年晓米明白她们的心疼，笑道：
“煲汤是将精华和营养逼出，剩下的可以回锅爆炒哩！”
童婶和小青听得迷迷糊糊，完全不懂营养和精华啥意思。
齐婆婆和刘婶见怪不怪，还向她两解释着，啥叫营养……
不过，她们几个最终还是好奇地问道：
这做饭的法子和谁学的？
年晓米十分淡定：古书中看到的……
接下来，就要制作重头大戏——鸳鸯火锅的红汤。
先将辣椒酱放入大半罐爆炒，顿时厨房溢出让人打喷嚏的刺激气味。
连院里的人们闻到，都不住打着喷嚏。
年晓米赶紧又下了把干辣椒，大蒜粒，姜片、花椒，拿出研磨好的香料。
香料足足有十几种，都是制作卤菜的。
等翻炒差不多，从清汤里倒出半锅放入，直接慢炖。
刘婶早被呛得眼泪鼻涕直流。
看着一锅飘着辣椒的红油，捂着鼻子问到：“这煮的啥啊？辣死人哩！”
“这叫红汤！和清汤对应的！特别过瘾。”年晓米眉眼弯弯，极力推荐。
两种汤都在灶台慢火保温。
一直到了傍晚，客人陆陆续续赶来。
薛有容看到桌子上的大炉子和汤锅，旁边摆好猪肉丸、鱼丸、牛肉片、羊肉卷，还有一叠叠的鸡肉、鸭爪、土豆冬瓜豆芽生菜之类。
她纳闷道：“这就是火锅？都是生的咋吃啊？”
年晓米笑道：“别急啊，等会就知道了！”
兰花姐他们也帮忙将碗筷摆好，大坛酒、瓜子花生桂花糕也端上。
年晓米笑着招呼着：
“各位，这就是火锅，大家想吃啥就往锅里烫，烫熟了捞起来，就可以吃啦！喜欢吃辣的放在红锅，喜欢清淡的放在白锅。要是嫌弃淡，可以蘸些辣酱和油碟！”
此话一出，很多人都表示了不解。
“这咋吃啊！”
“就是，哪有这种吃法啊！”
年晓米笑着夹起肉类放入锅中，又放了些蔬菜。
不一会，锅里满满当当全是菜。
可尽管这样，大家还是没有动筷子。
年晓米无奈，赶紧夹了点青菜和鱼丸放入颜墨碗中。
他用期待和鼓励的眼光看着他：
“相公，你先试试！淡了就蘸点辣椒酱。”
等肉熟了，又夹了几片羊肉卷放入兰花姐碗中，示意他也吃。
两人都迟疑地夹起，放入嘴中仔细嚼了起来。
恩！
这菜比炒出来的入味多了！
他们尝出了汤汁的精华，很是美味！
没想到会这么好吃！
颜墨也是第一次吃鱼丸，居然那么有嚼劲。
“这汤能喝不？”
兰花姐指指清汤。
年晓米笑道，“当然可以，喝了还能强身健体！”
兰花姐赶紧乘了一小碗。
发现不光有蔬菜的甜美，还有浓郁的鸡汤、骨头汤、鱼汤的鲜美。
两人放下开始的束手束脚，吃得畅快淋漓。
有了他两的带领，其他人也纷纷开始动筷品尝。
最终，所有人都赞不绝口，直呼过瘾！
清汤小孩和女子能吃，红汤基本都是男人在吃，这顿火锅吃得很新奇，打开了一扇通往美食新天地的大门！
看到大家的表现，年晓米彻底放心。
他对未来开设火锅店充满信心！
年晓米一直都在招呼着大家，突然看到外面院门被推开。
竟然是颜贵带着媳妇翠兰走了进来……
翠兰看到一屋子人吃得不亦乐乎，脸色有些难看。
“年晓米，咱们好歹也沾亲带故的，咋有宴席也不知道请上哥哥嫂嫂？”
有些人的脸皮还真是厚！
换成一般人，压根没脸跑来蹭饭。
颜墨刚要发火，被年晓米拦住。
他倒要看看，两人有啥幺蛾子。
淡淡一笑，拉来两个板凳，让他们落座，又让小勇端来两副碗筷。
翠兰看了看桌上的菜，不屑道：
“晓米啊，都知道你家现在富裕了，可你咋能恁抠门哩？看看这都是什么啊？连一个炖肉都没！多寒酸啊！你也不怕招来村民的闲话？啧啧啧……”
哎哟我的亲娘呀！
翠兰再次把年晓米的三观刷新。
还没等他反驳，谢永强的老娘不愿意了。
“她翠兰啊，这火锅大伙吃得很是满意，你要不乐意吃就别吃！”