「有多少？」小三问。
「……」面老头沈吟了一下后，在小三耳边轻声说了个对老头自己而言挺大的数目。
小三摇头。道：「那点数字，塞牙fèng都不够。」
接着小三又看了看高朋满座的无名肆，抓了抓下巴问：「这间面店卖了能有多少？」
面老头一听小三这话，惊得立刻站了起来，连忙说：「老板，咱们店里上上下下二三十人就靠这过活了，您店一卖，大伙儿可要愁了！」
接着面老头突然想到了什么，「啊」了一声后说道：「老板您等等，我让懂得这事的人来和您谈谈！」之后便撩起衣摆，急冲冲地往二楼还留着的其中一个内间冲了进去。
没多久，面老头带着两个年纪比他轻的青年奔了出来。
小三一看那两人，呦，不就是无名肆的镇店之宝，算盘打得jīng的账房先生，和老是爱吊书袋的秀才吗？
这三人一同来到小三面前，但不像面老头着急的模样，账房和秀才冷静多了。
「区区方才听闻老板您想将无名肆盘现？」秀才笑着开口。
账房则是一脸木然，手上拿着拨到一半的算盘。
小三往后靠在椅背上，淡淡说道：「随便坐，喝茶吗？」
小三那张只有他来才会摆出的桌子唯有两张椅子，一张他坐了，另一张虽是空的，但面老板他们有三人，所以没人坐下。至于茶杯也唯有两个，一个端在小三面前放着，一个空着，于是也没人喝茶。
「老板……」秀才才要说第二句话，小三便出声阻止。
小三掏掏耳朵道：「爷一见你就牙酸，麻烦说些人听得懂的话出来，爷代替爷的耳朵谢谢你了！」
秀才的脸色变了变，他都没说这位三爷从认识他们以来就没记住过他们的名字了，那些浅而易懂的话语都已经够直白，到底是要怎样才能再简单，秀才也觉得困难。
「老板如今想要什么？」账房单刀直入。
小三就喜欢这样说话的方式，他笑了一个给账房先生看，害账房愣呆了一下，而后说道：「老子要银子，huáng金也行。别和我提通宝票号里有多少，那些连零头都算不上。」
账房皱眉、秀才皱眉、面老头苦着张脸。
「除非再展店！」秀才立刻说：「莫城虽繁荣，但只算南方小城。若能由南而北立足京城，那绝对齐得了老板您要的数目。但无名肆除了面食以外再无其它名菜，南方人惯米食，所以对无名肆的面食惊艳，可北方人惯面食，花样也多，越北怕越是讨不了喜。」
账房则刷了一下算盘，珠子开始迅速拨动：「展店一间，初时租赁店面银钱、采置食粮银钱、工人银钱、疏通官府银钱……」杂七杂八地加总后，账房看向小三道：「目前得先展一间，一年后才得第二间。」
面老头紧张地搓搓脸又搓搓手：「老板，这还得那间新店也同无名肆这般赚钱才行呢！如果不行的话……」
三爷一下子火了，拍桌怒道：「男人最听不得的就是『不行』这两个字！三爷我这辈子愣是没懂过『不行』这二字怎么写！秀才，展店的事你去做，把阿勤带着，让他给你跑腿！」
「咦？阿勤？！」秀才就算方才装得很冷静，听到面老头那名声坏掉半边天的儿子也不紧惊讶地歪了鼻子。
「哼，就是他。闲人无用，老子从不养闲人。」小三说。「他若再犯浑，老子直接修理他。」
跟着小三又说道：「面食既然越北越不讨喜，这几日我会想新菜色。但日后无论如何，一间店就只给我卖一种吃食。所有的厨子都要对那道菜专jīng，一切心思也只能放在那上面。」
秀才想开口说话，却被小三睨了一眼。
小三说：「无名肆眼下这面的味道和我当初教给老头子的简直差了十万八千里，你们当以为学学诀窍，看面怎么杆，酱如何调制，就能拿得上台面了？」
小三骂道：「我去你个蛋蛋面，没有十年二十年的火候，就要有天赋，没有天赋，那就给我不断练习。今天太晚了，明日店铺收拾收拾，后天关店，然后让厨房里那群厨子在灶边等着。
面煮成那样也能吃？你们这是在折磨别人的舌头还是在欺骗自己的舌头？
爷这阵子闲，一块把你们都给收拾了。对了，阿勤也给叫来，我从最根本开始教他。老头子，你让你儿子皮绷紧一点，下间店的掌柜我属意他，他要敢给我弄出什么妖蛾子，你儿媳妇就可以准备改嫁了。」