这次自然也不例外,老胡各种猪肉、牛肉、羊肉都准备了很多,此外还有鱼肉、蟹肉等等,配料蔬菜就更多了。至于米面之类的则各自准备了两百斤。
宣慕之看到这一大堆食物也是惊的说不出话来,这是吃个晚饭,还是打算开个餐馆啊,这么多喂猪呢!
好在不是他一个人做,宣慕之也懒得说什么了。
先教大家制作小肉饼。
这个很简单,做成小包子的样子,去掉多余的面再擀成饼就可以了,没有什么难度。味道好不好吃主要还是调馅料,调馅料不必宣慕之多废话,大家都跟着他做过饺子,调馅大同小异。
各种肉都是难得的好东西,可不是集市上就能买到的猪牛羊肉,每一种都是进贡来的,都是说得上名堂的好东西。
就说那羊,个头不大,一头最多也就五百来斤,比地球上的羊大不少,但是比银月大陆上的羊还是比较娇小的。
这种羊的肉味道极为鲜嫩,一点膻味都没有不说,还有种特别的香气,不管是炖着吃还是吃馅都特别好。
猪肉也是一种黑花野猪,肉质紧实多汁。
牛肉宣慕之倒是第一次吃,据说这种牛肉成牛个头极大,肉质也特别坚硬非常的不好熟,但是一旦炖够了火候肉质特别的香浓。而半大的小牛又是另外一种感觉,很容易熟且肉质软嫩,用来吃馅最好了。
宣慕之听得很是意动,不光是那小牛,那大牛也想做一锅酱牛肉,反正酱肉的香料他早就凑齐了,炖上一锅牛肉炖足了火候肯定特别好吃。
将各种肉放在丸子机里直接打成肉馅,这种丸子机在主峰这里也有一台,现在主峰很多工具都是宣慕之制作的,快速便捷,大厨们都交口称赞。
几种肉馅一一调好,宣慕之晚上换了换口味。
羊肉大葱、牛肉黑胡椒、酱肉,鱼肉的和蟹肉的先没有制作,准备等肉饼制作好了再大家一起开始包烧麦,那个要快一些。
主峰的大厨一共有八位,宣慕之偷偷给这八个人起名八大金刚。八大金刚对宣慕之都十分尊敬,平时都一幅弟子徒弟的样子,哪怕宣慕之几次表示不用如此,他们只是互相交流,那几人依然故我。
这八个人是真的拿宣慕之当自己老师,正所谓达者为师,他们一点点走过来学到一身本事都不容易,以前彼此还偷偷防备,免得旁人学会了他的独门手艺。
直到遇到宣慕之后,众人才发现自己之前不过是坐井观天。宣慕之不管是制作的那些调料,还是烹饪的手法,都比他们高明多了。可宣慕之不但没有藏私,反而非常积极地教给他们。
这让八大金刚十分的惭愧,性格有了很大的转变。
现在这八个人关系比之前好了很多,可以说亲如兄弟,八个人也都默认彼此是师兄弟,都是宣师的弟子。
宣慕之还不知道自己被八人称作宣师,不然一点发愁自己被喊老了。
宣慕之亲手调味,随后八位大厨开始制作小肉饼,宣慕之则跑去将那头成牛肉切成大块,开始炖牛肉。
肉牛开锅的时候,肉饼也都制作的差不多了,宣慕之可没打算把两百斤面都做了。
留下两位大厨专门负责烙小肉饼,剩下六位则跟着宣慕之开始制作烧麦。
烧麦馅同样可以用这几种,羊肉大葱的烧麦,鸡蛋、鲜虾和猪肉的三鲜馅烧麦,牛肉的则直接用牛肉和米饭配着青豆胡萝卜玉米制成馅。只是伯曼岛没有种植糯米,虽然主峰有糯米,但是主要是制作点心用的,用来制作烧麦恐怕一下就用掉一般了。
苏云阳他们当然是舍得的,宣慕之可不舍得,糯米他还能琢磨出好多食物呢,不能都这么吃掉。
烧麦的皮比较特别,宣慕之做了个示范后,众人才恍然大悟。
丁师弟也想帮忙的,可他也是忙了一下午,修为还不如宣慕之,已经累得打蔫了。不像宣慕之修为高一些,而且被君上用灵气梳理一番,现在一点倦意都没有。
倒是苏家三兄弟都主动过来帮忙,包烧麦和擀皮他们差点意思,但是帮忙将包好的烧麦放到笼屉上是没有问题的。
趁着这些大厨开始包烧麦,宣慕之将老胡准备出来的蟹肉和蟹黄拿了过来。
一部分用偏肥的五花肉、高汤和蟹肉调馅,另一份则是纯蟹的,放了剁得细细地姜蓉和鸡汁调味,最上面则是满满一勺子蟹黄。
这些蟹肉的烧麦宣慕之是自己独自包的,反正也不多,一人能分上十来个就不错了。
小肉饼已经烙熟了一半,都被收到储物袋里免得放在外面冷掉。
蒸烧麦的笼屉不是膳堂那种动辄能放下几百上千个大笼屉,而是一百个一笼的小笼屉,无非是多装几笼没大差别。