温遥先前想到最坏的结果——开张当日仅有几人光顾。
因此在备制食材上他也不打算多备，毕竟保持食材的新鲜，也是美食必不可少的一部分。
民食府开张当天，温遥带着众人祭拜了财神爷，而后放鞭炮，再让孔武揭开牌匾上挂着的红布。
北街这边热热闹闹，路过的农夫或富家仆人们都凑了过去。
见围过来的人多了起来，温遥拱手说：“诸位，民食府今日开张大吉，一律折扣，还有小点心赠送，这是我们的菜单，诸位可曾吃过早饭，不妨进店一试。”
之前找工匠做了个铁架子，再把一张三尺长的宣纸裱衬在里边，其上是小篆笔写的菜名与价格。
肉酱面——一两银子。
蛋包饭——一两银子。
排骨肉香粥——一贯。
蛋炒饭——一两银子。
番薯饼——一两银子。
面夹肉饼——二两银子。
赠品：红糖马拉糕一碟。
一份菜单看得众人目瞪口呆。
“这些都是什么菜？”
“一两银子也不贵，我去试试这个叫什么肉酱面的。”
常三闻言立马将人招呼进去，“这位客官，您想要点什么？这是我们民食府的菜单。”
男人接过他递来的一张纸，上面的菜名与外前的一模一样。
他说：“给我来份这个肉酱面。”
“好咧，客官您稍等。”
常三到后厨将点菜单交给小德。
作者有话要说：感谢朋友们的支持，哈哈哈没想到能收到这么多的评论，开心 昨日时间紧促温遥只教授了他们三道菜，其中就无肉酱面。
常三交了菜单给小德，后者又把单子递给了温遥。
“主子。”
温遥接过，垂眸轻瞥，旋即说：“你们都过来看着。”
张木与小德皆大喜过望，在大陈没拜师之前是不会传授太多知识，温遥不是他们的师傅，却胜过师傅。毕竟有些东西即使再亲厚也不会和盘托出。
“我只示范一遍，能不能学会就看你们领悟的如何。”温遥有带徒的考虑，不过若徒弟太过愚笨的话，他宁愿多忙一阵子。
“这是我昨日准备的肉酱，将五花肉洗净，先切片，然后再切成肉沫，需花费半个时辰之久，这儿我就不做演示了。”温遥说：“晚间你们自行练习。”
三人点头，看着他将黑黝黝的东西盛入白瓷碟内，又把另一个小瓷碗里倒入黑色液体。
三人不曾见过这两样食材，不禁怀疑这东西能不能吃。
这时候温遥开口解释，“碟内的叫干黄酱，用菽（shū）制成，具体的方法稍后我会详细介绍。接下来，洋葱切丁，蒜剁碎，上锅，放油，七层热时放姜片爆香……”
“洋葱丁煸炒至透明状时，加入蒜末炒香。”
“随后再把肉丁放入锅里翻炒至发白变色，加入甜面酱与干黄酱翻炒均匀，酒沿着锅边注入。”
温遥手法熟练，清酒沿着锅边均匀撒入，等有酒香溢出，几人又见温遥往铁锅里加了些冒着热气的水，盖上锅盖，说：“焖煮一炷香，便用大火收汁至浓稠，捡去姜片，撒上葱花，最后出锅。”
常三问：“主子这就做完了？”
温遥笑着问：“肉酱面，听菜名你能想到有哪些材料？”
“肉还要……面！”常三脑子里闪过灵光，他猛地一拍脑袋，自己怎么能这么笨呢。
温遥欣慰的点头，“不错，先前我们完成的只是一部分，这部分相当于肉酱面的调味料。”
睃了三人，见他们都听得认真，嘉许地笑了笑，“自然这部分是肉酱面不可或缺的一部分，倘若少了它，那就不叫肉酱面而是其他面了，明白了吗？”
“明白了。”三人齐声道。
“接下来，就是锅里加水，滚开后放入面条，等面条浮起来便往锅里加冷水。”