一方面继续小龙虾养殖的研究，一方面则开始通过市政府推广小龙虾的养殖。
只要愿意养殖小龙虾的农户，赵父都愿意与对方提前签订收购合同。无论明年收成如何，市场如何，都以优渥的价格进行收购。
当然农户养殖也必须遵守很多规定，比如要投喂足够的饲料，定期进行消毒，购买指定的龙虾苗等等。
人生地不熟，如果让赵父和跃华食品单枪匹马与农户交涉恐怕还真有一些难度，而这个时候农大与政/府的关系便显现出来。
跃华食品和农大一起向政/府背书，而政/府则通过政策推动，很快赵父就签订了足够多的合同。
再加上“格选生鲜”的扩张与生鲜的供应链，赵父今年下半年也别想轻松了。
但赵父终究是高兴的，看着自己的事业、公司一步步壮大，谁不开心呢？ 厨房灶台前有一名身高一米八的男子正在忙碌。男子五官很是分明, 似乎有些优雅尊贵，又有些沉默威严。
男子的目光很凝重, 时不时看一眼手腕上的黑色手表，精准地计算着时间。
黑色的衬衣, 深色的西裤, 宽腰窄臀, 如果忽略掉他身上穿得卡通围裙，说是模特也大有人信。
这么帅的男子, 自然是十七岁生日已过的赵安。
然而此刻真正让赵安牵肠挂肚的却是眼前黑色的砂锅。
砂锅中放着一整只母鸡，无头取尾, 鸡皮淡黄，是一只三黄鸡。这只三黄鸡来之不易, 是农户精心饲养一年有余的走地鸡[1]。
这家农户两年前开始投资饲养精品土鸡，如今第一批精养土鸡刚出栏。然而农户名声不显，又没有固定销售渠道，正在忧愁如何推销。
不知道赵安是如何找上他，在了解饲养详情后直接与他签下合同，收购了所有的精养土鸡。
不过赵安并没有直接与农户交割土土鸡，而是让对方继续饲养一段时间，然后陆续出货。
虽然这样会让农户成本增加不少, 但是考虑到赵安一次性购买所有土鸡, 帮他节约了不少成本，农户便答应了下来。
而这只三黄走地鸡则是赵安亲自从密云带回家中，准备做一锅适合冬天的滋补鸡汤。
在砂锅中将水煮沸, 然后将整鸡放入其中过水，让血沫溶于水中。在过水之后，重新往砂锅中倒水，而这一次倒入的则是矿泉水。
京城的水质虽然符合国家标准，但水质的确称不上好，水硬且味苦。
平时赵安也不会如此大费周章，只不过今天是炖鸡汤，水质对于最后口感的影响不小，所以赵安选择了矿泉水。
在食之一道上，原有比赵安讲究的人，炖鸡汤会特意选用井水或泉水，让鸡汤更加鲜美。
然后在砂锅中放入生姜、黄酒用于除腥。
这次鸡汤配菜赵安选择的是干香菇。
干香菇远比鲜香菇要更加鲜美，因为香菇在干燥的过程中会形成大量的鸟苷酸，鸟苷酸的香味是味精的数十倍，而且口感更加自然顺滑。
这些香菇产自南河省峡西县，地处豫鄂陕三省交汇带，秦岭余脉八百里伏牛山腹地，暖温带与北亚热带分界线，是世界公认的香菇生产“黄金线”。
这只三黄鸡也算是老母鸡了，虽然赵安比较推崇现代化农业，但是赵安也认可土鸡，尤其是老母鸡，炖汤更加鲜美。
鸡肉的鲜美主要来自于一种名为肌苷酸的物质，而肌肉硫胺素是一种风味前体物质。这些物质需要经过长时间的形成，然后逐渐积累在鸡的脂肪之中。
一般情况下鸡的饲养时间越久，鸡汤就会更加浓郁。
因为是老母鸡的原因，需要长时间的闷炖来保证这些苷酸物质全部释放到汤汁之中，同时让鸡肉完全炖烂。
赵安早就计划好了炖汤的时间，两个小时，一分不多一秒不少。
时间一到，赵安揭开砂锅盖，香菇与母鸡的香味扑面而来。连赵安这么挑剔的人，也很满意自己今天的作品。