含有面粉和jī蛋的软炸糊一入油锅，就立刻膨胀变硬起来，不过是瞬间的功夫，就已经凝固成了一根根儿小小的棒子形状，一根根圆胖胖的，看起来十分可爱的样子。
刚一定型的软炸里脊，带着淡淡的rǔ白色，还不等它们变得金huáng的时候，杜芸就快手的把它从锅里头捞出来。
香气也随着杜芸的动作，慢慢的散发开来，原本躲在屋子里头看小jī崽儿的杜茵，都被这香味儿给吸引了出来。
“姐，你又做什么好吃的呢？”杜茵看着油锅旁边放着的微微带些huáng色的指头大小的吃食，一脸的向往。
“是软炸里脊，还没熟，你先等等。”杜芸有了jīng神力的帮助，对于油温和食物成熟度的把握十分的jīng准。这时候先捞出来，选的是表皮定型而内里的ròu还没有成熟的时候。
因为不断的往锅里头下新的里脊，整个锅里头的油温没法升的极高，如果一直把里脊放在锅里头，等里脊ròu熟了的时候，表皮已经炸老了，口感不好。
“好！”杜茵乖乖的点点头，吸着手指头站在杜芸身后，看着姐姐忙来忙去的身影，闻着空气中的香味儿，深深的吸着气。
等到杜芸把所有的里脊都炸过一遍，又大火烧旺了油，这才把里脊又倒到了油锅里，滋滋的炸了起来。
因为油温高，这些软炸里脊的表皮很快变成了金huáng色，而内里的里脊ròu也迅速的熟透了。
“这是又做啥呢？炸油果子？咋这么香！”杜芸奶奶跟几个老姐妹说好了收菜的事儿一回到家里头，就闻到这喷香的味道，进屋一看，杜芸正从油锅里头往外捞油果子呢。
“奶，我学的新菜，叫软炸里脊，您尝尝味儿咋样！”杜芸笑着端了一小盘儿软炸里脊给自家奶奶，让她尝味道。
杜茵自然也有一小盘儿，她端着那刚出锅热乎乎的软炸里脊，笑得见牙不见眼的。
杜芸也伸手捏了一块儿软炸里脊放进嘴巴里，外皮的苏脆和内里ròu质的软嫩，两种不同的口感配合着恰到好处的调味，这感觉实在是妙不可言。
“嗯，好吃！”杜茵爱极了这菜，爱吃又怕烫的，一个劲儿的用小嘴儿chuī着盘子，chuī得凉了些就赶紧拿一条儿塞进嘴里头。
“嗯，就是太费油。”杜芸奶奶也被这味道给征服了，只是节俭了多少年养成了习惯，让她下意识的觉得吃好东西都太làng费了。
“好吃就行，以后咱们家的条件儿好了，不怕费油！”杜芸看着奶奶想笑又板着脸的样子，也不说破，开开心心的说道。
一条里脊ròu就炸出了一大盆的软炸里脊，这样的出菜成果还是很不错的，杜芸笑着，决定把这软炸里脊计入到夏园的菜谱中。
自然，这好吃的在晚上的时候，获得了杜家人一致的追捧，饶是杜芸做出了一大盆软炸里脊，一顿饭之后，连一根儿都没剩下。
☆、第219章 新鲜食材满载而归
第二天一大早，老杜家刚刚吃完早饭，送走了杜松还有下地的人们，就迎来了一大帮送菜的老太太大娘们。
“老姐姐，我来啦！”第一个登门的，是跟杜芸奶奶极好的一个同村奶奶，她手里头挎着个大篮子，看她走路的样子，篮子的重量可是不轻。
杜芸看到这qíng况，立马就知道这是送菜来的，顿时心中一喜，也走出房门去迎接。自家的菜虽然种了不少，但人也多吃得多，再加上之前已经摘了不少，如今能用的菜并不多了。
“你这么早就来了？”杜芸奶奶笑着把这老太太迎了进来，帮着她把篮子放在地上，“你这可带了不少菜啊！”
“今年种的多，你说能卖钱，我还不跑的快点儿？”那老太太慡朗的笑了，指着篮子里头的蔬菜说道，“你放心，我都是挑最好的摘下来的，今天早上刚摘的，顶顶新鲜！”
“你办事儿我放心！”杜芸奶奶笑着说道，看起来跟这老太太的关系是真的不错。
“来，过过称吧！”杜芸笑着从屋里头拿出了一杆土秤出来，准备着称菜。其实杜芸的储物格子里头就有现代化的台秤，只是这称挺大的又没有来路，杜芸不敢拿出来罢了。
“二十五斤整，一共是……！”杜芸称好了菜准备付钱的时候，被自家奶奶一把拉过来。二十五斤菜，一毛钱二斤的话，一共是一块两毛五分钱。