“盐、十三香、黄酒。”开始抓，入味。
“在酒香味出来之后，加一点的酱油，捏一捏，现在静置一小时。”
把鸡肉放在一边。
开始切配料。
生姜大葱切成大片备用。
再切点青红椒。
“现在来兑三杯汁。可以说这是三杯鸡的名字由来，也是关键所在。酱汁错了，那也就是一份黄焖鸡而已。”
“第一杯，香油。第二杯，米酒，第三杯酱油。比例是香油3，米酒2，酱油1。”
镜头稍稍抬了一下，让直播观众们看到。
现场的所有人彭厨门下，满头大汗记录的样子。
【我们要不要记啊？】
【记也没用啊，我又不会，这个菜看着就很复杂。】
【邹董，彭厨，电视剧，电视剧。】
【楼上的，别催了，彭厨不会看弹幕是出了名的。至于邹牧，哼】
说是三杯，彭弈北是拿出来三个小碗的。
今天人口众多，所以准备的大份的。
“生抽的1是虚词，实际上0.7左右就可以了，1有点咸了，再加10~20克的耗油。”
“耗油生抽提鲜增加味道，米酒去腥，香油提香”
【卧槽，3：2：1我都搞不定，这还有一个0.7的！】
【没事，我不怕咸，我就按照1做。】
【说得你好像会一样。】
“平底锅，先下一半的香油，放姜片，把姜片煎至微黄，下葱。”
“小火慢煎，香味逼出来，逼入油里，加入另外一半香油。”
“看到，这里，微黄之后，下入鸡，火开大一点。”
“葱姜蒜香油，整个的味道都会随着火力渗入鸡里。放入辣椒。”
第二杯，米酒，第三杯耗油生抽
陆续倒入大锅里。
“来点老抽上色，然后就是冰糖，十一二克就够了。”
鸡肉随着筷子拨弄逐渐开始呈现出成品的诱人色泽。
这时候……换锅了！
换砂锅。
“砂锅加热，然后把鸡肉转移过去。砂锅是最能激发酒类香味的道具。所以这一步必不可少。”
砂锅中的蒸汽不停的从锅盖上的小洞里冒出来。
鸡肉香味，酒香，酱香，油香融合在一起。
扑鼻诱人。
“到这个程度就可以了，看这样。”筷子拨弄一下。“有点粘稠就可以了。”
“放上之前切好的彩椒配色，以及三杯鸡最重要的东西。”
彭弈北拿出了一把看起来有点像菠菜的东西。
“这个叫罗勒叶。”也叫九层塔。“这是三杯鸡的灵魂。”
没有这个，三杯鸡就不是三杯鸡了。
罗勒独特的香味，能让三杯鸡顿时鸡立群雄，和其他各种鸡区别开了。
罗勒和彩椒的放入砂锅中。
褐色的鸡肉顿时显得明艳动人。
就像是遇到了最合适的口红色号，遇到了最靠谱的穿搭指点。
砂锅中的美色顿时鸟枪换炮后。
彭厨又盖上了锅盖。
“借着锅盖的热气，这里，浇上一圈黄酒。在锅边倒。”
黄酒被直接浇在了锅盖上。
看直播的小伙伴还不懂为什么。
现场的人全都懂了。
酒香也怕巷子深。
这美味的香味被盖在砂锅里。
但是锅盖上一倒酒，勾魂指数直线上升。
当彭厨让机器人把砂锅端起来，挪到旁边的大餐桌的上的时候。
一路飘香。
机器人靠谱的端着硕大的砂锅，后面跟着一群闻香而来的学徒。
这画面太让人有食欲了。
“戈一，尝一个。”
“好嘞！”
戈一一脸兴奋的品尝，然后不负众望的开始精准点评。
“嘴里全是香味。各种鸡肉香，酒香，罗勒香混合在一起，相辅相成又相互突出。鸡肉香气四溢的同时，鲜嫩非常，很Q弹，一口下去，浓郁在嘴里，骨头自动滑出来。那一点点小麻辣更是点睛之笔！绝了！”
直播观众：饿了啊啊！这不尴不尬的点！午餐太早，早餐太晚，重点是……我们没得吃三杯鸡啊！
“师傅，这是我们今天的考题？！”戈一有点焦虑了。
这个菜，好像，不是现场能学会的吧？
今天我们要集体挂科了？
“当然不是，是考题我还开什么直播？”
“这是赌约。”
所有人：？
“《武则天传奇》喜欢吗？”