谷明仁虽然十分期待试试雪裳的手艺，但是却也不愿意让雪裳太过得意，于是故意问她：「妳看起来似乎对料理十分精通？」
「只是很有兴趣研究，说不上精通。」雪裳谦虚地说。
「那么我倒要考考妳，看妳对中国料理的了解程度如何？」谷明仁故意想杀杀雪裳的锐气。「妳知道中国菜大概可以分为哪些系统吗？」
「大约可分为束－－江浙菜、西－－四川菜、南－－广东菜、北－－北平菜、中－－湘南菜，当然我们现在住在台湾，所以要再加上台菜。」
「那么妳倒是说说江浙菜、四川菜、广东菜、北平菜、湘南菜及台菜各有哪些特色。」
「江浙菜是以上海菜为代表，它的腹地多河、湖、沼泽，所以水产及海产都十分丰富，再者清末民国时上海是租界地，因此也多多少少受到了西方的影响。江浙菜的特点是油多、味浓、糖重、色泽鲜美，而烹调方法也变化很多。举例来说，光清鱼一种，就能根据鱼的不同部位，用不同的调味方法，做出二十多样不同的菜，像是烧嘴、烧白桃、红烧划水等等。」雪裳侃侃而谈。
「那么四川菜又如何？」
「四川不临海，所以烹饪的材料以山味、田园和河鱼为主。特色在于麻、辣、酸及香味调味料的配合，故有『味在四川』的称呼。四川菜以成都菜比较正宗，取料则蔬菜多于海鲜，调味特别重，主味突出，使人一看就知道是四川菜。」
这番话听得谷明仁暗暗点头，但他仍继续问：「那么广东菜的特点又怎么样呢？」
「因为广州是最早与外国通商之地，所以广东菜的材料与烹调技术也受到外来的影响，更由于广州是商业交易的集散地，所以奇珍异味种类繁多，粤人自古就以『食在广州』自傲。
「广东菜可分为广州菜、潮州菜、东江菜三种。广州菜由于当地商业发达处于通商要道，因此融合了中西精华，风味特佳，而其调味中和，着重材料的原味，尤其是注重火候的控制，烹煮得恰到好处，能保持菜肴的鲜嫩；潮州菜的特色是汤（汤类）、淡(口味清淡）、甜(甘甜）、慢（慢工出细活）；而东江菜，也就是客家菜，由于客家人居住在山岭中，距大海远而且大多是从事农耕，体力较须补充，所以它在烹饪上有四个特点：咸、酸、辣、油。
「综合起来说，广东菜有五大特色，那就是：『茶』，指的就是饮茶的小点心很多；第二个是『粥』，中国人喜欢吃粥，而其中以广东粥最有名；第三个是『烧烤』，以烤乳猪为代表，做起来肉嫩新鲜、味道香、油多而不腻，滑口易消化；第四个是『蛇筵』，它是广东在秋冬时的营养补晶；最后一个特色是「满汉全席』，这是中国闻名世界的极致豪华宴飨。」
谷明仁听到这里已经克制不住，连连点头，忍不住问：「那北平菜又如何？」
雪裳喝了一口茶继续说道：「北平菜是北方菜的代表。北方天气寒冷，多食用肉类，菜肴多使用油脂类的材料烹制而成，因此油炸盛行；北平烹调的特色在于多使用姜、蒜调味，较少使用糖。此外，北平菜以鲜嫩居多，调味清淡，烹调时以清烩和川煮较多，口味是不咸不甜、不辛不辣，较为中和，大部分的菜都加大蒜为它的特色之一。而北平长年来是帝国的国都，因此上层社会人士对饮食十分讲究。」
「妳再说说湘菜的特色吧！」
「湘南菜味酸、辣，以蒸、炒、熏、炖为主要的烹调方式，其口味与川菜并称，但不及川菜麻辣。湖南盛行生吃辣椒，将它当主菜食用，与四川菜用辣椒来做配料有所不同；湘南菜以辛辣著称，香、嫩、清、脆是其特色。」
谷明仁最后再问：「那妳对台菜又有什么看法？」
「台湾四面环海所以海鲜很多，而台湾菜也惯用中药材炖汤，在口味方面它受到闽菜影响，淡雅、清鲜、却又重甜酸，可是烹调方法则受到日本料理的影响，采炊、煎、炸、烤、生食，一般说来菜色与闽菜相去不远。」雪裳一口气说完了各种菜的特色。
谷明仁听完了，不禁对她大为赞赏，没料到她居然对中国菜能有如此了解，于是佩服地说：「雪裳，妳倒教人看不出，小小年纪居然对中国菜如此有研究。一定花了妳不少心思吧！」
「对于我喜欢的，我一向会不遗余力追求。」
谷明仁已经喜欢上这个女孩子了。
「那我再问妳最后一个问题，妳为什么愿意嫁给斯哲？」谷明仁用锐利的眼光看着她，等她回答。
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