顾安安最后的印象，就是很想提醒那个唱歌的人，他唱的歌，似乎有些走调儿了。
等第二天一醒来，顾安安就把这件事忘得差不多了，看着早就已经起chuáng收拾好东西的爸爸和余叔，这才松了口气。
顾向文和顾向武两个缺心眼的孩子，一觉睡到大天亮，jīng神饱满地闹着要去看大集，丝毫不知道前天晚上发生了什么事，顾建业也没有告诉他们的意思，正好这东西收拾好了，去前头退了房，把行礼放回卡车里，带着几个孩子开着车朝祁华县的集市开去。
至于早饭，因为时间比较赶，顾建业买了一袋萝卜丝馅的和白菜猪ròu馅的包子，加上今早从招待所退房时候灌得两大壶的白开水，算是解决了。
白菜猪ròu馅的包子基本上没多少猪ròu，但是馅料调的很香，白面也是实打实的，掺的杂面很少，皮薄馅大，味道也是很不错的，顾安安吃了半个猪ròu馅的包子，半个萝卜丝馅的包子，剩下的那一半，都被顾建业三两口解决了。
现在正好是早上七点半左右，这次大集的场地正好就在县城外头通往几个公社的jiāo叉口的大空地上，他们赶到的时候，已经到了不少的老农，还有不少从城里赶来jiāo换东西的居民，大集外头粗略地用木头桩子划分了一下范围，不少穿着绿色制服，带着红袖章的监管员看管着，防止谁家带的东西超标，违反大集的规定。
一声声高亢的吆喝声，顾安安都以为自己走错了地方，习惯了这年头公家卖东西的场景，忽然间再看到这么一个百姓之间相互jiāo易的场景，还真是有些不习惯了。
“老乡，这酱是什么酱啊？”顾建业好奇地看着其中一个老乡面前摆着的三坛红褐色的酱料，似乎和他以往见到的酱料都不太一样。
“今年西瓜的收成好，这是咱们自家分到的西瓜做的西瓜酱，味道香辣，还带着西瓜的甜，同志你要是感兴趣，可以试下味道，价格保准公道，俺不会骗你的。”那个老乡约莫六十多的年纪，满脸皱纹，看着很和气，热qíng地对着顾建业推销道。
“老乡，你这东西怎么换？”顾建业没有立马就尝试味道，而是先问了那个老乡他的酱料换法，要是对方要的东西他没有，尝了也是白尝。
人老乡从嘴里抠出这么点东西也困难，不好多占人家的便宜。
“一坛酱料换三尺布，俺孙女过些日子就要嫁人啊，这么多年都没有穿过新衣裳，等嫁人的时候，俺也想给她扯一块红布，让她嫁的风风光光。”
老农憨实地笑了笑，提起自己的孙女，脸上的皱纹都舒展开了，透着浓浓的慈爱。
一坛酱换三尺布，价格并不是特别贵，顾建业想着，只要这酱的味道还过得去，他就买一坛下来，横竖西瓜酱搁他们那地方都没听说过，就是回去给朱老六也好啊。
哄朱老六开心了，没准下次骗ròu吃就更方便了。
第77章 梳妆盒
西瓜酱，又称为西瓜辣椒酱，也有地方的人习惯叫这个酱料为西瓜豆瓣酱，因为除了主料西瓜ròu外，其中还有一个主要的配料，那就是huáng豆。
每到西瓜收获的季节，当地的农民都会挑选一些颗粒饱满的huáng豆泡涨煮熟，沥gān水分后在竹席上均匀摊开，微微撒上一层白面粉后盖上纱布，放在gān净地室内等待huáng豆发酵，约莫一个礼拜多的时间，huáng豆表面长了白色的菌丝，就意味着发酵成功。
之后的cao作就简单了，将西瓜内红色的瓜瓤挖出来，切成小块，在清洗gān净的瓦罐内依次加入huáng豆，食盐，瓜瓤，比例约为2:1:6，不过做惯了这类酱料的妇人手上自然有一杆秤，并不拘泥于所谓的比例，而是照着感觉和自家的口味来，在西瓜汁漫过huáng豆一段距离后，加入辣椒末，生姜丝，花椒……调味，用筷子搅拌均匀后拿厚实的棉布或是塑料膜将坛子密封，放在光照旺盛的地方bào晒，大约一个月的时间，这美味的西瓜酱就算是做成了。
做成的西瓜酱酱香纯正，香辣微甜，做菜的时候只要加上这么一小勺子的酱料，就能让整到菜的味道出色不少，当地人最简单的吃法就是吃饭的时候，从坛子里舀上一勺子酱，切葱段加热，不论是用来沾馍馍，或是拌面条拌饭，滋味都是一等一的。
那个老乡熟门熟路地从自己带来的竹筐里拿出一个小碟子，里头还放着一把用白布包着的竹条，约莫中指的长度，两个小拇指的粗度，薄薄的一片，那个卖酱料的老人抽出其中一个竹条，小心地挑了一小块放到碟子里，递到顾建业的面前。