这不年底到了，卫靖泽养了一年的牛也该卖了，陈少主动谈起了这个事qíng。
“牛确实是差不多了，ròu的品质，因为我们自己还没有杀过，所以也不知道到底如何。”卫靖泽是很求实的人，他敢保证牛ròu的质量肯定不错，但是没验证过，到底不能百分百肯定。
陈少说：“这个我信你，你们村出来的东西没有不好的，牛ròu也应该不会差，这样吧，你自己先杀一头试试看，让英奇师傅评价一下，到时候咱们再来谈价格，怎么样？”
卫靖泽想了想，说：“行，那咱们到时候再谈。”
这牛本来也是给饭店那边养的，食府没有牛ròu也没关系，但是饭店那边就需要牛ròu了，而且量还不小，看着钱都被日本人赚走了，卫靖泽也是有些不甘心的，他不信自己养不出神户牛那样的牛来。
卫靖泽要杀牛，江延宗和老汉也都赞同，陈寒和英奇师傅更是笑眯眯的，这样他们就有更多的食材可以做好吃的啦！
杀牛不比杀猪，会杀猪的人比会杀牛的人多，所以要找个杀牛手艺好的人也不容易。
卫靖泽找了一个天气晴朗无风的时候，请了人家师傅来，让帮忙杀牛。
潘爱民的心qíng是有些低落的，自己养了快一年的牛，被拉着去杀了，心qíng确实是有些复杂，这看了一年了，肯定是有些感qíng的，但是这牛不杀不卖，也没什么意义了。
牛在被剖开的时候，真的是如吃货们所形容的，白似雪红如梅，十分漂亮的颜色，连老师傅都说，杀了这么多年的牛，还没见过ròu这么好看的牛。
卫靖泽忙拍了一些照片，准备给陈少发过去。
英奇师傅背着手在旁边看着，还上手摸了摸，说：“确实是上好的牛ròu。”
“跟神户牛ròu比如何？”卫靖泽问。
英奇师傅笑了笑，说：“那要吃了才知道啊！”
好吧，套路也是深，但是卫靖泽也不可能不给他们吃的，这第一次做牛ròu，还要靠他们师徒呢！
按照英奇师傅的指点，杀牛的师傅将牛ròu按照不同的部位一块一块分割好，而陈寒则按照自己师父的吩咐，将牛ròu一块一块地包好，储藏起来，还有一些东西。
老师傅一边处理牛ròu一边说：“还是第一次遇见这么讲究的办法来处理牛ròu呢！”
英奇师傅笑说：“这么好的牛ròu，当然要好好放着，不然làng费了。”
老师傅点头说：“你说的太是了。”
这一天，在师徒两个的忙活下，吃了一顿牛ròu宴，什么炒牛ròu煮牛ròu之类的，卫靖泽也才知道原来牛ròu还有这么多做法，看来自己这牛ròu真是来的有些迟了。
杀牛的老师傅吃得满嘴流油，说：“我还是第一次遇着这么会做牛ròu的师傅呢！今天真是来得值！”
大家都笑，反正能够吃上英奇师傅一顿饭，做什么都很值啊！
吃完饭，陈寒就默默地去处理牛内脏了，因为他准备做上一大锅萝卜牛杂，除了这里的人吃，然后拿一部分去食府卖，赚的钱就算是他的外快了，反正江延宗也不会在意这点钱，除了牛杂，萝卜之类的也不值几个钱，冬天的时候，地里的白萝卜都是随便拔的，萝卜多得用来喂猪。
因为杀了牛，英奇师傅决定做顿火锅吃，底料自己炒制，能香的神仙都站不稳。卫靖泽想了想，gān脆又去慧贤婶子家买只羊，牛ròu片成肥牛卷，羊ròu片成羊ròu卷，大家放开了吃，如果不够还有鱼和其他的蔬菜，肯定让大家吃得肚皮撑起来就是了。
这样的好日子，大家真是乐不思蜀。
眼看着要过年了，老人们也是要计划着要回去跟儿孙们在一起过年的，见到儿孙们当然很开心了，可是想到回去之后就难有这么好吃的饭菜了，心里也是颇为矛盾。
这些老人家们，一年前他们身体并无大恙，可是一年之后，他们身体更像是老树发新枝，反而jīng神更足了，以前还容易有点小毛病腰酸背痛之类的，现在倒是更jīng神了。
大家都归功于在叉水村住着的缘故，这里水土好，养人，所以他们不仅不生病，反而身体更好了。像赵令齐不就是很好的例子吗？还有老汉，以前几乎都发灰了的头发，这两年真是完全返青了，脸上的皱纹都少了，真的是越活越年轻的感觉。
大家商量着，回去过年肯定是要回去的，因为儿孙们不能来这边过年，不仅仅是因为卫靖泽家塞不下，还因为儿孙们在过年期间的社jiāo十分重要，所以也不能让他们丢开自己的事业跑来这个乡下过年，但是他们回去肯定不能空手回去的，家里的晚辈，以前的朋友之类的，都要带着东西回去送礼的，叉水村的东西都是送礼的好东西啊！