依然亲爱的(上)(44)

2025-03-01 评论


让她亲手献上爱的便当,换她想像他打开便当惊喜的模样?

换她欣赏他饥肠辕辕馋得狼吞虎咽的模样?

换她保护他、守护他,就算拿命换,她都愿意。

真的,假如有神,听见她的心声,她不敢跟任何人讲的心声。

她渴望把自己的眼睛、健康的双手,都献给他,只为换得一次再见他的机会。

陈明慧答应乔娜英的要求,在午休时间,教乔娜英煮陈家的独门料理,咸肉饭。

“你要全部教我喔,不准留一手喔。”乔娜英挽起袖子,兴致勃勃。

“是,我知道。”陈明慧拿出五花肉。

“唉呀!这不能吧?这样行吗?我们直接腌现成的给你比较快啦!”陈阿勇坐在一旁椅子,焦虑地抖着脚。“这咸肉饭,可是我的独门秘技,这咸肉跟我平常腌了卖人的那种咸猪肉完全不一样啊!这一味,不外传的啊。”

“唉,伯父,不要这么小气嘛。”

“娜英啊,我们可是把你当自己人才教的喔,你可不能给我到处张扬啊!”

“唉呦,我是想做给男朋友吃嘛。”乔娜英甜滋滋地朝伯父笑。“谁叫您的咸肉饭啊让我深深的怀念,好东西要跟心爱的分享嘛。”

陈阿勇啧啧称奇。“真是奇怪了,那个老实人这么有魅力?你整个人转性了我看。”

陈明慧把材料摆在台面上。“你看喔,锅子加热,不要放油喔,先把这些香料,这个花椒、八角、陈皮、桂皮放进锅里干炒一下。”

“这东西去哪儿买啊?”

“中药行有卖。”陈明慧熟练地干炒几下香料。“现在把盐放进去,最好呢是用好一点的盐,比较健康。让这个盐跟香料可以混在一起,一般人直接用没炒过的盐去腌肉,味道就没那么好吃了。”

“炒到什么程度呢?”

“你看,像这样炒到有点灰白色就行了。”陈明慧把炒过的香料盐盛起来,让乔娜英闻了闻。

“真香——”

“这个盐炒好了,先放凉。然后,你看这个肉,一定要用五花肉,黑猪肉的五花肉。”

陈阿勇插嘴说:“最好还是馊水猪,不要用那些吃化学饲料的猪,那才赞。”

“那自己养的猪呢?后院就有一只耶。”乔娜英说,被陈明慧狠瞪。

陈阿勇爆笑。“你要宰那只粉红猪吗?你下得了手啊?”

“嘿嘿,开玩笑的嘛,我是看你太严肃了,放轻松放轻松喔。”乔娜英捏捏陈明慧的脸,赶紧做笔记。

陈明慧又补充。“不要挑太大块的五花肉,会不容易风干,也不容易腌透。很多人在这里失败,没腌透的话里面会坏掉。”

陈阿勇强调。“这很重要,你笔记上要记得写啊!”

“是是是。”乔娜英赶紧注明。“然后咧?”

“然后这个放凉的盐,拌上一些胡椒粉。胡椒粉要这时候才拌进去,要是像刚刚那样一起炒就——”

“就糊掉了我跟你说!这也是独家秘方啊!哈哈哈。”陈阿勇好得意咧。“喔,我了。”乔娜英问:“那现在把盐沾上去吗?”

“要先在肉的表面,像这样拍上白酒,才能消毒杀菌。剩下的盐不会坏,放玻璃瓶里,以后还可以拿去腌咸鱼,很好用。”

“还能增加香味!”陈阿勇又插嘴,又跟女儿唠叨说:“欤,你要告诉她原理,这样她才明白我每个步骤的用心!”

“是是是。”陈明慧笑出来,阿爸真的很怕被边缘化喔。“白酒除了消毒,还有个作用就是抹上盐的时候,增加腌料的附着力。”

“不然会腐烂变质,很多人就是在这个地方失败的!盐要多沾一点、多沾一点!”陈阿勇高声强调,他真是严密监控整个教学过程啊。

“是是是。”陈明慧把肉在香料盐堆里沾匀。“第一次沾完了盐,过一会儿,还要再像这样沾一遍。”

“你要告诉她为什么啊!”陈阿勇又生气了。“阿慧,我不是说了你要告诉她原理吗?”

“是——”陈明慧翻白眼,真的很爱插嘴欸。“因为第一遍腌完,过一会儿,会有一些水分跑出来,会把上面的盐分冲走一些,这时候要再沾上一层盐,才算腌透。然后呢,我们把它拿去晾——用这个——”

陈明慧拿出纱布,把肉裹起来,用棉绳捆妥,交给乔娜英。“现在你把它拿到后院竹竿上挂起来,一定要挂在通风的地方,下面放一个小盆,因为前两天会有一些水分跑出来,滴在盆里。”

“喔——”

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