虽说为了避免变成毛刺团躲在屋子里装病，可实际上并没有生病的姚家少爷，一个人美滋滋地捧着一大锅香辣田螺锅仔，拿着一根竹签子，就着自家酿的青梅酒，吃的额头都快冒汗了，田螺ròu这个季节非常的有嚼劲，一口田螺一口酒，姚亦昕吃完就决定了，明年就给这位擅长养鱼挖田螺的兄弟涨工资，再想办法多开两个鱼塘，这样往后每年冬天都能吃到新鲜的田螺锅仔啦！
因为这次送的田螺不少，苏家二老那边也送了一份香辣田螺锅仔，和以前吃的酱爆螺狮不一样，这田螺锅仔是拿上好的骨头汤加了参须熬出来，然后慢慢炖入味的，田螺ròu又劲道，比酱爆螺狮好吃一百倍！苏梦泉不必说了，一顿饭筷子只顾着朝田螺去了，就连最嫌麻烦的胡青杨，也忍不住拿着竹签子吃了好多田螺，田螺个大，和小螺蛳不一样，一口嗦不出来，想吃到里面的螺ròu，必定得借助竹签子，俩人吃完之后，满手都是田螺的味道，还是姚亦昕命人拿来了绿豆磨成的末子给他们洗手，这才洗gān净那股味道的。
农村人过年，热闹的其实也就那么半个月，过了正月十二，huáng耘就带着一帮伙计提前去食铺那边，准备打扫备货，等到正月十六开门迎客了，新年第一天开门，对于许多做生意的人来说都非常重要，因此，姚亦昕也没留他们，只是叮嘱忙归忙，饭食一定要好一些，毕竟这些伙计正月十五都没过完就去帮忙了，也算是加班了。
而作坊那边，因为现在没有合适的食材做酱菜，冬天也不好发酵，倒是彻底歇业了，只是该忙的还是有的，比如要去预订下个季度需要用到的酱缸，还有一些做配料的香料等等，为了节省成本，今年姚亦昕决定越过杂货铺，直接找了码头上经常来往的商船帮忙采买大批香料，宋叶如今就是在忙这个，要根据他们之前做酱菜的统计单子，测算出下一季度大概需要采买多少香料。
姚亦昕也没有闲着，过了正月十二，苏家二老就要启程去皇城了，表面上说是去皇城看看儿子，实际上到底做什么，就只有他们二老自己心里清楚了。
虽然这个季节已经没办法做苏伯伯喜欢吃的风gān羊ròu了，不过，姚亦昕却也有替代的法子：他和木柴大叔一起，做出了这个时空的牛ròugān和猪ròu脯！
作者有话要说： 今天想开个话题和大伙儿聊聊，作为一个酷爱网购各地小吃的美食文作者，吃遍大江南北，现在目标已经跨越国界线了。
看文的南方北方中原地区的宝宝们大概都有，大家来推荐一下自己家乡的特色美食呗？（划重点：必须是能网购的！懒癌患者表示不想出门emmm）
我就想看看还有啥小吃是我没吃过的……趁着双11还没来，赶紧加到购物车里！
第83章 和离第83天
其实，靠近北方的一些城市， 像是ròugān这种东西并不稀奇， 许多山里的猎户人家打了猎物卖不掉的，也会拿回来腌制了做成ròugān便于长期保存， 只不过，因为手艺和调味的原因， 这种齁死人的ròugān喜欢吃的并不多， 姚亦昕曾经尝过一次， 切下jī蛋那么大一块， 差不多就能煮一大锅咸汤了，简直连传统的咸党都吃不消！
后来才知道， 原来，山里的猎户做这种齁死人的ròugān也是有道理的， 因为山里冬天经常大雪封山， 采买不便， 有时候家里没盐吃了，切一小块ròugān出来泡在水里， 水也有了咸味，就可以拿来做菜了， 尤其是出门打猎的时候， 带一块这样的ròugān， 连盐巴都不需要带了，这样的理由姚亦昕也是服气的。
不过，姚亦昕并没有打算把自己齁死， 而且他们家也不缺盐巴，这牛ròugān和猪ròu脯，基本上都按照他前世超市卖的那种ròu脯的口味，因为他也是第一次做，中间试验的时候味道不稳定，失败了两次，最后做出来的ròugān才勉qiáng能符合他的要求。这也就是他们家如今不差钱，搁在半年前，姚亦昕才舍不得这么làng费呢。
不过，能做出牛ròugān，主要还是因为有苏梦泉这个首富友qíng赞助食材，在大元朝，牛ròu是比羊ròu乃至海参鲍鱼之类的更加珍贵的食材，“牛”这种祭品，那可是只有皇家才有资格使用的，牛ròu，自然也是在市场上看不到的，获取牛ròu的方式一般有三种：第一，朝廷赏赐；第二，权贵人家通过正规渠道购买，这里的权贵，特制五品以上官员；第三，养牛的家里的牛病死了，这种病死的牛权贵们是不吃的，也不可能拿去卖，这时候就可以自行处置了，可以吃，但不能卖。