重点来了！在切完鱼肉以后，把鱼肉拎起来，抖一抖，鱼肉片片分开，鱼皮完好无损，这才是完美的第一步。
众人来到楼下，叶蓁进来厨房，其他几个人都在外面隔着玻璃看着。
开始，叶蓁用的是一把普通的中式厨刀，用刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除，用清水把鱼洗净。
然后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉。
把两片鱼肉放在案板上，叶蓁取出飞雁刀，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀。
玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。
切好之后，叶蓁把整块鱼肉提了起来，用手抖了抖，果然，仍然是完整的一块，鱼皮丝毫没有破损。
在场的也只有袁昆是真正的内行，他知道能做到这一步有多么的难得，忍不住叫了一声：“切的好！”
叶蓁没有注意，她的注意力全部集中在手上的鱼肉中。锅中放油烧热，叶蓁将鱼肉在玉米粉中滚匀，细细的保证鱼肉的每一部分都均匀的裹上了玉米粉。
使鱼肉整个张开，提着鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。整个鱼肉形成一块块凸起，倒是像一只小刺猬。
锅留底油，在锅里加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋等炒熟，然后加入水淀粉勾芡，最后，将芡汁浇在盘子里的鱼身上即可。
做好的松鼠桂鱼，色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口，味道极佳。
这一道松鼠桂鱼做的，袁昆暗赞叶蓁的刀功了得，吴瑜也感慨这把飞雁刀没有选错主人，莫愁早已经默默的流起了口水。
倒是那个名字叫做小寒的孩子，看着叶蓁用刀的动作，看的目不转睛。瞳孔里都是一阵阵的刀光。
第94章 美食主播
有关于飞雁刀， 周凌在之后的一段时间里， 几次三番给叶蓁打电话询问，叶蓁都直接以拥有者说这是祖传的菜刀， 并不准备出售而拒绝了。
吴瑜也没有再来过，倒是她的儿子小寒， 那个沉默的像个小大人似的孩子， 在周六的时候， 又来到的食味。
来了之后， 他也不点菜， 也不说话，就是看着叶蓁做菜，看的目不转睛，看了一整天也没有离开。
等到叶蓁晚餐时间结束， 那个孩子就走了。
叶蓁心想：这孩子不会是想凭借就在外面看着，就学会自己的手艺吧？！
叶蓁的厨艺， 除了系统加持之下对于各类食材的了解，更有着更加细致的厨艺技能， 一般来说， 是不可能光凭看就学会的。这也是叶蓁好不避讳的就在厨房外面隔了一层玻璃的原因。
叶蓁在回去之后， 想了想，还是给莫愁姐打了个电话，告诉了她今天那个叫小寒的孩子来店里的事情。莫愁姐答应会和吴瑜聊聊。
等到下一个周六，那个叫小寒的孩子就没有再来。
＊
简陋的小面馆里。
一大早，小寒吃了两个馒头加一碗豆浆， 口袋里揣着他偷偷攒好的钱，准备出发了。
今天，他还想去那家名字叫做食味的店里。
因为父亲早逝，他的厨艺学习只进行到一半，但是关于厨艺的几项基本功，他都是会的。并且，在这几年的时间里，他仍然在不短的练习。
自从那天，看到了那个叫做叶蓁的主厨做的松鼠桂鱼，小寒就沉迷进了那一道道刀光里。
因为平时需要上课，而周日食味又不开店，小寒只有趁着周六的时候到食味看着，看着叶蓁挥刀的动作，希望从里面能学到点什么。
吴瑜叫住了他：“小寒，你要去哪里？”
“我、我和同学约好了，等一下一起去打篮球。”
小寒没有说实话，他心里也知道，他这种行为不是很好。
但是他没有办法！
他想要尽快提升自己的厨艺，胜过周凌，让母亲不用继续躲躲藏藏，不用辛苦的经营一个破败的小面馆。
只要战胜周凌，他不仅能够完成父亲的遗愿，继承爷爷的遗产，还能够一举成名，赚大钱，母亲就不用这么劳累了。
这些都是小寒脑海里的畅想，但是事实上，即使看了一天叶蓁做菜的手法，他仍然什么都没有看懂。