整个灶屋都弥漫着呛人的辣味。
拉提捂着鼻子，看着面色淡定的自家掌柜，默默向后退了一小半步。
这必定是公报私仇的。
这辣子...可是他亲自去挑的最辣的朝天椒，晒出来的干辣椒...
一盘干煸辣椒，哦不，干煸泥鳅做好。
含钏敲敲铃铛，淡然地让小双儿送了过去。
转身又做其他的菜，毛血旺、泡椒双脆、姜鸭面、蘸水包浆豆腐...
辣，与辣是不一样的。
干煸泥鳅的辣，是辣椒经过风干后将苦味散尽，只留下了辣味与香味，泥鳅只是辣的载体，通过软烂无本味的肉，辣味才能在口腔中无限放大；
泡椒双脆的辣，是辣椒经历盐水与时间的腌制，一部分变成了酸，一部分变成了辣，初入口时只觉回甘鲜香，可慢慢地嘴唇开始发烫发肿，辣味在喉咙里持续舞蹈；
蘸水包浆豆腐的辣，藏在蘸水的干碟里，辣椒在火灶边烧制，带有独特的熏烤辣味，入口时间很短，从口中顺着喉咙滑到肠胃，胸口和腹腔便会出现火辣的滋味。
辣味的本质，就是痛。
越辣越痛，痛到最后便会产生如释重负的快感。
嗜辣之人，通常性格较为冒进，输得起赢得起，也耿直爽快。
含钏隔着灶屋看那位白面郎君，怎么看都不觉得这位小郎君是爱吃辣的主儿。
五桌坐满，又渐渐散去，含钏笑着端了一壶清茶同那位裴七郎打招呼，“今儿个吃得可好？”
裴七一抬头，嘴边红了一大圈，眼睛里也泪汪汪的。
含钏憋了憋笑，递上一盏清茶，“早跟您说了，有何偏好和忌口提前告知，您倒是客气。说儿觉得好，您便觉得好。”
含钏一边说话，一边扫了眼桌上的菜，略惊，这人竟也吃了个精光？
含钏想了想，还是解释道，“这几日的辣椒好，够味道，餐食便以川菜为主...”
裴七摆了摆手，从兜里又掏了一小锭碎银子出来放桌上，嘴巴太疼了，有些开不了口，再次摆摆手作了个揖便出了门。
含钏以为这人不会再来了。
谁知，第二日，他又出现了食肆。
小双儿端着菜，轻叹了一声，“...这人还真是执着呀...”
含钏奉茶时，裴七还照例拿指尖扫了扫含钏的手背。
...
含钏快被气笑了！
这人...
是不是有毛病！？
含钏反思了一下自己，难道是自己敏感了？人家拿手指尖扫她的手指尖只是无意之举？还是说，这本就是别人的习惯？
含钏特意让小双儿斟茶时关注是否会用手清扫。
小双儿拿着茶盅回来，茫然地摇摇头，“...没有呀，隔得老远，还生怕我挨着了他。”
含钏：...
不知道说什么了。
一顿全辣宴都没将这郎君的坏心打下去，还锲而不舍地来吃饭...
含钏想了想，撩起袖子端起窖了大半年的泡菜缸，拿了酸萝卜、酸白菜、酸豇豆，又端起另一个大缸，捏着鼻子从里头掏出一整块酸笋，再使唤小拉提去后院的水缸里掏昨儿个刚买回来吐沙的小螺蛳。
起锅烧油，下姜片、蒜末炒香，下剪掉后尾巴的小螺蛳，打三大勺卤汁和一小锅一直吊着的清汤，下酸笋、酸萝卜、各色香料烧开。
含钏将汤底倒入铜锅里，让小双儿端上去。
小双儿捂着鼻子闻了闻，不可置信地抬起头，“掌柜的...那人虽是讨厌...但也不至于煮屎给他吃吧...”
第八十七章 螺狮粉汤锅
含钏给小双儿费了许多口舌，解释了大半天，这是两广地区延续了几百年的好东西，闻着像屎...哦呸，闻着也不像屎，只是因为酸笋的缘故，和平常的香气不太一样...
但吃起来，这绝对是好货！
若不是好货，能流传这么多年？
有句话怎么说来着？
古人已经将好吃的和不好吃的为你判定出来了——好吃的，如鸡鸭牛羊鱼，在千百年的饮食文化中已经成为家禽家畜被成功驯养，那些个不好吃的，肉涩味苦的，便只能是吃个稀奇，吃个排面，没啥意义；还有一则评判标准，能流传下来的，必定是老百姓交口说好的，那些不好吃的东西早已湮灭在历史长河了。
一地一方一俗，一草一木一花，皆是学问啊。
含钏望着小双儿端着铜锅远去的背影，双手抱胸，笑得很欣慰。
希望裴家郎君，能理解她的良苦用心呀。