“三皮丝。”
三皮丝最开始叫做三豹丝，因为古代有三大贪官，百姓十分厌恶他们，有位厨师便用乌鸡皮、海蜇皮和猪皮切成丝，再用葱油搅拌均匀之后，供百姓食用，以解恶气。
后来三大贪官去世，这道菜改名为三皮丝。
这道菜需要200个积分，秦欣点了兑换。
食材很快到秦欣手上，秦欣看了眼，乌鸡的皮是黑色的，而海蜇的皮是浅红色的，猪皮则是白色，这三种颜色混合在一起，着实有些像豹皮。
秦欣端着三皮丝，在空间找了个空地坐下，三皮丝食材，三种皮口感不一样，猪皮有嚼劲，海蜇皮入口十分脆，鸡皮是最软的。
除了这三个皮，整道菜就只放了葱油，秦欣吃下一口，味道十分清爽可口，咽下的一瞬间，只觉心情十分舒爽，似乎真的有什么恶气出出去了一般。
一盘吃完，秦欣发现自己也十分想做这道菜，不过厨房没食材，秦欣出门打了个车，到最近的菜市场去买食材。
大概因为秦欣年轻，长的又漂亮，市场上的人以为这小姑娘是替家里买菜，到处吆喝着让她买点自己卖的菜。
秦欣走到杀猪的摊位上，老板热情的问，“小姑娘买点什么？”
秦欣道，“要些猪皮。”
这个摊位是一对夫妻在，老板娘看到自己老公的眼神都在秦欣身上，挖了自己老公一眼，然后拿起一旁的猪皮，“小姑娘，这块猪皮好，你看看，多新鲜。”这块猪皮是前天的，经常买菜的一眼都能看出来，但秦欣看着就像是个衣食无忧的孩子，怎么可能知道这些。
哪料秦欣看都不看，直接指着另一块猪皮，“要这块，麻烦老板帮我装起来。”
老板娘看着秦欣，没想到还是个识货的，一旁的男人赶紧道，“行，我给你装起来。”本以为秦欣是个小姑娘，没想到还是个行家，老板娘不再说话。
秦欣提着猪皮，又来到杀鸡的地方，“老板，要只乌鸡。”
老板从鸡笼逮着一只鸡，“这只可以吗？”
秦欣似笑非笑，“这只不是乌鸡。”
老板有些尴尬的说，“不好意思，拿错了。”
很快老板又拿了一只，递给秦欣的时候，老板又看了一眼，似乎在确认这只是不是乌鸡，“这只绝对。”
秦欣点头。
老板开始杀鸡，秦欣忍不住说道，“老板，你放血的方式不对。”
老板拿着鸡的手一抖，他杀了十几年的鸡了，怎么可能放血方式不对，老板把鸡往开水里一放，然后开始拔鸡毛。
秦欣，“拔毛不要太用力，这个鸡皮我要完整的。”
要是遇见普通人，老板绝对发脾气了，奈何秦欣长的好看，在这个颜值就是一切的社会里，老板小声询问，“要不你来？”
秦欣把手中的猪皮放下，从老板手中接过鸡，刷刷两下把毛拔光，然后拿起旁边的刀，切了一个最小的口，把内脏捞了出来。
秦欣一脸淡定的把鸡递给旁边的老板，“帮我装起来吧。”
老板咽了口水，哆哆嗦嗦的接过鸡，弱弱的说，“好。”
很快，整个菜场都知道，今天菜场来了个长的漂亮的小姑娘，买菜千万不能坑她，人家不仅会选菜，杀鸡也是一牛的。
秦欣提着鸡和猪皮，去了卖海蜇皮的地方。
老板一听秦欣要海蜇皮，直接装了店里最新鲜的，“这个可以吗？”
秦欣点头，道谢，付钱离开。
回到家，秦欣把乌鸡的皮剥下来，然后开始做三皮丝。
秦欣把鸡皮、猪皮还有海蜇皮全部焯水过后，切成丝，然后在锅中倒入油，加入葱段，炸出味之后，把葱捞出，然后把油淋在三丝上面。
一道三皮丝就做好了。秦欣尝了一口，三皮的味道比空间兑换的明显差上一分，不是处理食材的问题，而是食材自身的问题。
空间兑换的三皮丝中，猪和鸡是拿粮食喂养的，而秦欣买来的鸡皮和猪皮，虽然新鲜，但是用饲料喂养的。