步朗尼摸摸耳朵，“别这样叫我，听得难受啊。”
黎向荣微笑道，“直接叫他名字就好了。”
刘云闲立刻说，“步朗尼，越是简单的菜越考验厨师的功力，你是深有用心啊。”
步朗尼喝了一口茶，撇撇嘴角，“你想多啦，哪有那么麻烦。”
凉菜上得很快，没要酒水，就着淡淡的热茶动起了筷子。
刘云闲吃了几口连声赞叹，黎向荣一本正经道，“人家这是正宗的宫廷菜呢，当然好吃了。”
刘云闲惊道，“不是吧，京城随便一小饭馆，就是宫廷菜？这牛皮也太海了。”
步朗尼淡淡道，“宫廷菜又怎样，只要食客喜欢，什么名头并不重要吧……”
说到这里他心头一动，抬起头正好看见黎向荣认真地注视着自己，目光中有一些更深沉的东西，仿佛响应着他逐渐变乱的心跳。
黎向荣轻声道，“其实明清以来，宫廷日常用餐并不以珍馐佳肴为主，取料极为平凡普通，味道也严格遵循传统，不以标新立异为追求……”
步朗尼很自然地接口，“御膳、宴席之类，几乎只是为了摆谱，不过是夸富斗阔和腐败没落……”
黎向荣静静地看着他，步朗尼忽然明白了，黎向荣只有厨师的表，没有厨师的里。
他努力磨练厨艺，因为那不过是一种工作；他苦苦追求着的东西，也不过是周围人的认同；他只是要gān好自己能gān好的事qíng，而非热爱厨师这一行当本身。
步朗尼叹了口气，目光却从未像此时一样柔软，“阿荣，你如果不想当厨师的话，会想gān什么？”
刘云闲咬着小huáng鱼，奇怪道，“阿荣怎么会不想当厨师？”
黎向荣笑了笑，“我没想到gān其他的事。”
服务员恰好送上了热菜，介绍道，“金银鹿ròu，出自清宫御膳房，分huáng、白两色，huáng者象征‘金’、白者象征‘银’，很有彩头。”
那一盘鹿ròu条银相间，香气扑鼻。
步朗尼第一个动筷子，夹起一条慢慢品尝，评论道，“香咸可口，苏而鲜嫩，这是用玉米淀粉和蛋huáng调浆上色，很考验上浆和油炸的手艺啊，那白色的应该是用蛋清糊……”
黎向荣对刘云闲笑了笑，也拿起筷子夹起一条，轻声道，“鹿ròu，质嫩，富于营养，ròu味甘温，补中，qiáng五脏，益气……”
刘云闲看他吃完，淡淡问道，“怎么样？”
“哎，刘云闲你也吃啊？”步朗尼招呼他动筷子，刘云闲勉qiáng笑了笑，“不，我不吃荤。”
“你是素食主义者？”步朗尼挑了挑眉毛，“尝尝吧，很难得的。”
刘云闲客气地笑着，很坚定地说，“我不吃这个，素菜就快上来了。”
“那你是佛教徒？”步朗尼还在追问。
“我不是佛教徒，也不算是真正的素食主义者，”刘云闲解释道，“我只是一个素菜厨师，事实上，在几个月之前，我还在预赛上做了螃蟹，但是，怎么说呢，”
他不好意思地抓抓头发，“也许别人会认为我是装模作样，我在那个比赛后已经下定决心，既然要开素斋馆，怎么还能大言不惭地继续做荤菜，继续吃ròu呢？我想做一个真正敬业的人……”
黎向荣慢慢放下了筷子。
有什么东西在萌动，在转变，在向着一个明晰的方向，有了新鲜的目标，更坚决，更鲜明。
步朗尼轻巧地把盘子移动了一下，让继续上菜的服务员把砂锅白菜和迎chūn罗汉斋放到桌子中间。
一时沉寂的气氛重新点燃，黎向荣笑道，“北京的青口大白菜名声远扬，鲜嫩无比，快尝尝。”
刘云闲很配合地捞起一大块，塞进嘴巴里，烫的呼呼直吸气，那一盆白菜色泽金huáng，汤汁洁白如奶，原汁原味，清鲜慡口，步朗尼眼见汤汁中漂浮着几
只小小的海米，想说什么终究没有说出口。
水至清则无鱼，人至察则无徒，不就是几只虾米嘛。
最后的迎chūn罗汉斋，是用红萝卜、炸面筋、白果仁、发菜、腐竹、冬菇、云耳、荷兰豆、竹笋、白菜梗等各种素材，刘云闲说，“在大年初一这天，很多地方有吃素斋的习俗，罗汉斋本来就是传统菜，要是能再创新一些，更有意义。”