沥干后的红豆，继续倒回锅里，将干净的纱布盖在红豆上一起以小火煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
红豆煮烂之后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干，这样锅里就只剩下红豆沙。
还需要在锅里刚入清水、砂糖和少许油继续煮，等糖完全溶解后，尝一下味道和口感，差不多了，才可以放到一边冷却。
馅料准备完毕，就可以做红豆大福了。
取糯米粉、淀粉、糖、水、植物油按照一定的比例混合，搅拌均匀，做成团状。
把粉团盖上保鲜膜上锅蒸二十分钟左右，再出锅晾凉。
将已经放凉的豆沙和甘纳豆搅拌均匀，捏成一个个的丸子。
然后捏下一块糯米团，把捏好的豆沙丸子放进糯米团里包裹起来就好了。
做好的红豆大福放在盘子里，微微带了点晶莹的感觉，摆成一个宝塔状，看起来就像一个个糯米团子在一起，特别的可爱。
第158章 劣势
六个选手是同时开始做菜的， 但是做好的时间又长又短， 所以在规定的五个小时时间里，只要是完成了菜品的， 都可以拿到评审席上让评委们打分。
时间一分一秒的过去，叶蓁等的心都要焦了。自己做菜的时候不觉得， 在旁边看的时候反而容易紧张。
嘉宾席上， 小正太顾念安已经端端正正的坐了好久了， 这会儿已经有点坐不住了， 屁股挪来挪去的， 捂着肚子。
“这么了？不舒服吗？”顾君瑜发现了顾念安的异常。
“咕噜”从顾念安捂着的肚子里传来这么一声，让安安小朋友害羞的捂住了自己的脸。
顾君瑜笑了，看了看时间，都快到中午饭点了， 怪不得安安饿了。
厨师协会请了嘉宾过来看比赛，当然会准备一些小点心以供嘉宾们饿的时候吃。
顾君瑜往桌子上看了看， 他的面前摆的是一盘核桃酥。这个点心顾君瑜不太爱出，顾念安也不喜欢。
顾君瑜往旁边看了看， 右边过去一点放的是一盘雪白的桂花糕。放的有一点距离了还能闻到微微的桂花香。
站了起来， 顾君瑜一点也没有窘迫， 如同贵公子一般行云流水的——把自己面前的核桃酥和旁边的桂花糕换了个位置。
旁边的注意到的人投射过来的目光完全当做没有看见，顾君瑜拿起一块桂花糕，递给了眼巴巴的小侄子，笑道：“来，先吃点填填肚子。”
安安尝了一口， 嗯，有点干，味道倒是挺甜的。安安表示还可以，于是快速的如同小松鼠一样一口一口的啃了起来。
旁边的顾君瑜看安安吃的还不错，也捻起一块桂花糕慢条斯理的吃了起来。
休息室里，叶蓁也有点饿了。
本来饭点都在这个时间段，一直看的又都是炒菜，对于身心来说都是一种折磨。
并且，不知道为什么。厨师协会是认为这边的都是厨师不缺东西吃还是怎么的，休息室这边居然只有一盘水果，其他能够填饱肚子的一样东西也没有。
等到叶蓁勉强吃了一个苹果先填了填肚子，第一个上台的人出现了。
第一个上台的是森田一郎，手握寿司做的就是要食材的新鲜，他第一个上来也是理所当然的事。
一个方形的盘子，上面斜斜的画了一枝梅花，上面放了七八个刚刚做好的寿司。
寿司的配料里用的是金枪鱼，新鲜的生鱼片放在洁白的米饭上面，简约而充满了美感。
在蘸取盘子最右边的小碟子里专门调配好的酱汁，放进嘴里咀嚼。
尝一口如此新鲜的寿司，饭香与生鱼片的香味完全相融，将齿颊间填得满满的，不留一丝缝隙。
那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
评审中，那个头发花白的优雅的老妇人在看到寿司上的生鱼片的时候就微不可见的变了变脸色，看起来对于这种吃法并不是很喜欢。
果然，最后打出来的分数，老妇人给的最低，最高分来自日国的一个评审。最后分数平均下来，森田一郎的得分是86分。
森田一郎向台上的评审们鞠躬，又向台下的嘉宾们欠了欠身，表示礼貌。但是一走下来，他的脸色就变得面无表情，似乎对于自己的得分并不是很满意。
老厨师是第二个上来的，肉夹馍这种食物，是不需要特别优雅的摆盘的。老厨师直接把几个做好的肉夹馍都放进一个大圆盘上，端到了评审席。