“什么？！”单衍难掩震惊地问。
“前两个月，妈哮喘发作，差点送了命，医生建议爸，为了妈好，只能把她送到空气比台湾好的地方。”
“原来是这样。”单衍自责地敛下眼，心里难受。
母亲身体有病痛，他这个作儿子的却没办法陪伴在她身边……他好想见母亲一面，无奈的是，他却与母亲相隔两地。
单御一瞥，随即看透他的情绪，遂道：“放心，妈在那里过得很好，有专属医生在照顾她。”
单衍抿唇不语了好一会儿，才发问道：“爸呢？最近如何？”
“老样子，热中政治。”
单御耸耸宽肩。“对于你离开单家一事，他还是很介意——与其说介意你逃家，不如说他在担心你。”
“担心我？”单衍难得讥消冷哼。
‘你毕竟是他儿子。”单御提醒他这个不容抹灭的事实。“何时回家去一趟吧！这样避不见面也不是办法。”
“我会考虑看看。”
单御自皮夹内抽出一张名片递给他。“有空找我，你可以不要见爸，但不必连哥哥都失去。”
单衍点点头，难掩激动地抱了下单御。“我会的。”
久别了十一年的兄弟重逢啊……一如以往的每一天，台北市郊的某条道路上，隐隐飘散着浓郁的奶油香味，让路过的人车都不禁四处张望，寻找香味来源。
这股让人垂涎三尺的香味，来自“诺丁希尔”面包店。
自近午时开始，各式各样的面包蛋糕便陆陆续续出炉，自二、三楼一车车的送至一楼卖场，供顾客挑选。
在这午后，“诺丁希尔”面包店的卖场中，有十来个客人拿着木制面包盘和夹取面包用的夹子，专心的挑选他们所需要的面包。
这并非“诺丁希尔”面包店的巅峰时段，若再晚些，这约莫二十坪左右的卖场可是会被一波波的顾客给挤得摩肩接踵、水泄不通。
卖场的收银柜台后方，一整片擦拭得晶亮的透明毛玻璃之后，正是慕丝部。
此刻，慕丝部的工作台边，好几位身着白色工作服、系着白色围裙，戴着白色工作帽的男女师傅正专注于手边的慕丝制作。
单衍也在其一。
虽说单行是“面包主厨”，但对于西点蛋糕类的专业知识、技巧并不亚于面包，而且他还是整个生产部职位最高的主管。他不一定整天待在面包部，常是在各生产部门走动，在各部门主管无暇之时，代为指导学徒；偶尔代柏廉到各分店巡视。
说柏廉是“诺丁希尔”台面上的老板，单衍就是“诺丁希尔”台面下的老板一点也不为过。柏廉十分希望单衍能够接手自己的位置，成为“诺丁希尔”的领导者，无奈单衍一直没有答应。
学徒阿铭是个年约二十岁的大男孩。他在制作过程中遇到困扰，先是寻找慕丝部刚上任没有多久的主管方琪，却见她正在烤箱前一派专注地烘焙派皮，于是向一旁的单衍求救。
“衍哥，要先加热再冷却吗？”
单衍走过去，将阿铭手上捧着的钢盆接手，而后将置有鲜奶的钢盆放上电磁炉加热，陆续教他接下来的步骤。
“加热之后加入糖和香草粉。”他指向一旁摆放的吉利丁片。“把吉利丁加水溶解，然后加入预先热好的鲜奶里头。记得，要搅拌到吉利丁溶解后才能停止加热。”
阿铭照着单衍所教导的步骤，小心翼翼地完成。
“衍哥，好了。”
单衍点点头，续道：“加入蛋黄拌匀。”
他拿来一个钢盆，置人冰块与冰水，而后把阿铭刚处理好、装有慕丝半成品的钢盆，放人冰水中隔水冷却，一手拿着橡皮刮刀轻轻搅拌着。
阿铭佩服地看着单衍利落的动作。
慕丝部主管方淇走了过来，语气中有丝责备之意，道：“阿铭，不是我要说你，怎么老是教不会？”
虽到职不过三个月，方琪的严厉却是“诺丁希尔”面包店里出了名的。她底下的人整天过得战战兢兢，深怕会招来她的“关照”。
阿铭低垂着头，不敢应声。
单衍微微一笑，对方琪道：“不是多不可原谅的事，熟能生巧。”
方棋瞅着单衍，眼神瞬间放柔，刚刚严肃的口气已经换成轻松。“单大哥，你老是替他们说话，把他们都宠坏了！这样怎么行呢？”
单衍对谁都好。不管男女。她来到“诺丁希尔”快三个月了，从没见单衍发过脾气。在朝夕相处下，她不禁被单衍深深吸引。不只是他俊美出色的外表、温善谦和的态度，他的专业知识和纯熟的技巧，更是让她钦佩不已。
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