一行人也没有走远，去的就是招待所不远处的国营饭店，其实招待所内部也有食堂，只是那里头的饭菜味道不怎么样，虽说价格上比国营饭店肯定是优惠不少的，但是难得带几个孩子出来，顾建业总是想要带他们吃点好的。至于余坤城，他就更不在意这些了，以前他媳妇沈悦在的时候，他的钱都紧巴着沈悦去了，现在沈悦一走，他一个大男人不抽烟偶尔喝点酒，根本就花不了多少钱，更何况他的头脑灵活，偶尔还能给自己赚一点外快，只是下顿馆子，根本就不在话下。
“一盘酸huáng瓜，一盘大杂锅，一盘锅包ròu，一碗紫菜虾米汤，再来两盘烙饼，八个白面馒头。”顾建业和余坤城熟门熟路地点了菜，点的都是这里头最好吃最出名的菜肴。当然这一顿的花费也不小，一般人家里头，还真不一定愿意花这么些钱吃一顿。
所谓的大杂锅，顾名思义，那就是杂，天上飞的，地上走的，河里游的，只要你想，什么都可以往里头加，顾安安来到这个时代这么久了，也吃了好几次了，不过家里做的那些所谓的大杂锅实际上一点也不正宗，都是前天没吃完的饭菜，再添点新的食材乱锅煮一通，偶尔家里有ròu的时候加点ròu，实际上也就套了个大杂锅的名儿，实际上根本不是那么回事。
顾安安以前一直以为大杂锅就是那样的，现在一看，才知道自己把这道菜想的太简单了。
鹅掌、鱼头、jī块、河虾、huáng瓜、玉米、芋头、木耳、冬瓜、腌ròu、香菇……整整一大锅，是用一个和小脸盆差不多大小的锅子呈上来的，咕噜咕噜还冒着热气，炖这锅东西的底料是祁华县当地居民自己调制的酱汁，以及有些年头的老卤，随着热气的蒸发，那浓香的滋味就一个劲儿的直往人鼻子里头钻，葱花和香菜叶儿是最后撒上去的，香味霸道qiáng劲，跟着大杂锅原本的鲜香，相得益彰。
“咕——”几乎这碗大杂锅一上桌，在场所有人的肚子都忍不住抗议了，主食的烙饼和白面馒头一上来，大伙就忍不住开动了，抓起馒头或是烙饼，对着那盘大杂锅下手。
大杂锅里头的食材早就已经炖烂了，鲜滑的鱼片，入口即化的jī块，鹅掌的胶质更是被炖煮出来，几乎舌头一抿，那被炖化的表皮就抿到口齿之间，一点都不费牙。
里头的蔬菜味道也是极好的，吸收了所有食材的味道，带着微麻微辣，还有卤汁的浓香和酱汁的鲜香，甚至比荤菜更好吃。
咬一口白面馒头或是烙饼，再来口大杂锅里的菜，偶尔喝一口里头的汤，大杂锅煮的时候除了酱料和卤汁是不加水的，所谓的汤，都是冬瓜等水度高的蔬菜上头炖煮出来的，是所有食材的jīng华，味道就别提有多鲜了。
顾安安喝着好喝的浓汤，乐的眼睛都迷成了一条fèng。
这个年代别看各种东西都紧缺，可是好吃的东西也都是实打实的，就拿白面馒头来说，那面粉所带着的香味就是后世的面粉所比不上的，所有的食材也是如此，没有污染，没有各种所谓的科学的饲料，原生态的食材，所蕴含的味道，才是最棒的。
锅包ròu的味道也很好，毕竟ròu是难得的东西，做的再难吃，也是有人捧场的，更别提这国营饭店的大厨把这到名菜做的酸甜可口，外苏里嫩，比起那道大杂锅，也是不逞多让。
顾安安上辈子也常常自己做这道菜，只是她自己的做法比较简单，是用超市里成品的番茄汁勾芡做的，锅包ròu费油，现在一般的家庭肯定是不怎么做这道菜的，不像国营饭店，他能用炸完苏ròu的剩油去做别的菜，不会làng费。
现在每家每户的油都是定量的，农村里的百姓更惨，他们可没有什么油票，每年的用油就等着队上杀猪，用猪皮炼油，或是在队上分芝麻花生的时候，拿着那些东西去公社的油坊榨油，每一滴油都是省着用的，做菜几乎不加油，跟别提做锅包ròu这种菜肴了。
剩下的两道菜，酸huáng瓜酸脆慡口，上头加了蒜末和辣椒，带着些微辣的口感，紫菜虾米冲的汤也很难得，他们这里并不是沿海地区，虾米到还好些，紫菜却是很难得的东西，至少顾安安来到这个时代这么些年，还是第一次看到紫菜。
紫菜的营养很丰富，或许是因为是长在海中的藻类的缘故，晒gān后的紫菜掰成一块块小块，加上虾米，以及切成小段的小葱，加一点点盐调味，用热水冲开，味道极鲜，丝毫不输各类鱼汤，这在海产品稀缺的内陆城市，是一道不可多得的佳肴。