农门青云路_作者:梅无阙(57)

2018-01-25 梅无阙

  待起锅后王氏与翠枝对此爱不释手,一朵朵花瓣在簸箕里绽开,不仅好看香味儿也很足。

  对冬青其他的点心更是充满期待,色香味俱全,如此一来,根本不愁销路。

  把枣泥酥收拾好,冬青继续下一个点心。

  将煮好的豌豆用勺背碾成豌豆泥,加糖入锅,大火干炒,炒至不是很湿,倒入容器压平冷却。

  翠枝有些疑惑,“这是什么?这样就可以了吗?”

  冬青手上不停,道:“此为豌豆黄,待它凉透了定型,切做小块就行。”

  “哦……”翠枝对豌豆黄的外形不是很满意,没有枣泥酥的花瓣形状好看。

  又看冬青拿出她们蒸好的糯米,用湿纱布包住,在案板上揉成糯米团。

  干蒸而熟的面粉打散,撒在糯米团上,将糯米团均匀分成小团,搓圆成球。

  小球捏出窝窝,把核桃仁花生芝麻炒制拌糖的馅料包进去,虎口用劲收好口子,再次揉圆。

  翠枝搭手,不一会儿,案板上放了一堆白白嫩嫩的团团,又完成一种点心。

  王氏豁然开朗,怪不得冬青说这些东西做起来不难,只是原料准备耗时很长罢了,确实如此。

  再来冬青把糯米面糊蒸熟,取出用擀面杖擀薄成方形,撒上些许炒熟的黄豆面,往上面均匀的抹上豆沙。

  随后卷成卷筒,再撒上金黄的豆面,以刀锋迅速拉扯,不破坏形状的情况下切做小卷。

  豆沙的黑红与糯米的白交错,顺着小卷由内而外盘成圈儿,又沾满金黄的黄豆面,模样十分讨喜。

  这次不等翠枝发问,冬青便说道:“这是豆面糕,又称驴打滚,因其均匀裹了一层豆面,就好似小驴在地上打滚儿身上沾满了干土。”

  翠枝忍俊不禁,“驴打滚,这个名字好!特别生动。”

  “娘,嫂子,来尝一下。”冬青把末尾切不出形状的边料一分为二,往翠枝和王氏嘴里各塞了一块。

  “嗯……好吃。”王氏觉得此物入口绵软,先是黄豆面的香味充斥口鼻,后而糯米清香,馅料甜且有红豆味儿,数味交杂,难以陈述,最后只化作一句好吃脱口而出。

  “好吃就好。”冬青展颜轻笑,几月没做,倒是没有生疏。

  翠枝还在回味,“我从未见过这种小食,味道香甜名字新奇。”

  “就是因为不常见,才能独树一帜。”冬青又在揉面,准备做最后一个点心。

  面加蛋加糖搓成细条,下锅油炸至酥软,点缀芝麻,放入簸箕压平,冷却切块。

  此物据说是牧民带入中原的点心,牧民做这道点心还加羊奶牛奶和蜂蜜。

  奈何在这镇子上,冬青寻不着羊奶牛奶,便简化了做法,好在味道依然不错,只是少了独特的奶香。

  顺便给它换了个名字,叫“条条酥”。

  今天晚饭吃得晚,冬青三人忙到天色擦黑才把这些点心挨个的拾掇好。

  之后才忙着做晚饭,吃过晚饭,冬青把不成形状的点心边料拿出来,分给大家伙吃了。

  这些边料跟完好的点心味道相差无几,只是拿去卖的话卖相不好,而且大狗从昨晚就念到了今晚。

  冬青坐到院子里,感觉整个人都有些虚脱,一直在炉灶边被柴火烤了一整天,实在有些吃不消。

  冬青此前至多一次做两个点心,因为她只需要伺候二姑娘一人,时不时替二姑娘做些给湘王或是夫人吃。

  一次做这么多点心还是头一遭,而且曾经有厨房的下人烧火打下手。

  这次翠枝和王氏从未接触过,故而所有事几乎都是她一手包办。

  不过好在翠枝已经记了个差不多,下次再做应该就能让翠枝挑梁。

  瑾瑜端了热水过来,用毛巾蘸水,仔细给冬青擦着脸手,“下次我帮你吧。”

  冬青任瑾瑜给她擦脸,扯了扯嘴角,“无妨,我睡一觉就好了。”

  “嗯。”瑾瑜低头亲了亲冬青额角,“泡了脚早些睡,三狼我会喂它,簸箕里的点心我切。”

  “你要好好切,莫要切得大小不一,影响卖相,还有三狼长得大了,你往碗里多装一些饭菜,不然它只吃一碗吃不饱的。”

  “好好好,你不要操心这么多,我会做好的,娘子明早起来验收如何?”瑾瑜把冬青塞进被子里,眼角眉梢都带着无奈的笑意。