决定开店之后，理想便开始落到现实里。光是CREAMCHEESE的原料（台湾毕竟和香港不同，它们的进口食材种类比我们多上许多。）我们就试了十多种，几乎市面上我们能找到的品牌都已经吃过了。最后，才定案于其中评价味道最干净、定价最昂贵、却也是最古老的一个百年法国品牌。
我想，这样寻找食材的历程和写作很相同。
我可以在十几种灵感、十多种写法，但在下笔的当时，我必须挑出最对的味道，选择让大家最容易跟着我一块儿进入故事的方式。
当然，我的方式是不是最适合读者、见仁见智。但，至少我一直很认真地对支持，我可能早早落路去也。（套一句我的瑜珈老师所说的话，动脑写稿是比耗体力更伤元气的事情啊！）
最后，我想谢谢两个人。
第一个是创造这个点子的投稿者。我相信她会有她理想的故事内容，然而不同厨师作者经营同样的题材，会炒出不同的料理。希望她会喜欢我这道菜！
第二个是编辑，我写得投入时，总以为大家都应该跟我一样什么起承转合都知道，谢谢她总是可以脑袋清醒地提醒我这件事。
最后的最后，谢谢你们看完了这本书，也借机谢谢和我一起创造“卡比甜甜地”梦想的“卡比”、小夜、ＢＵＢＹ及ＭＩＡＯ。你们辛苦了！
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