菠萝切成小块状先用盐水浸泡二十分钟,这道工序已经完成了,取一部分沥gān水切成小丁用白糖匀称腌一小时,也做好了,该打成泥的也打好,接下来就是熬煮了。
煮菠萝酱的锅具是全新的,一定要没油没水,不然这酱做出来的口感非但不好,还会变质。
因为第一次往酱里加入吉利丁粉,还不知口感如何,程素只能先试验,用秤子把材料的比例都称好登记,这才开始熬煮。
她先将腌好的菠萝小丁倒进锅里,又把菠萝泥连泥带汁一起倒进去拌匀,再添上冰糖,这才开火煮。
用大火熬煮至果酱冒泡滚开,她就用同样没油没水的大木勺子去慢慢的搅拌,几分钟后,才改用文火,慢慢的煮,动作慡利而细腻。
齐泰国看得目不转睛,心想这可比之前他看着做的,更为的仔细。
不大会,锅里的菠萝酱的香甜味儿散得整个屋子都是,显得很是浓稠了,程素这才加入了吉利丁粉,继续煮,一边吩咐齐泰国,一分钟后关火。
竟是要细致到这地步么?
齐泰国瞪着台钟,一边去看她,她戴着口罩,头发用布巾包着,保证发丝不落在锅里,不但她自己如此,还要求自己也戴着口罩包着头,说要保证食品卫生。
一分钟后,他熄了煤气灶上的火。
程素拿了容器把这一小锅菠萝果酱装起来,拿到早已准备好的冰盆里冷却放凉。
她要先一试这口感和甜度,多次试验,才能将真正的果酱材料配方的用量定下来,如此才能大批量制作。
于是,等冷却后,她一尝,果酱太过稠了,也不知是不是吉利丁粉放多了,有种胶的感觉,冰糖也搁得多了,不满意!
第一锅不满意,程素马上放在一边,准备第二锅,又改了小本子上登记的用量。
第二锅出炉,她等不及就做第三锅,第四锅,都用不同的分量。
冷却后,一尝,她那尝过百味的舌尖味蕾,还是只有几个字,不满意,还是不满意,不是最好的。
齐泰国看得目瞪口呆,在他看来,这些果酱都做得挺好吃的,比之前的都好吃多了,可程素还是不满意的样子。
“这不都是挺好的么?我看比之前的要好味。”齐泰国将口中香甜的果酱吞下去,看着她道。
她这要求是不是太苛刻了!
“那是你没吃过更好的。”程素微微一笑。
那些真正好滋味的果酱,是亨誉国际的。
第六锅,她改变了吉利丁粉的下放时间,在熄火后倒进去,利用果酱的滚热去融化,搅拌均匀后就装容器冷却。
带着期待,程素的舌尖一舔,眼睛一亮,成了!
☆、第67章 你这不正经的女人
程素和齐泰国两人合手合脚,才把那些菠萝的一半熬成了果酱,冷却后装进已经用热水煮过的玻璃瓶子后,已经是月上中天的时分了。
“这比训练还累。”齐泰国瘫坐在院子里说道。
“辛苦你了。”程素走过来,在他脸上啵的香了一口,道:“等赚到了钱,分你一点。”
齐泰国被她冷不丁的亲了,呼吸都停了半瞬,摸着脸,傻了似的看着她。
她,她她竟然,这么轻浮!
“你,你……”他跳了起来,指着程素你个不停。
“怎么了?”程素转过身来,满面不解。
齐泰国怎么说,你了半天愣是说不出口王,别扭的转过头去,耳朵红了,胸膛也在上下急剧起伏。
她一个女人,怎么这样不正经,这样的事,不是男人才会做的吗?
程素看他一副羞愤的样子,想了想,忽地噗嗤的笑了!
这该不会是他第一回吧,第一次被女人亲?
程素的眼睛眯了起来,上下打量着他,笑容越来越大,她的军长老公,该不会还是个雏儿吧?他可都二十八了。
仔细一想,这也不无可能。
齐泰国年少参军,一直在部队里,能碰到啥女人,而和自己定婚,也没有什么女朋友,除非他偷偷在外面搞外遇喽。
不过,这可能吗?齐泰国的军纪还是挺严的,这样的事他应该不会gān,而且这年代,xing开放还不太流行的。再说了,他若是有过女人,也不至于被人亲了一口,就紧张得手脚都没处安放吧?
十有八九,齐泰国还是个没吃过ròu的雏儿!
程素越想,越觉得这可能xing很大,也为之心喜起来。