重生之食味天下_作者:鱼妙清(666)

2018-03-23 鱼妙清

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  今天是厨神争霸赛的第二轮。

  五位评审都换过了。

  叶蓁惊讶的看着评审席上胖乎乎的熟悉的身影,是肖小明。

  熟人啊!

  不过这时候也不好打招呼,叶蓁看了几眼就把注意力集中在大屏幕上了。

  在主持人的宣布下,第二轮的比赛开始。

  大屏幕上的图案又开始迅速的转动着,最后缓缓停下来,落在了一个远看如同一只鼓起来的气球一样的生物。

  别看它鼓鼓的一只,好像在生气的可爱模样。

  当这张图案出现的一瞬间,比赛场地上,无论是评审席、比赛区还是观众席,都有一瞬间的停滞。

  特别是评审席,五个吃遍各种美食的评审面对这一样食材都忍不住心里一抖。

  那可是河豚啊!

  有毒的啊!

  处理的时候稍有不慎搞不准就吃死人了!

  评审席上的几位评审脸色稍稍有点发青了。

  两百个选手,这样的话,他们不是要吃两百多道河豚料理?!

  万一里面有谁一个不小心……

  就在这时,收到主办方消息的主持人发话了。

  “请各位放心,为了保证厨神争霸赛的安全性,对于河豚这样处理不好就会中毒的食材,我们在品尝之前会先用小白鼠试毒以防万一。”

  “当然,这只是为了防止意外情况。现场的厨师们都是全球知名的厨师了,在厨艺食材上面应该可以做到最好,基本不太可能有意外发生的。”

  话虽然是这么说的,但是看到食材是河豚,到底还是让人心里有点慌。

  叶蓁看到食材是河豚的时候也是一惊。

  说实话。

  叶蓁没有在现实中处理过河豚。

  虽然在梦境空间里试验过成千上万次。

  但是一方面,对于河豚这样的食材,食味里一般是用不上的。

  另一方面,叶蓁的性格使然。虽然知道河豚的滋味鲜美,但是秉持安全第一的原则,叶蓁对于这一类处理不好就可能会中毒的食材一向是敬而远之,只在梦境空间练习的时候才会做。

  除了对于河豚毒素的处理之外。

  河豚这样食材一出来,就让现场的厨师们为菜品的选择皱眉了。

  不同于小麦,和它相关的菜品有成千上百种,重复不高,不容易和其他人撞上。

  但是换做河豚的话,河豚的做法也就那么几种,即使可能在用料上稍微有些不同,但是在大致的做法上肯定还是差不多的。

  这就意味着。

  他们选择做的菜式,很可能和其他人选的一样。

  相同的菜式比较之下,当然更加容易分出高下。

  叶蓁的目光紧紧的跟着楚陌,想要压过楚陌,这回是最好的机会。

  抱着和叶蓁相同的目的,兰渊和林琛也分心思注意楚陌选取的食材。

  丹尼尔也在皱眉。

  他虽然曾经处理过河豚,但是对于这样食材,他自认还不能做到最完美。上一轮得到好成绩的喜悦马上褪去,丹尼尔开始思索,如何另辟蹊径,拿到高一点的分数。

  相较于其他人的皱眉,森田真一可能是第一梯队里最兴奋的一个。

  作为擅长生鱼片料理的日国,森田真一在生鱼片的处理上,可以说是无出其右。

  所以,在看到食材是河豚的那一瞬间,森田真一就已经决定了,做生鱼片。

  明明头发和胡子已经花白了,但是穿着日国传统和服的森田真一站在赛场上,有一种强大的其实蔓延开来。

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  楚陌那边选好了需要的食材,也准备开始自己的料理了。

  楚陌准备用河豚做汤,白汁河豚,一碗奶白色的高汤,是对河豚鲜味最好的致敬。

  先将河豚眼睛、内脏、鱼鳃全部去净,血水严格漂洗净至清为止。为了保证绝对的安全,楚陌还多清洗了好几遍。

  炒锅上火,里面倒油。等到油温大约有七成热的时候,加入葱结和姜片煸炒出香味。

  再加入切好的河豚肉、鲜笋片、火腿片、虾子一起翻炒。

  等到翻炒均匀,鲜香味冒出来之后,往里面加入在一旁砂锅里炖煮的用河蚌、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的高汤。

  奶白色的高汤的锅里沸腾,香味不断的冒出来。

  楚陌拿了一坛十年花雕,往高汤里放入两大勺,然后加盐,小火慢炖大约十分钟,白汁河豚就完成了。