重生之食味天下_作者:鱼妙清(560)

2018-03-23 鱼妙清

  然后将准备好的绿茶粉末先包裹在油酥皮中,从中对切开后,将切口朝上,以擀面杖将油酥皮桿成圆形的外皮,将豆沙馅包裹进有油酥皮中。

  完成的茶酥,放到烤盘上,放入烤箱,设置温度为180℃,烤约二十分钟,油酥就可以吃了。

  在场的几个长辈大部分都对酥口的点心比较感兴趣,所以先尝试了茶酥。

  茶酥的外形是一个圆形的、外面看起来就是有一层层花纹的点心,因为在里面加入了绿茶的粉末,所以花纹中白色带了点绿色,清新宜人,煞是好看。

  入口酥脆,内层松软,咬下去的时候,酥皮层层落下。

  口感油而不腻,口味香酥,内里酥甜而柔滑的豆沙馅给人以初恋般甜蜜的享受。

  这时候再喝上一口香茶,品茶带酥,正好稍稍冲淡了豆沙的甜味儿,使得嘴里清新和甜蜜相混合,浓淡得宜,别具一番风味。

  “味道不错,和这茶水配着正是好吃。”姜老赞道,看向叶蓁,“小姑娘果然有一手好厨艺。”

  被一个看起来有点"仙气"的老爷爷这么称赞,即使叶蓁也觉得有点脸红了。

  “哎,我倒是觉得有点不妥。”笑眯眯弥勒佛似的黄老摇着头说道。

  别看冯老平日里对着叶蓁都是教导的语气,看着对叶蓁不满意的样子,但是碰到的时候,就知道冯老这人有多护短。

  听到黄老说不妥,冯老就不乐意了,“你说,哪里不妥!这点心,比你平时吃的好多了。”

  黄老继续笑眯眯,“就是因为太好吃,所以不妥啊。你想,这么好吃的点心,当然得配得上好茶呀!可刚刚咱们泡的是中档的龙井,这明显不搭呀!”

  黄老说这话的时候,眼睛一直看着冯老和姜老——意思已经很明显了。

  对此,两个加起来一百多岁的老头子的做法是,同时看天、看地、看风景,就是不和黄老爷子对视。

  黄老爷子"哼"了一声,从放在桌上的另一个盘子里拿了一份点心。

  充满弹性的,晶莹剔透的茶果,被绿色的竹叶包裹住。

  看起来就Q弹软滑,小巧可爱的样子。

  用一个字来形容,那就是——萌。

  茶果里面,叶蓁也用了绿茶粉。

  先把猪肉剁成肉末,加入切碎的冬菇、虾米、榨菜以及少许的辣椒末,稍微往里面拌进一点糖提味,加入少许盐,腌制一段时间。

  然后开锅起火,将肉馅放入锅里,炒熟到香味冒出来,盛起来放到一边备用。

  茶果的面皮晶莹剔透,用的是糯米粉。

  叶蓁在糯米粉中加水,再加入适量的绿茶粉,揉成面团,然后加入少许的橄榄油,揉成光滑不散的样子。

  把面团分成均匀大小的一个个剂子,取其中一个,压平,包入馅料,然后搓团。

  在竹子叶上涂上一些橄榄油,把包好的茶果放进竹叶包起来。

  包好之后,放到蒸笼上蒸十五分钟,就可以吃了。

  茶酥是甜味儿的,茶果是咸味儿的,叶蓁特意选了一甜一咸,这样就可以有两种选择。

  黄老扒开包裹着茶果的竹叶,还能闻到上面淡淡的竹香。

  一口咬下,口感软糯,又微微带了点弹性。

  因为里面加了绿茶粉末,外皮除了糯米的米香,更有茶叶的清香。

  等再吃到里面,馅料的鲜味就冒了出来,混合在软糯的糯米面里,嚼起来格外的香甜。

  茶水配着点心,才最完美!

  这是满足的吃着茶果的黄老脑海里的唯一感受。

  在场的所有人,之前都喝了一大堆的茶水。

  茶叶再珍贵,茶水再好喝,喝了这么多,也有些喝不下去了。

  这个时候,叶蓁的茶点端上来,时间恰到好处。无论是长辈或是年轻人,都吃的一本满足。

  郑斌没有拿茶点,并且也不许王易去拿。刚刚才嘲讽了叶蓁,现在再去吃她做的点心,郑斌自认他做不到这么没脸没皮。

  在一众对茶点的称赞声中,冯老高兴了,这是对他举办的品茶会的极大肯定。

  但是随即,似乎想到了什么,冯老又有些担忧。

  找了个机会,冯老把叶蓁拉到一旁,悄声问道:“你这茶点里加的绿茶粉末……该不会是什么极品茶叶磨成的粉吧?!”

  这也不怪冯老会这么想,毕竟叶蓁是有把极品茶叶当做普通茶水售卖的先例的。