许英先戴好了围裙，用肥皂洗干净了手，去看张如收拾好的。
她满意的点头，这个舅妈厨房确实是把好手，做的东西都挺合自己心意的。
点好了火，锅内放了水，许英把鸭子块放在水里去焯。
凉水的时间许英就把鸭子块倒了进去，张如“啊”了一声。
“舅妈，怎么了？”
许英不解，舅妈不是这么不镇定的一个人啊。
“英子，这热水再倒进去焯的快，这凉水就倒进去得等到啥时候啊。”
张如以为许英不懂这些，和许英解释着。
“舅妈，凉水下锅，血里面的脏东西出来的更多一些，这样焯的干净，其实也慢不到哪里去，都一样的。”
许英笑笑，把这个小技巧告诉了舅妈。
张如有些疑惑，这么多年，都是水开了才焯肉什么的，这是老辈传下来的，怎么英子说凉水焯的更干净的？不过英子做饭这么好，想来她说的更有道理吧。
许英焯好了鸭子，控了水，等锅内的油热后，下了葱姜蒜放进去翻炒，然后又把鸭子块下去炒，等鸭子块变了颜色炒的差不多了，许英加了调料和啤酒。
这边卖的啤酒叫哈啤，很大瓶的那种，不过这边人喝的少，几乎都是喝小烧，许英买了些放在厨房，就是怕有人因为新鲜点啤酒鸭，这不今个就有人点了。
许英往里面倒了很多的啤酒。
所谓的啤酒鸭就是用啤酒烧出来的，当然很多人舍不得啤酒的话，只用一部分啤酒，剩下的用水代替，可许英不，水是不花钱，可做出来味道绝不一样，她不愿意做糊弄人的事。
炖上了鸭子，许英又把酸菜粉和毛葱炒鸡蛋等几个小菜做了。
这些算是地道的黑北农家小菜，都很简单，但也都挺可口的。有了鸭子，加上这两道小菜解腻，也算是会搭配了。
许英刚把几个小菜炒好，赵静又跑了进来：“嫂子，嫂子，又来客了，点了排骨锅，加两盘青菜，我先把这菜端出去，你赶紧做吧。”
赵静端着菜风风火火的出去了，许英笑笑，这生意不错她也是愉快的。
排骨是硬头货，许英挑的排骨都是肥瘦适中的，太肥虽然香，可多吃几块就会觉得腻，太瘦又觉得油水不够，肥瘦相当的才好吃。
等啤酒鸭和排骨锅端了上去，许英又夹了两盘子她泡的泡菜让赵静给端了上去。
这泡菜也算是许英店里的特色了，这边没有人会。
许英买了几个大坛子，用的她特制的汤水，往里面泡了萝卜，辣椒，毛葱，豆角和白菜。
吃起来又酸又脆，特别的可口。
锅子虽然暖和可火气也大，鱼肉吃多了，吃两口泡菜，那叫一个可口，吃过的人好多都想买许英的泡菜带回去吃呢。
可许英说好泡菜每次有人来吃就送一小碟，这个是不往外卖的，她当成自己店的特色，还指望它也多给自己带回来几桌回头客呢。（未完待续。）
第073章 不喜的人（三更，月票九十加更）
“嫂子，那桌客人说你做的啤酒鸭好吃呢，比他以前吃过的好吃多了，称赞了半天，说往后常来，想请你出去打个招呼，也算是认识了，嫂子你去不？”
赵静趁空档又跑了进来。
许英怔了下，但并没有放在心上，客人觉得菜好，想和老板打声招呼是常事，以后人家常来，和老板认识，也是想有点关照，没事给个优惠什么的，这都是正常事。
“行，人家今个也等半天了，我去和人说一声，等以后来都给他们算九折吧。”
除了刚开业那天许英的店里基本不打折了，但有时间有回头客的话，也会给人少算个一毛两毛的，把零头抹掉，这样做的话，回头客会觉得心里舒服些。
“好，那我出去招呼了。”
赵静又跑了出去。
许英脱下了围裙，即便她的围裙不脏，可出去见人的话，戴上围裙也是不礼貌的。
许英一出去先看到了离她近的这桌，这桌人点的是排骨锅。
许英冲人点头微笑了一下，弄的那三人一怔，甚至盯着许英有些发呆，他们是第一次来，没想到后厨有个这么漂亮的老板娘。
许英又看向了第二桌。
看清楚了第二桌的人，她的笑容在脸上微微僵了一下。
那桌子上坐着四个人，四个人她只认得其中一个，而这一个不是别人，正是伍云生！