最后就是最关键一步，因为是清汤的，没用油锅炸——若是红烧用油锅炸到丸子表面定型，他这一步是团大肉丸子下砂锅水中煮，手上沾了沾水淀粉，开始团肉丸，贴着砂锅壁下丸子，刚入锅飘起来不沉。
汤显灵一笑，成了。
他之前看视频，大厨说入水漂浮不沉，那就是好狮子头。
最后一步，撇去浮沫，洗干净的白菜盖在狮子头上，盖锅盖炖煮就行了。白菜能吸油脂，让汤清亮没腻味。
俩锅是各烧各的，汤显灵趁这功夫备菜，说到苦瓜，问：“你一会多吃一些，最近嘴里都长泡了，疼不疼？”
皇甫铁牛看了过去。
“看我干嘛？最近是天太热了，我也热乎乎的，一会苦瓜我也吃，不会只让你吃的。”汤显灵觉得自己是绝世好伴侣，他都愿意陪铁牛‘共苦’吃苦瓜。
铁牛见显灵一脸单纯，他上火怎么会是因为天热呢。
院子修好了，他们的屋子大了，可是夜里睡觉时，显灵还是喜欢贴着他睡，睡前还会笑嘻嘻‘捣乱’，他们会亲亲，显灵就爱逗他，等他僵着身脸红了，显灵感受到什么，脸也红了，拉着被子盖在头顶，闷声闷气说睡觉睡觉了。
……显灵是知道夫夫要做什么的。
还害臊，害臊还要逗他。
皇甫铁牛也是甘之如饴，他觉得显灵像个机灵狡黠的小猫。
小猫切着苦瓜，搅着鸡蛋液，突然后知后觉恍然大悟起来，铁牛为何‘上火’，根本不是天热，前段时间家里天天煮绿豆汤、下火茶给工人师傅们败败火的，他也喝。
他想到昨个晚上，他嘴上没把门，又去开他的破车，最后铁牛的棍子都顶着他的腰——
汤显灵脸臊红，多吃点苦瓜，少来点鸡蛋吧。
灶屋先飘出香味来，东屋赵香香坐不住，小姑娘跑着去灶屋问阿叔做什么呢好香啊。
“是不是饿了？快吃饭了。”汤显灵揭开锅开瞧了眼。
赵香香闻到扑鼻的香味，“好香啊。”又感叹了句。
大锅里，糖醋排骨已经收汁了，黏黏糊糊，每块排骨挂着漂亮的糖色，浓油酱赤的漂亮，闪着光似得。
汤显灵盛到大碗中。
“天还没黑就在院子里吃吧，屋里太暗了。”汤显灵跟铁牛说。
现在进入夏日，这会下午六点多快七点了，天还是亮的——起码能就着天色吃饭，屋里光线就黑得点蜡，不如在院子里吃，凉快还惬意。
皇甫铁牛：“我去搬桌子。”
“我也去叔叔我也去。”赵香香咽着口水想早点吃饭。
早上点心特别好吃就是阿叔做的，现在暮食也香喷喷，她都没闻到过这般香的吃食。
“香香不去，来帮阿叔试试味道好不好。”汤显灵叫住小孩了，哪里轮到小孩出力，笑眯眯拿着筷子挟了块排骨放在碗里递给香香。
赵香香：“阿叔，大家还没吃，外祖母还没吃。”
长辈先吃，他们才能吃。
“又没摆起来，在灶屋里，阿叔请你帮忙尝尝味，要是咸了淡了，还能放放调料。”汤显灵鬼扯糊弄小孩子。
小姑娘都快流口水啦。
真是可爱。
赵香香狠狠咽了一大口口水，阿叔说得对，于是抱着碗拿筷子去吃，要仔细品尝，帮阿叔忙。
“吹一吹，小心烫，刚出锅的。”汤显灵开始炒素菜。
赵香香鼓着脸颊呼呼吹排骨，吹了两口气，没忍住口水掉下来了，她脸蛋一红，赶紧看看，见阿叔在炒菜没看到她掉口水才松了口气。
好丢人啊，要是奶奶知道她馋嘴落口水得说她。
幸好幸好。
赵香香想完了，迫不及待咬了口肉，舌头碰到了汤汁，顿时眼睛瞪得圆圆的，哈着气吃的快了些，排骨牙齿咬到肉就脱了骨头，肉到嘴里酸酸甜甜的。
“太好吃啦。”
“啊哈。”哈气哈气，嚼嚼嚼。
“阿叔，好好吃，哈。”
“不用缺什么。”
汤显灵听小姑娘一边斯哈一边给他认真汇报‘功课’，憋着笑，说：“谢谢香香帮忙了，那我就喊叔叔端菜。”
赵香香本来想说她可以端菜，但又怕自己万一撒了——这样好吃的排骨就没啦，当即是说：“我去喊阿娘来端菜，叔叔去摆桌子啦。”
“行。”
素菜炒好了，盛饭的盛饭，摆碗筷的摆碗筷，汤显灵洗了手脸，入座，吃饭！
“娘、三姐、王师傅，吃吧。”汤显灵招呼客人吃饭。
他同铁牛坐在一起，想到什么，先给铁牛舀了一大勺苦瓜炒蛋。
皇甫铁牛：……
显灵又想逗他，现在人多，不害臊了。
紧跟着碗里多了一块排骨。
皇甫铁牛看过去。汤显灵：“共苦完了吃点甜的，看我干嘛，吃肉！”
显灵就是这样，逗他爱他护着他。
其实因为爱他才逗逗他玩。
皇甫铁牛只觉得甜蜜，吃了排骨吃完了苦瓜炒蛋。
“娘、阿娘，阿叔做这个排骨好好吃，我从来没吃过这般好吃的。”赵香香见大人都动了筷子，才说的。
汤暖便先给女儿挟了块，香香让她也吃，快尝尝嘛。都撒起娇来了。
“好好好，阿娘尝尝你阿叔做的排骨。”
汤暖知道猪肉价低，别说奉元城，在石经府也是，不过石经府不如奉元城有钱，百姓们没钱吃羊肉，多吃猪肉，因此猪肉价钱比奉元城的要贵一些。
今日五哥儿让阿娘去买菜，特意要买猪肉，汤暖那会心想：五哥儿还是会过日子，说话办事有了大变化，骨子没变，还是省。
现在挟了块猪肉骨头，外头裹着汁儿，红亮亮的粘稠，还未送到嘴里，先是一股酸酸甜甜的味道，难怪香香喜欢吃。
汤暖咬了一口，尝到滋味，当即神色变了，很是惊诧。
怎么这般好吃。
听婆母说，现在猪肉是比以前的好了，没大臊味了，家里时不时也买猪肉来吃，但怎么说，汤暖自己炒猪肉，也能尝出来猪肉一些腥臊，倒不至于难以下咽。
可五哥儿烧的排骨，只有香，吃完了根本没什么肉腥气。
肉炖的软烂脱骨，能尝出来猪肉的味，但只有猪肉的香——
“诶呀这道菜，我从来没吃过这么好吃的猪肉。”王师傅惊叹，他刚想汤家拿猪肉招待女儿也没什么，他也大着胆子挟了块，毕竟是猪肉嘛，若是换做羊肉，他就不吃了，毕竟价贵。
他也不是正经客人，只是个赶车的车夫。
结果一吃顿时不得了了。
比那羊肉还好吃。
“我家五哥儿手艺，他做什么都好吃。”蒋芸说，见王师傅不动筷子了，又热情招呼请王师傅再吃几块。
王师傅不是嘴馋的人，他们赶车的，平日里带块干粮饼子一袋子水就够了，要是太馋不是好事，他们这样的人家也馋不起来。
可今个，厚着脸皮，又挟了一块。
汤显灵揭开了砂锅，一股清汤香扑面，用公勺挖了一半狮子头，“三姐，尝这个怎么样，香香也来一点？”
“阿叔我要。”赵香香捧着碗到阿叔手边。
汤显灵手里另一半狮子头给了香香装碗里，他和铁牛分了一颗，这狮子头他做得大，大才是狮子头，小那就是小丸子了。
阿娘和王师傅分了一颗。
总共就做了四颗。
先吃。汤显灵迫不及待，因为马蹄孛荠让他换成了萝卜和梨瓜，不知道滋味如何，狮子头炖的软烂，拌着米饭捣碎，送入口中——
“好好吃啊阿叔！”赵香香说。
阿叔做什么都好好吃啊。
汤显灵露出了笑。
电视剧里传说中的狮子头什么味道他不知道，但他金手指加持的狮子头，真的让他吃出一种‘电视里主角形容的那般天上有地下无’的感觉。
清炖，不肥不腻，肉还有点嚼劲颗粒感，梨瓜增添了一点点细微的清香甜来，吃起来还有点嚼头脆脆沙沙的，萝卜和肉炖起来，清汤都带着一股‘补’的味道。