小饭馆开业当天，张虎威带了护卫队的一众人几乎把场子包圆，连院子里都摆了几张小木桌，热热闹闹地一起吃了顿饭。
寇姥姥坚持要请他们吃，这帮人也没跟老太太客气，来吃饭的时候买了十几麻袋精米、白面送来，还有十来只他们打下的野兔和野鸡，串起来都堆在厨房里。
李元做了跑堂的伙计，他心细，记性又好，按桌号能背过所有人要的东西和忌口，寇姥姥那边有谢璟帮忙，做菜也利落，饭菜端出来之后香气扑鼻，引得众人一阵夸奖。
一席饭毕，宾主尽欢。
谢璟原本写那个招牌，本来就没想多吸引客人，但李元会算成本，寇姥姥每日都蒸上许多包子放在外头，香味儿飘出去，还引来不少新客，月底结算之后，竟然还赚了十块银元。
寇姥姥开心极了，给李元发了三块工钱，一个劲儿地跟谢璟夸李元会算：“李元记菜名没弄混过一次，所有人都记着呢，早上还起来跟我一起蒸包子，能赚这么多钱，他功劳可不小！”
谢璟笑着看李元一眼，问他：“累不累？若是辛苦，我就再请个伙计。”
李元头摇成拨浪鼓，跟寇姥姥一样这会儿都钻到钱眼里去，嘿嘿笑道：“不用！我一个人能行，我现在可能干了，你问姥姥，我什么活都能做！”言语里透着自豪。
寇姥姥跟着点头，连连称是：“比以前厉害多了，回头我再把裁衣也教给你，李元哪，你好好学习，以后璟儿开铺子，你给他当账房，人得有一技之长才能立足，知道吗？”
李元认真点头。
寇姥姥又对谢璟笑道：“璟儿，我如今也能放心了，等过两年你从府里出来，也有片瓦遮身，多少算条后路。”
谢璟还未回答，忽然听到前头店面有人在喊，生意来了。
寇姥姥和李元忙去招呼，谢璟头一次回家被丢下，一时失笑，想想左右无事，也就提前回了白府。
谢璟前脚刚走，护卫队里就来了几人，见了李元热情招呼，问道：“今天怎么就你一个，小谢哪？”
李元提了茶壶过去，给他们倒了水，他现在已经不怎么怕外人了：“在屋里，我去叫？”
对方摆摆手：“不用，我就随口一问，他晚上值夜，你记得提醒两句，别忘了。”
对面坐着的一人拿花生丢他，笑道：“你当都是你，小师弟比你懂事的多，只有早去晚退的份儿，从来没忘过。”
他们刚轮值休息，要了几个小菜和一壶酒，慢慢喝起来。
正喝着，忽然听到外面厚布帘掀开，走进来三个流里流气的人，年纪在二十来岁，头发半长不短的，长袍倒是簇新，只是不合身，看起来别扭极了。这三人进门四处打量一眼，其中一个穿绸缎长袍的叼着一根草杆道：“嘿，‘一枝独秀’，名儿倒是挺秀气，让哥几个瞧瞧秀在哪里。”他忽然高声道：“掌柜的，掌柜的在哪儿呢？”
李元走过去，问道：“几位要吃什么？这边有空座，这里请。”
对方斜他一眼，道：“我有眼睛，看得见。”说着坐下，又让李元唱菜名，李元戏班出身，这点东西还是手到擒来，对方听了一阵，给他叫好，也不是怎么正经的叫法，李元声音慢慢小下来，停住看他们。
对方呵斥道：“怎么不唱啦，那算了，就来一个你刚才说的那什么红烧野兔。弄快些，几位爷都饿了许久，等不及了，快去、快去！”
李元眼睛扫了窗边那几个护卫队的人，见对方已经看过来，答应一声去后面端菜了。
红烧兔肉是寇姥姥下午煮好的，现在炒一遍就行，上菜很快。
那三个人吃喝一阵，又要了些酒，李元多了个心眼，怕他们沉醉惹事，只摇头道：“今日酒卖光了，还有两坛给了靠窗那边，您一定要，我就去问问他们，匀一坛子过来？”
那三人看一眼就摇头，窗边五个壮汉，那拳头和他们脑袋一样大，他们是想不开了才去要酒。穿绸缎长袍的一人抬头看向李元，有些不痛快道：“怎么如此多事，不要酒了，边儿去！”
李元让开些，站在柜台往这边打量。
果然没过多久，那三个无赖就开始吆喝，一个人捂着肚子，另一个则站起来大骂：“你这贼店家，竟然用发臭的兔肉做菜，你安的什么心，啊？！”
李元跑过去，看了一眼他们吃得几乎一空的那盆红烧野兔，耐着性子道：“我们这里的兔肉都是新鲜的，早上送来的时候还没咽气，不信后厨还有刚剥下来的兔皮，都是软的……”