宽敞的大门打开着，门上挂了块匾额写着「米香」，因为众多窗户大敞，不但让宅子gān净明亮，四周的田园与偶有的虫类鸣叫声，更让人感觉自在悠然，尤有采jú东篱下，悠然见南山之感。
一入此境，那片质朴便叫人舒慡。
小三入了店里，柜台边原本正拿着账本讨论的两人抬起头来，看见是他，立刻喊了声「三爷」。
这二人正是当初无名肆那间面店里的人，一个是被他打乖会孝顺亲爹了的阿勤，一个是脑袋相当不简单的账房先生。
小三嘴角勾了勾，说：「呦，我道这京城的人都以为我死了，怎么你们两个见我没说见鬼了？」
阿勤立刻狗腿般地搓着手到小三面前，说道：「咱小三爷神通广大，就算全京城的人都死光也死不着小三爷，外头那些话咱们根本不信，每日尽职工作等着小三爷回来的。」
小三踹了阿勤一脚。「老子看起来很小吗？三爷就三爷，加个小字，想头下脚上再被吊上七天七夜啊！」
阿勤「唉呦」一声喊痛，跟着又腆着脸道：「这里是平房，没盖二楼，没有栏杆可以吊的。」
三爷嘴角扬得更高了。「没有栏杆，却有屋梁。屋梁更高。」
阿勤连忙道：「三爷我错了我错了，全都是我的错，您大人有大量，鞭子好好收着便成，缠住我的腿，怕是会污了您的鞭子！」可内心却想：『臭小子你年纪的确就是比老子小啊，老子叫你小三爷都好吃亏了，现下还只能叫三爷！』
三爷哼哼两声，转向账房先生问：「那些厨子还放在水上龙宫？」
账房先生点头道：「正在那处苦练着，三爷可去看看，成时便可唤回来，『米香』已经准备妥当，随时都可开业。」
「不用了，我出门前就去验过，这些日子不过是叫他们熟记手法罢了。米香后日开业，让他们明早回来适应一下环境。」小三接着说：「猪ròu有吗？我先练练手。」
「三爷要亲自下厨！？」阿勤惊讶道。
「你耳朵有比你爹更糟吗？你爹一次就能听清楚的事，你要爷同你说几次？」小三瞇了瞇眼。
「唉唉唉唉唉，是我错、又是我错！」阿勤立刻闭上嘴。
小三往厨房走去，一路上看见跑堂小二都朝他喊着：「三爷。」
声音并不大，但带着笑意与愉悦的嗓音，不用特别注意也能察觉出来。
小三点点头，进了厨房。
厨房里和外头一样gān净敞亮，十个炉灶成两排，旁边有桌椅可供厨子休息，最后头则是封存食材的房间。
这里地方大，没有普通人家的yīn暗之感，也不似将军楼的厨房密不透风，环境颇优。而此处便是小三的第三间店，外头招牌有写，店名「米香」。
这店的名字看起来像是费心思取的，可其实不然。
就像之前的那两间店一样，第一间没有名字，被唤做「无名肆」；第二间卖破包子的取名「第二间」；第三间也就是这间只卖饭的，用的是小三自己挑米种用心种出来的米，那米当初在神仙谷煮时光是飘散的香味就引得竹林间的药彘跳上跳下激动不已，因为米实在很香，所以叫做「米香」。
叫三爷取啥有意境、够jīng深的名字，那太难为三爷了。
他生来便缺这条筋。
点火开灶，把稍早送来的新鲜猪ròu取肩脥部位，切丁后下锅炸出ròu油。炸后的猪ròu丁取起待用，以ròu油与葱苏大火爆炒，沥油，加以酱糖水，回扣猪ròu丁。焰火中先炒后煮，其间香气四溢，成后是为水晶臊子丁。
开瓮取米，舀米间只见米质晶莹剔透，散发淡淡光芒，新米饱水泽亮，未吃但闻米香，便已先叹。
洗米，置于专门订制之木桶内，先蒸后闷，待米心熟透。
片猪皮油炸，直至色泽金huáng、皮澎苏脆，捞起沥gān。
而后瓷碗上手，白底蓝纹的瓷器翻转间宛若蝴蝶飞舞。
掀开木桶，米香窜出，清新甘甜。好米盛碗，淋上特制ròu臊子酱，旁边放上炸得香脆的澎皮，小三的酱ròu饭就此完成。
粒粒分明的米饭清甜，ròu臊子加酱糖后卤成咸味的焦香水晶ròu丁ròu香满溢，猪皮咬下慡脆而不油腻。单单一碗饭，匠心独具、味道层次分明，是为水晶臊子饭。
小三拿筷子在灶前扒了几口臊子饭后，点点头，好吃。
越简单的菜色越能展现厨子的手艺，「米香」日后将只卖「一碗饭」，但这碗饭却能在午夜勾得你魂牵梦萦，抓chuáng板咬被子，思之不能自己。