木木笑道:“不用汤的,这个金丝面是甜的。用jī蛋和好玉米面和白面。然后切到非常细,最后下锅油炸,再在上面撒上糖。”
“那就是甜点嘛!你一说我都馋了!不过不能当主食,不然再煮个金箔面吧”小阳决道。
木木疑问:“金箔面是啥?”
小阳“嘿嘿”发笑:“从你那金丝面想到的呗!你和面的时候多和点。一半做金丝面,一半做片汤,到时候那片汤煮出来不也是huáng色的么,再往面里撒点儿蛋丝,叫金箔面也差不多嘛!”
“小阳你真会想!那今天得用不少jī蛋呐!你说咱们店里要不要养jī窝母jī啊?这样卖jī蛋可以省下不少钱呢。”木木突然建议。
小阳马上首肯:“这个提议好!后院儿那么大,修个小型的jī舍太轻松了!院子里还能开出两分地来种点常用的菜。不错不错。木木,你的心眼儿越来越多了!”
木木撇嘴:“那你和二宝哥还老说我笨呢。再不努力,总得被你们欺负。”
小阳大笑:“拉倒吧!你脖子上那一块一块的,都是你家王二宝欺负的。你可别把我拽上。我好怕啊!”
木木“恼羞成怒”地“揍了”小阳后背一巴掌:“你越来越缺德了!”
鸭子买回来,大灶上的一满锅水也刚好烧开。这宰鸭子褪毛的工作自然是大壮同志来完成。
按照惯例,小阳童鞋是坚决不参观这种现场的。所以接鸭血的任务就落到了木木童鞋的身上,反正这个活计一直都是他gān的接回鸭血,木木一边为鸭血调味,一边问:“小阳,今天这两只鸭子你打算怎么做?”
小阳琢磨了一下,然后回答:“鸭腿拿来酱,鸭胸脯ròu做丸子,鸭头鸭爪和鸭架子拿来熬扬。鸭肠鸭胗跟蒜苗一起炒。鸭血蒸好了先进到井里吧,明天我给你做鸭血粉丝汤。”
木木实在是很佩服小阳,脑袋一转就能想出很多好吃的。换成自己就不行了,至少要多想想才行。“咱们是六个人吃饭,就吃这两只鸭子吗?”
“也不能都吃鸭子啊。那得多腻。早上走之前我泡了香菇,不过你不爱吃。后院儿的小白菜也能吃了,给你炒一盘。不过今晚做得菜有点儿多,汤和炒蒜苗得归你做了。”小阳分配工作。
木木马上点头:“嗯!jiāo给我吧!还有啥我能做的?”
小阳想了一下,一拍手:“一会儿我教你一道‘金玉满堂’,保证又好吃又好做!”
所谓的金玉满堂其实是蛋huáng焗豆腐。把大豆腐切成小块,然后下锅油炸定型,然后捞出来放到漏勺上沥gān油。在锅里放入少许葱沫,炝出香味之后放进四个咸鸭蛋huáng。待蛋huáng被炒散之后加入适量的清水。看到淡huáng融化气泡之后把沥gān油的豆腐块倒进锅里。翻炒倒淡huáng均匀地包裹在豆腐块上,然后倒进切好的韭菜炒两下,出锅前撒上一勺鱼ròu粉。这粉简单又好吃又好兆头的金玉满堂就做好了。
菜刚一出锅,王二宝就进了屋门。见木木站在灶前掏的菜,就知道肯定是媳妇儿炒的。于是乎也没打招呼,抄起一边的筷子上前就夹起块豆腐往嘴里进。
结果当然不言而喻。咋?烫到了呗!木木赶紧放下盘子从大缸里舀了口水递到二宝嘴边,一脸的心疼:“你咋又没记xing了!不是说过好多次,刚出锅的东西别急着进嘴,chuīchuī再吃!”
把豆腐和水都咽了下去,二宝兄美滋滋地领受着媳妇儿的严厉“批评”:“这么香,我不是忍不住么。下回不地了。”说完还没忘摸了摸木木鼓起来的脸蛋子。
小阳赶紧捂住腮帮子:“唉唉唉,我的牙啊!你要是被酸倒也就罢了,居然是被腻倒的!造孽啊!!!”
摘掉鸭腿上多余的鸭油,再把鸭腿放到锅中焯水去掉血沫,然后捞出来放到一边备用。
刷gān净锅,又烧上半锅水,把葱段、姜片和蒜瓣放到水中。待谁烧开了,把小茴香、丁香花椒、香叶、桂皮、陈皮和大料放到小阳自制的小布袋,将布袋扎紧。然后连同鸭腿一起放到锅里。
在等待鸭腿熟烂的时间里,小阳开始准备做鸭ròu丸子。做法和jīròu丸子差不多。不过小阳今天要拿这个丸子做一道在现代家喻户晓的菜肴——珍珠翡翠白玉扬。不过所用的材料都是小阳自己现想的。抄袭的不过是人家的名字罢了。珍珠自然不用多说,是鸭ròu做的丸子。剁成蓉的鸭ròu只是加入白酒和盐来调味,再借助大壮同志的力气在盆里摔打了几十次。这样做出来的丸子口感可是弹xing十足的。而且小阳在丸子里还加入了少许鸭油,滋润感也不用多提。