲,这些吃的东西只能用基因复制和营养液培养吗?”
沐封弋将自己的饭后点心用勺子舀起来喂到小儿子粉嘟嘟的嘴里,看沐白下意识的张开嘴巴吃了,才慢慢道:“穆大陆一直是这种方式,这样生产出来的东西才快速安全——据历史记载,穆大陆一开始的人类还没有东西吃,后来一只靠着营养药剂和压缩药丸过活。这些食物也是近一百多年来才渐渐普及的,饶是如此,很多平民家里还没有能力吃到这么多品种的食物。”
因为沐封弋的地位原因,所以他家才什么种类的食物都全可以提供也完全有能力支付的。
看着小儿子吃完了,沐封弋又挖了一勺:“难道白认为这样有什么不妥,还是有什么其他的想法?”
沐白被沐封弋宠着,加上以前被他师傅也算是护着的,刚才吃的烤乳猪上面又有不少加了葡萄酒熬制的汤汁,此时小小的身体有些微醺,下意识的吃了一口:“可是……可是蔬菜要用泥土、施肥、捉虫、有光才能够长得鲜美……唔,新鲜?”
口有些干了,沐白捧着蜜桃汁连忙喝了一口。
“泥土……?”沐封弋看着有些小脸红红的沐白,眉头微微皱了一下。倒不是因为沐白说的话,而且是沐封弋的第一个念头就是——现在的土地里都含有各种重金属物质以及辐射。
就是现在在地面上建立的房子都是用了专门的防护隔离层的,难得净化出来的一些当做展览品的泥土也是干巴巴的完全不适宜任何生物的生存啊。
自己这个小儿子,是哪儿来的这么多“奇思妙想”的?
沐封弋正在思考,沐白却从自己的座位上下来,微有些摇晃的走到沐封弋身边,两只眼睛小狗狗似的看着沐封弋:“要泥土,要吃泥土种出来的菜还有水果!”
沐白喜欢做菜,沐白也喜欢种菜。醉仙楼的后院,因为师父又是大厨又是老板的缘故,所以后院专门有院子来种植。平时客人们吃的东西是专门采购来的,他们师徒俩和师傅的朋友来就是吃的院子里的瓜果蔬菜——每一样都是沐白天天浇水施肥捉虫,精心照料的呢!
见自己的父亲没有要答应的样子,沐白嘟嘟嘴,小眉毛一皱:“白会好好照顾它们的!白要吃自己种的菜!”顿了顿,又沐白爬到沐封弋的腿上,两只小胳膊举起来,掰着小手指很是认真,“白会松土、挖坑、播种、还会搭架子呢!父亲,父亲,你就答应了我吧……”