“小子名叫周礼。”
“周李？你爹姓周，你娘姓李？”
周礼摇头道：“小人的娘不姓李，小人名礼，十六知礼仪。”
“……好姓名。”温遥尴尬道，正想岔开这话题，常三就来了。
他装模作样挥手说：“这儿没你的事儿，先下去吧。”
周礼退了出去，与匆忙赶来的常三，擦肩而过，常三对他点了点头，他同样回以颔首。
“少爷您找我？”常三进了屋，直言直语问。
“外前人多么？”
“挺多的，粗略看了下，应该有三十来人。”常三脸上挂着笑容，没想到食府生意能好到这般，之前的担忧也一并消除了。
常三还想从少爷嘴里听到夸奖的话，等了会儿迟迟没听见声音，一抬头才看清少爷竟然皱着眉头，他纳闷地抓了抓头，模样有些憨头憨脑，“少爷，您怎么不开心？”
“这有什么好开心的？”温遥朱唇微开，神情严肃，没半点懈怠，只听他反问，语气更是平淡极了。
常三愈是不明所以，温遥见状反而问他：“三十来人就是多了？那百来人呢？”
常三当即说不出话来，相比数百，三十左右的人确实不算多，难怪少爷会蹙眉，换做是他也高兴不起来。
见少爷眉头依旧未松开，他也不知该说些什么话来安慰少爷，呐呐站着，一直到温遥明眸亮了下，常三正要问，温遥比他先一步开口，“把人都叫上，饭后咱们开个小会。”
“哦，好。”
民食府前堂已经走了几波人了，今天生意不错，流请看着本子上的账目，颇有成就的眯起了眼，眨眼功夫就看到顺安走了过来，通知下午的安排，流清眼露困惑，但也没多问什么，便跟孔武收拾桌上的残羹。
午后，食客不慌不忙离去，直到二楼最后一位客人离开，流清才将门关上，叫大伙儿去后院偏屋。
温遥先一步等在屋里了，几人进去后各自站成两列，顺安带着流清几人站在最前边，小德和张木站中间，最后是周礼四人。
几人皆依照以往的规矩，由周运汇报来人情况。全部来齐后，温遥才掀了掀青花瓷盖，泯了口普洱茶，面向众人说：“今日召集大家是想了解食府近来的收入。”
“先说说这两日新入会员有多少，再说总会员数，接着就是咱们食府的菜色，哪些菜卖的最火，最后咱们来说说未来七日的规划。”
话落众人面面相觑，他们怎么都没想到主子会问这个，其他人感受还不深，周运却是深有体会。
他还在上一个商贾家时，只见过主人家清点账本，还没遇到这样的情况。
可以说这个东家，给他带来了不少新的认知。
温遥打了个手势，示意掌柜出来说，周运是管事自然也要出列。
流清向前迈出一步，看着温遥眼睛，如实汇报，“两日内的新增会员二十位，总会员二百。”
“看他们点菜的份量，每次出新品都会爆卖，而一般的菜点得人不多。”
说到这里，他突然想起以前在前堂，几个书生说的话，大意是“民食府的菜不错是不错，就是价格不便宜，一般人家很难吃上一回儿。”
“类似这种的情况还不少。”周运朝他走了过来，然后停在百步内。
“先稳住。”许久，温遥盯着他眼眸道，“菜色上我有新的打算，近几日招一名师傅过来，要能做点心的。”
按照他先前计划，此时的民食府正是需要人才的时候。
“少、主子您是说，咱们接下来要卖点心？”常三一个嘴快，险些叫漏嘴，被少爷睨了眼，立即改口。
“不是。”温遥没打算现在向他们解释，只吩咐周运把人找来，周运脑筋转了一圈又一圈，面上应着，心里却觉得有些犯难，他不是京都的人，对京都也不了解，让他找点心师傅，这无疑于大海捞针。
等人走的差不多，温遥才留下周运，两人在后院梧桐树下，聊了近半个时辰，周运才转身出后院。小德与张木在准备晚上的伙食。