穿越后我成了将军的专属煮夫_作者:切克闹(67)

2021-05-31 切克闹

  若不是战争动乱酒楼老板携款逃亡,想必于婶也不会入了将军府成为一个小小的厨娘,这道八宝葫芦鸭就是当初老厨师教给于婶的拿手菜之一了。

  选幼嫩的小鸭一只,这时候的鸭皮下脂肪少,肉质嫩滑,小心的将仔鸭身上的骨头剔去,斩去爪和小翅,留下完整的鸭身。

  既然是八宝,那必然需要八种风味各异的食材,精选色红油润的腊肉切成丁,爽口小笋切丁,新鲜大虾剥去外壳切成小丁,再选上一把最嫩的豌豆和玉米粒,泡发好的莲子去除芯子,再来一小把海米增添鲜味儿。

  最后一味料便是泡发好的糯米了。

  将以上几种材料放入锅内猛火炒至八分熟,加入盐、酱油等调味料进行调味,炒好后盛出放凉备用。

  小仔鸭用葱姜料酒腌制片刻去腥,用细棉线将翅膀处和大腿处的开口缝合,这时,将调好的内馅由鸭颈口处填入鸭腹,仔细按压,确保鸭身每一处空隙都填满馅料,最后将鸭头重新组装回去,用线将最后的口严丝合缝的闭合起来。

  在鸭前胸三分之一的地方系上干净的粗麻绳,鸭皮淋上赤色酱油涂抹均匀,整个鸭子放入高温热油油炸定型,脱骨鸭紧紧包裹内部的食材。

  最后放入有数中香料的炖锅内熬制炖煮,所有食材里应外合,各种风味互相交互渗透,组成更加诱人的芬香。

  餐桌上的瓷白浅底大盘,以嫩绿的小油菜打底,其上是葫芦形状的饱满仔鸭,鸭身微微弯曲,粗麻绳的力量使得饱满的鸭身分为上小下大的葫芦状态,经过油炸的表皮紧致无比,油亮的褐色激发着所有人的食欲。

  一刀切下,外皮破裂,露出内部绵软香滑的内馅,浓厚的香味顺着袅袅的热气在众人鼻尖盘旋。

  “晤,好好吃啊,好久没有吃到于婶的葫芦鸭了,鸣鸣鸣...”阿北夹了一大口馅料塞入嘴里,鸭子的鲜甜味儿已经融入了糯米中,是一场味蕾盛宴,阿北都快吃哭了,这八宝鸭步骤繁琐,于婶已经很久没做了。

  就连口腹之欲不重的绿梅都吃了好几口,更不用说那些在边关摸爬滚打的家伙了,要不是慕归尘手快,提前给身边嗷嗷待晡的小孩夹了一碗,就凭楚秋这小鸡崽子的力道和速度,怕是只能舔舔汤汁了。

  “啧,将军就是宠秋秋啊,我们跟了这么多年,夹菜一次没有,拳头倒吃了不少,啧啧啧。”

  阿南啃完一条鸭腿,舔着手上的油腥调侃,结果先是被绿梅狠狠刮了一眼,又被阿西一筷子菜塞进阿南嘴里,吐槽:“吃都堵不住你的嘴!”

  阿东虽然没有动作,但姿态神情严重体现出来莫挨我的意思,阿北眼白都快翻上天了,总而言之,阿南遭到了所有人都嫌弃。

  楚秋嗷鸣鸣的咽下伸到嘴边的鸭肉,睁着亮晶晶圆滚滚的眸子,垂涎无比,根本没注意到餐桌上的“腥风血雨”,只眼巴巴瞅着身侧持箸的男人。

  “还要?”

  慕归尘笑着晃晃筷子,楚秋的眼珠也跟着筷子的方向移来移去,身后若是由根尾巴,早就摇上天了。

  “想,想吃虾。”

  桌子太大,每个人跟前也就夹的到几盘菜,再远些就需要站起来去夹了,楚秋身子矮手臂也不长,而他最想吃的爆炒大虾在最远的地方,只能眼馋的瞧着。

  宽大的衣袖被小手拉住摇晃了几下,慕归面上尘不为所动,私底下却空下一只手捉住少年不安分的小爪子,放在手里一阵搓揉。

  “将军...虾...”

  楚秋被揉的脸红红的,执着的盯着阿北面前的大虾,阿北也是个神经大条的,只顾干饭,根本没看到某个少年渴望的眼光。

  “小孩,叫声好听的就给你。”

  楚秋惊呆了好么,所有人的目光刷的就集中到了他们身上,目光灼灼,烧的楚秋都想找个洞钻进去。

  可对大虾的渴望战胜了一切,楚秋捂着发烫的脸,努了努嘴,示意慕归尘低下头凑近一点儿,他抖着嗓子微弱的喊了声“哥哥”。

  慕归尘被愉悦到了,亲昵的点了点楚秋圆润的鼻头,直起身子夹了好几只虾到碗里,然后放下筷子,拿起一边净手用的餐布擦了擦手。

  这不是给我的吗?楚秋郁闷的眨眨眼,瞅着慕归尘把虾夹入自己对碗中,看着他擦干净手拿起足有半个手掌那么大的虾。

  能够挥动长剑的手虽然用不好菜刀,但剥的一手好虾,几秒内,一只只红白相间的Q弹大虾就出现在眼前,那虾的黄都完好的保留在虾头。